AMÊIJOAS NA CATAPLANA

INGREDIENTES:

1-kg de amêijoas 

50gr de chouriço 

50gr de presunto fatiado 

50gr de fiambre fatiado 

3-cebolas 

2-colheres de sopa de azeite 

2-colheres de sopa de vinho branco 

1-pitada de colorau 

1-raminho de salsa 

Piripiri q.b.  

Sal q.b.  

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Demolhe as amêijoas em água temperada com sal de um dia para o outro. 

No dia descasque e corte as cebolas em meias luas finas. Com uma faca pique o chouriço sem pele bem como o presunto e o fiambre. 

Leve uma cataplana ao lume com o azeite deixe aquecer adicione a cebola tempere com sal e pimenta o piripiri e o colorau e deixe refogar em lume brando, durante cerca de dez minutos. 

Junte as amêijoas o vinho branco, raminho de salsa, chouriço,  presunto e o fiambre feche a cataplana e deixe cozinhar em lume brando durante dez a doze minutos. 

Abra a cataplana verifique se as amêijoas abriram, retire do lume e sirva de imediato polvilhado com mais salsa picada.

Que beleza de receita pessoal!!!!

Bom apetite!!!!! 

AMÊIJOAS À BOLHÃO PATO

INGREDIENTES:

1kg de amêijoa

2-colheres de sopa de azeite

2-dentes de alho

1-molho de coentros

Sal e pimenta

1-limão

PREPARAÇÃO:

Ponha as amêijoas de molho em água com bastante sal  e lave-as em varias águas para que larguem toda a areia.

Leve o azeite ao lume quando estiver quente adicione os alhos fatiados para alourarem. Introduza as amêijoas e os coentros picados e reserve alguns  tempere sem sal e pimenta. Vá mexendo de vez em quando.

Quando todas as amêijoas estiverem abertas reguem-se com o sumo de limão.

Sirva numa travessa com limão aos quartos.

Bom apetite pessoal!!!

AMEIJOAS DE CEBOLADA

INGREDIENTES: 

2-kg de amêijoas

sal

3-cebolas grandes

4-dentes de alho

100gr de manteiga

1-folha de louro

500gr de tomate maduro

1,5dl de vinho branco

pimenta

limão

PREPARAÇÃO: 

Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante algumas horas para que larguem a areia.

Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte em rodelas finas. Leve ao lume num tacho grande com a manteiga 

 e o louro. Deixe estufar, tapado sobre lume brando até a cebola estar mole. Entretanto, pele, retire as sementes ao tomate e corte-o em bocadinhos. Junte à cebolada e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar suavemente até o tomate estar macio. Escorra as amêijoas, lave-as em água corrente e introduza-as no tacho. Deixe abrirem, tempere com pimenta.

Sirva imediatamente com gomos de limão e fatias de pão saloio. Pode deixar as amêijoas de molho em água temperada com sal, de um dia para o outro, num recipiente dentro do frigorífico. No fundo do recipiente coloque uma rede para que a areia que as amêijoas largarem se deposite no fundo.

Rica delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!

Ameijoas á Pescador

 

Ingredientes:

1-Azeite

2-Alho

3-Cebola

4-Folha de louro

5-Sal

6-Pimenta

7-Vinho branco (q.b.)

8-Ameijoas 

9-Ramo de salsa

10-Bacon

Procedimentos:

1-Colocar um sauté ao lume e adicionar azeite, alho e cebola picados, louro

2-Deixar refogar

3-Refrescar com vinho branco

4-Juntar tomate em concassé e o bacon em brunesa

5-Juntar as ameijoas

6-Temperar com sal e pimenta

7-Deixar cozer.

8-Empratar e decorar com salsa picada