SALADA RUSSA DE ATUM

INGREDIENTES: 

2-latas de atum.

4-batatas.

2-cenouras.

1-pacote de Macedónia de Legumes.

Maionese se quiser.

2-ovos.

Sal.

Azeite.

PREPARAÇÃO:

Comece por cozer todos os legumes com uma pitada de sal e um pouco de azeite uma colher de sopa por dez minutos. Coza as batatas e os ovos num tacho à parte.

Quando estiver tudo cozido deite numa tigela grande misture com uma colher de  sopa de azeite.

Abra as latas de atum e escorra todo o óleo espalhe o atum por cima dos legumes.

No final, para ficar mais saboroso junte umas boas colheradas de maionese e misture tudo. Está feito.

Pode comer quente ou frio é muito bom das duas maneiras.

Muito simples de fazer pessoal.

Bom apetite!!!!!!!

SALADA DE VERÃO

INGREDIENTES:

600gr de bifes de peru.

200gr de tomates- vermelhos e amarelos.

150gr de milho doce cozido.

100gr de azeitonas pretas em rodelas.

4-folhas de alface.

1-abacate.

2-dentes de alho.

160g de batata palha.

100ml de azeite.

1-raminho de coentros.

1-folha de louro.

Sumo de 1/2 limão ou de lima.

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte o peru em tiras e tempere-as com o sumo de limão os alhos picados o louro, sal, pimenta e noz-moscada.

Lave os tomates e corte-os ao meio corte o abacate ao meio retire-lhe o caroço e corte-o em tiras lave a alface seque-a com papel ou um pano limpo, retire as folhas do interior e reserve para outra ocasião.

Leve ao lume uma frigideira larga com pouco menos de metade do azeite e deixe aquecer. Junte as tiras de peru e cozinhe mexendo de vez em quando. Retire do lume e reserve.

Disponha as folhas de alface num prato grande e no centro coloque a carne. Em volta distribua montinhos da batata palha as azeitonas escorridas os tomates-cereja o abacate e o milho escorrido. Regue com o restante azeite polvilhe com sal e pimenta e sirva com as folhas dos coentros.

Que delicia de salada para esta altura do ano com muito calor pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!

SALADA DE PIMENTOS COM BACALHAU ASSADO

INGREDIENTES:

4-postas bacalhau postas pequenas.

4-unidades pimento vermelho grandes.

4-dentes de alho.

2dl azeite.

sal q.b. 

pimenta branca q.b. 

vinagre branco q.b. 

PRTEPARAÇÃO:

Demolha-se o bacalhau durante quarenta e oito horas. Lava-se e enxuga-se bem. Pincela-se com azeite e leva-se a assar na brasa.

Lavam-se e assam-se os pimentos. Picam-se finamente os alhos para uma saladeira.

Desmancham-se as postas de bacalhau em lascas e colocam-se na saladeira alternando com os pigmentos já pelados e cortados ás tiras.

Rega-se com o azeite retifica-se o sal e tempera-se com pimenta.

Querendo pode juntar-se um pouco de vinagre e assim fica uma delicia pessoal.

Bom apetite gente!!!!!!!!!.

SALADA DE POLVO COM GRÃO

INGREDIENTES:

Polvo cozido.

300gr de grão cozido. 

1-cebola roxa.

50gr de pimento colorido.

250gr de pepino.

60gr de tomate. 

100gr de azeite.

4-colheres de sopa de vinagre.

3-colheres de sobremesa.

2-colheres de sopa de salsa.

2-ovo.

PREPARAÇÃO:

Corte o polvo em pedaços pequenos e coloque-o numa saladeira.

Deite o grão num coador escorra bem e junte ao polvo.

Descasque pique a cebola e adicione-a à saladeira.

Limpe os pimentos de sementes e corte-os em quadrados o pepino em cubos e o tomate ao meio. Junte-os igualmente à saladeira. Regue com o azeite e o vinagre acrescente a salsa picada e misture muito bem.  

Deixe repousar pelo menos trinta minutos. Sirva com os ovos cortados em gomos.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!!

SALADA COM FRANGO

INGREDIENTES:

Frango assado q.b. limpo de peles e ossos.

Alface romana ou iceberg q.b.

Crostini ou croutons, ao seu gosto.

Lascas de parmesão para finalizar.

Molho:

1-dente de alho.

2-filetes de anchova.

15gr de queijo parmesão.

1-colher de sopa de sumo de lima, limão, vinagre de sidra ou vinagre de vinho branco.

100ml de azeite.

4-colheres de sopa de maionese.

