Arroz de Pato

 

Ingredientes

1 Pato

Azeite

Alho

Cebola

Vinho branco

Louro

Caldo de carne 

Arroz Bacon

Chouriço colorau

Sal

Confeção-Procedimentos

1- Colocar uma panela ao lume e adicionar água, cebola, cenoura, ramo de salsa, o pato, o chouriço colorau e o bacon .

2- Deixar cozer.

3- Passar o caldo a chinês e reservar.

4-Desfiar o pato.

5- Cortar o chouriço em rodelas e o bacon em tiras.

6-Colocar um tacho ao lume e adicionar azeite, cebola picada , alho picado, louro, deixar refogar.

8-Adicionar o arroz e deixar vitrificar.

9- Adicionar um pouco de água e a calda de cozer o pato.

10- Temperar com sal.

11-Deixar cozer o arroz.

12Terminar a cozedura no forno para secar.

13- Num pirex colocar uma camada de arroz , uma camada de pato.

14- Repetir esta operação até terminarem os ingredientes.

15- Terminar com uma camada de arroz.

16- Decorar com o chouriço em rodelas e o bacon em tiras.

17- Levar ao forno ..

Obs- Este arroz pode levar também orelha de porco cozida em juliana fina. 

Pode ser polvilhado co queijo parmesão ralado.