Favas com costeletas de borrego

Ingredientes: 

500gr costeletas de borrego limpas de gordura

1-Colher sobremesa massa de alho 

3-Colher sopa azeite

100gr cebola em cubos 

1-folha de louro

1-lata de tomate em pedaços

750gr favas congeladas

1-Colher sobremesa sal

1-Colher sopa vinagre balsâmico 

q.b. coentros

50gr tomate seco

Preparação:

Barre as costeletas de borrego com a massa de alho. Reserve.

Aqueça o azeite num tacho, e sele as costeletas de ambos os lados em lume forte. Retire e Reserve.

Reduza o lume e junte no mesmo tacho a cebola o louro e o tomate em pedaços. Tape o tacho e cozinhe em lume moderado durante cerca de 15 minutos.

Noutro tacho escalde as favas em água a fervente. Retire do lume e retire-lhes a pele.

Junte as costeletas e as favas à cebola e ao tomate tempere com o sal mexa e volte a tapar.

Deixe cozinhar durante mais 10 minutos, até as favas e as costeletas estarem tenras.

Regue com o vinagre balsâmico e adicione os coentros picados e o tomate seco cortado em tiras.

E assim fica pronto :

Favas com rojões

 

INGREDIENTES:

750g favas congeladas

2-c. de sopa azeite

300g lombo de porco cortado em cubos

2-c. de chá sal

q.b. pimenta de moinho

1-c. de sopa pimentão-doce

100g cebola em cubos congelada 

2-dentes alho

70g talo de aipo

200ml polpa de tomate com cebola e alho 

300g tomate maduro

1-pão de cereais pequeno

q.b. coentros frescos

PREPARAÇÃO:

Coloque as favas numa tigela e cubra-as com água a ferver.

Deite o azeite num tacho e frite os cubos de carne de todos os lados sobre lume médio a forte. Reduza o lume e tempere com uma colher de chá de sal, pimenta moída na altura e com o pimentão-doce. Misture bem.

Adicione a cebola picada, os dentes de alho descascados e picados, o talo de aipo cortado em lâminas finas e a polpa de tomate. Tape e cozinhe sobre lume brando. Se necessário, junte um pouco de água.

Entretanto, tire a pele às favas e junte-as ao tacho. Tempere com o restante sal e cozinhe tapado por mais 10 minutos.

Lave o tomate, limpe-o de sementes, pique-o em pedaços e adicione-o às favas.

Corte o pão em fatias finas e torre-as levemente.

Na altura de servir, salpique as favas com coentros picados e acompanhe com as fatias de pão torrado.

Favas com rojões

Ingredientes:

750 g favas congeladas

2-c. de sopa azeite

300 g lombo de porco cortado em cubos

2 c. de chá sal

q.b. pimenta de moinho

1-c. de sopa pimentão-doce

100 g cebola em cubos congelada Pingo Doce

2-dentes alho

70 g talo de aipo

200 ml polpa de tomate com cebola e alho Pingo Doce

300 g tomate maduro

1-pão de cereais pequeno

q.b. coentros frescos

Preparação:

Coloque as favas numa tigela e cubra-as com água a ferver.

Deite o azeite num tacho e frite os cubos de carne de todos os lados sobre lume médio a forte. Reduza o lume e tempere com uma colher de chá de sal, pimenta moída na altura e com o pimentão-doce. Misture bem.

Adicione a cebola picada, os dentes de alho descascados e picados, o talo de aipo cortado em lâminas finas e a polpa de tomate. Tape e cozinhe sobre lume brando. Se necessário, junte um pouco de água.

Entretanto, tire a pele às favas e junte-as ao tacho. Tempere com o restante sal e cozinhe tapado por mais 10 minutos.

Lave o tomate, limpe-o de sementes, pique-o em pedaços e adicione-o às favas.

Corte o pão em fatias finas e torre-as levemente.

Na altura de servir, salpique as favas com coentros picados e acompanhe com as fatias de pão torrado.