1/2 colher de sopa de mostarda.

Pimenta-preta ao seu gosto.

PREPARAÇÃO:

Limpe o frango de ossos e de peles e fatie-o.

Lave a alface e corte-a em pedaços médios use a quantidade que pretender.

Faça o molho juntando todos os ingredientes e triturando muito bem até ter um molho liso.

Coloque a alface e o frango numa saladeira e envolva o molho que achar suficiente não tem de usá-lo todo.

Depois envolva os croutons e finalize com lascas de parmesão cortadas na hora.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!

SALADA DE POLVO COM PIRIPIRI

 

INGREDIENTES: 

800gr polvo congelado

2-cebolas

1-malagueta de piripiri

1-folha de louro

1-dente de alho

1-pimento vermelho pequeno

1-pepino pequeno

2-colher sopa salsa

2-colher sopa

3-colher sopa azeite

1-colher sopa vinagre

PREPARAÇÃO:

Coloque o polvo congelado num tacho junte uma cebola inteira descascada, a malagueta de piripíri a folha de louro e o alho e leve a cozer tapado e em brando cerca de vinte minutos após levantar fervura ou até a cebola estar tenra.

Retire o polvo e deixe-o arrefecer.

Lave o pimento limpe-o de sementes e corte-o em pedaços pequenos.

Pele o pepino corte-o ao meio no sentido do comprimento retire-lhe a maior parte das sementes e corte-o em cubos.

Corte os tentáculos e a cabeça do polvo em pedaços pequenos misture com os legumes preparados e a salsa picada e regue com o azeite e o vinagre, misturando muito bem.

Deixe repousar cerca de meia hora antes de servir.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!

SALADA COM MANGA

INGREDIENTES:

10-folhas alface crespa cortada em tiras

1-cebola pequena cortada em tiras

5-bastões de kani kama

meia unidade de manga cortada em tiras

1-chávena de chá de maionese hellmann’s light

2-colheres de sopa cebolinha

1-colher de chá vinagre balsâmico

PREPARAÇÃO:

Em uma saladeira grande distribua a alface a cebola o kani kama e a manga.

Reserve.

À parte em uma tigela misture a maionese HELLMANN’S light a cebolinha e o vinagre. Coloque sobre a salada e sirva a seguir.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!!

Salada de polvo

Ingredientes:

1kg de polvo

1-cebola pequena para a cozedura

água

100ml

1-cebola

1-ramo coentros

azeite

2-colheres de sopa

vinagre

1-colher de sopa

sal

1-colher de café

pimenta preta

q.b.

Preparação:

Lave o polvo e coloque-o na panela de pressão juntamente com a cebola pequena e o copo de água. Leve ao lume e quando a válvula soar reduza o lume para o mínimo e deixe cozer durante vinte minutos.

Retire o polvo da panela e corte em pedaços pequenos.

Pique finamente a cebola e os coentros.

Numa tigela misture o polvo a cebola os coentros o azeite e o vinagre.

Tempere com sal e pimenta e misture bem.

A salada de polvo deve ser servida fria.

Bom apetite:

Salada de Delícias do Mar

 

Ingredientes:

250gr de arroz

1-embalagem de delícias do mar

1-embalagem de macedónia

6-ovos

1-lata pequena de milho

queijo ralado q.b.

maionese q.b.

azeite q.b.

vinagre

azeitonas q.b.

Preparação:

Comece por cozer os ovos, o arroz e a macedónia em separado.

Depois de estar tudo cozinhado deite para uma tigela grande e funda juntamente com o milho pique os ovos ou corte em rodelas corte fininho as delícias do mar e junte ao preparado.

Polvilhe com queijo ralado. Tempere com a maionese o azeite e o vinagre a gosto.

 Decore com azeitonas.

Salada Árabe de Frango

Ingredientes:

3-colheres de  sopa de azeite

1-cebola

3-peitos de frango

1-lata pequena de milho

hortelã a gosto

1-pepino

1-pimento vermelho

sal q.b.

1-raminho pequeno de salsa

limão 

vinagre

Coza o frango em água com sal e desfie-o.

Preparação:

Pique o pimento a cebola o pepino com casca o tomate e a hortelã. Misture com os outros ingredientes.

Tempere com o azeite o limão e o vinagre a gosto.

Salada Russa de Atum

Ingredientes:

2-latas de atum

4-batatas

2-cenouras

1-pacote de Macedónia de Legumes

Maionese 

2-ovos

sal

azeite

Preparação:

Comece por cozer todos os legumes com uma pitada de sal e um pouco de azeite um c. sopa por dez min. Coza as batatas e os ovos num tacho à parte.

Quando estiver tudo cozido deite numa tigela grande misture com um c. sopa de azeite.

Abra as latas de atum e escorra todo o óleo espalhe o atum por cima dos legumes.

No final para ficar mais saboroso junte umas boas colheradas de maionese e misture tudo. Está feito.

Pode comer quente ou frio é muito bom das duas maneiras.

Salada de melão com salmão fumado e burrata

INGREDIENTES:

 SALADA:

700gr melão verde 

150gr agrião

100gr salmão fumado  

125gr burra-ta com leite de búfala 

PARA O MOLHO

2-colheres de sopa azeite 

1-colher de sopa vinagre balsâmico

1-colherde chá mel

1-colher de chá mostarda

1-colher de chá sal

q.b. pimenta

PREPARAÇÃO:

Com a ajuda de um cortador de bolas de melão faça nove bolas. Reserve.

Lave e disponha o agrião numa travessa. Junte as bolas de melão o salmão e a burrata desfeita.

Coloque num frasco o azeite o vinagre o mel a mostarda o sal e pimenta. Agite bem.

Sirva a salada bem fresca e regue com o molho.

Salada de bifanas com broa de milho

INGREDIENTES:

300gr de bifanas finas

1-broa de milho pequena

1-embalagem de mistura de alfaces aproximadamente 150 gr

100gr de tomates cereja

1-cebola roxa

1-dente de alho

2dl de vinho branco

1dl de azeite

1-colher sopa de mel

2-colheres sopa de coentros picados

1-folha de louro

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere as bifanas com o vinho branco a folha de louro o mel o alho picado sal e pimenta e deixe marinar cerca de 2 horas. Corte a broa em fatias finas, regue-as com duas colheres de sopa do azeite e leve-as ao forno pré-aquecido a 180°C até alourarem.

Leve uma frigideira ao lume com o restante azeite junte as bifanas ligeiramente escorridas e deixe-as dourar de ambos os lados. Retire-as, deixe-as arrefecer e corte-as em tiras.

Deite a mistura de alfaces numa tigela adicione a cebola roxa laminada finamente os tomates cereja os coentros picados e as tiras de carne. Disponha as fatias de broa à volta regue a salada com mais azeite e sirva.

Salada de Búzios

Ingredientes:

1300 gr de búzios cozidos

1-cebola pequena picada

4-dentes de alho picados

125 gr de pickles picados

400 gr de tomates não muito maduros cortados em cubos

125 ml de azeite

Limão q.b.

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Com a ajuda de um garfo retira a carne de dentro da casca.

Rejeite a parte escura.

Corte os búzios ao meio na vertical e rejeite as partes moles.

Lave os búzios em água fria.

Corte os búzios em pedacinhos.

Numa tigela misture os búzios os alhos a cebola os pickles a salsa picada e o azeite.

Tempere com um pouco de sal pimenta e sumo de limão.

Por fim adicione o tomate e mexa.

Guarde no frigorífico durante 1 hora para ganhar gosto.

E está pronto a servir.

Salada Portuguesa

 

Ingredientes:

1/2 kg de batata cozida em cubos

1kg de bacalhau cozido e desfiado

1/2 kg de grão de bico

1-chavena de cebola picada

1-chavena  de salsa picada

2-dentes de alho picados

1-chavena  de azeite

1-chavena de azeitonas

1/2 chávena de vinagre, sal e pimenta

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e temperar com azeite e vinagre sal e pimenta.

Deixar algumas horas para pegar gosto e servir fria.

Salada de Bacalhau com Picante

Ingredientes:

3-cebolas

50g de margarina

1-colher de chá de açafrão em pó

1-colher de chá de caril em pó

2-postas de bacalhau cozidas

Sal q.b.

1-malagueta

350g de arroz cozido

2-ovos cozidos

1-raminho de salsa ou coentros picados

Óleo para fritar

Preparação:

Descasque as cebolas, corte uma delas em rodelas e pique as restantes. Deite as cebolas picadas para um tacho junte a margarina leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Entretanto, frite a cebola em rodelas em óleo até ficar douradinha, retire-a e deixe-a escorrer.

Junte o açafrão e o caril ao tacho mexa adicione o bacalhau lascado limpo de peles e espinhas misture e deixe cozinhar em lume brando durante cinco minutos. Retifique o sal junte a malagueta cortada em pedacinhos limpa de pevides e o arroz cozido misture bem.

Adicione então os ovos cozidos picados misture e sirva quente com a cebola frita por cima e polvilhado com salsa ou coentros picados.

Gratinado de Brócolos e Couves de Bruxelas na Frigideira

Ingredientes:

1-cebola pequena às rodelas finas

1-dente de alho picado

1-folha de louro

3-colheres de sopa de azeite

200g de couves de Bruxelas

1-ramo de brócolos

1/4 de pimento vermelho às tirinhas

1-raminho de salsa

50g de queijo ralado ementa ou mozarela

8-tomates cereja variados

Preparação:

Colocar as couves de Bruxelas e os brócolos a cozer em água a ferver ou ao vapor. Não cozinhar em demasia.

Numa frigideira colocar o azeite a cebola o alho e a folha de louro e deixar que amoleçam.

Adicionar o pimento, mexer e juntar um pouco da água de cozer as couves e os brócolos. Caso tenham cozido ao vapor, usar um caldo de legumes caseiro ou água.

Depois acrescentar os brócolos, as couves e a salsa mexer, polvilhar com o queijo ralado e tapar por alguns segundos para que derreta.

Retirar do lume colocar os tomates as rodelas.

Salada de Bacalhau com Picante

 

Ingredientes: 

3-cebolas

50g de margarina

1-colher chá de açafrão em pó

1-colher chá de caril em pó

2-postas de bacalhau, cozidas

Sal q.b.

1-malagueta

350g de arroz cozido

2-ovos cozidos

1-raminho de salsa ou coentros picados

Óleo para fritar

Preparação:

Descasque as cebolas corte uma delas em rodelas e pique as restantes. Deite as cebolas picadas para um tacho junte a margarina leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Entretanto frite a cebola em rodelas em óleo até ficar douradinha retire-a e deixe-a escorrer.

Junte o açafrão e o caril ao tacho mexa adicione o bacalhau lascado limpo de peles e espinhas misture e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Retifiquei o sal junte a malagueta cortada em pedacinhos limpa de pevides e o arroz cozido misture bem.

Adicione então os ovos cozidos picados misture e sirva quente com a cebola frita por cima e polvilhado com salsa ou coentros picados.

Salada de batata-doce com ovos quentes

INGREDIENTES:

300g batata-doce laranja

150g pepino

200g tomate cherry

150g salada

4-ovos 

1-c. de chá tomilho seco

1-c. de chá alho em pó

1-c. de sobremesa sal

3-c. de sopa azeite 

q.b. pimenta preta de moinho

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Corte a batata-doce em fatias grossas. Disponha-as num tabuleiro de forno. Tempere com o tomilho, o alho em pó, o sal e regue com uma colher de sopa de azeite. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Com a ajuda de um descascador de legumes, corte o pepino em tiras e o tomate em metades.

Numa travessa, junte a salada, o pepino e o tomate. Disponha por cima a batata-doce e tempere com o restante azeite.

Num tacho com água, deixe cozer os ovos durante 5 a 6 minutos, no máximo. Descasque-os, corte ao meio e sirva sobre a salada. Polvilhe com pimenta acabada de moer.

Salada de bimes e cenoura com ovos escalfados

INGREDIENTES:

200g bimes

300g cenouras

1-dente de alho

3-c. de sopa azeite 

1-e ½ c. de sopa vinagre de sidra

1-c. de chá mostarda

1-c. de sobremesa mel

½ malagueta vermelha

1-c. café + 1 c. de sobremesa sal

100g pepino

50g rúcula

50g uva branca sem grainha

q.b. manjericão fresco

4-ovos 

60g bread bites alho e ervas 

q.b. pimenta de moinho

PREPARAÇÃO:

Dê um golpe em cruz nos talos mais grossos dos bimes, passe-os por água e coloque-os numa tigela de vidro. Junte as cenouras, peladas e cortadas em meias-luas finas. Cubra a tigela com uma tampa própria para micro-ondas e coza entre 6 e 7 minutos na potência máxima.

Numa saladeira baixa misture os dentes de alho espremidos com o azeite, uma colher de sopa de vinagre, a mostarda, o mel, a malagueta cortada em rodelas e uma colher de café de sal. Misture muito bem com um garfo.

Junte o pepino cortado em cubos, a rúcula, e os bimes e a cenoura assim que estiverem cozidos. Envolva muito bem e salpique com as uvas cortadas ao meio e algumas folhas de manjericão fresco.

Escalfe os ovos num tacho com água a ferver, temperada com o restante sal e vinagre. Escorra bem e disponha-os sobre a salada.

Polvilhe os ovos com os bread bites e com pimenta moída na altura.