Sapateira Recheada

Ingredientes:

1-sapateira

Meia cebola cortada ao meio

3-folhas de louro

Sal q.b.

100g de pickles

100gr de maionese

40gr de tostas

1-ovo cozido

1-raminho de salsa

Vinho do Porto q.b.

2-colheres de chá de mostarda

2-colheres de chá de ketchup

Molho inglês q.b.

Picante q.b.

Preparação:

Numa panela com água a ferver coloque a cebola as folhas de louro e tempere com sal.

Deixe ferver.

Quando a água estiver a ferver coloque a sapateira a cozer durante 20 minutos.

Depois de cozida, retire a sapateira para um prato e deixe arrefecer.

Depois de fria desmonte a sapateira.

Retire as patas e com ajuda de uma faca retire a barriga.

Deite fora os pulmões coloque o recheio da sapateira numa taça.

Retire o excesso de água e com uma colher.

Retire todo o recheio da casca da sapateira para a taça.

Parta a sapateira incluindo as patas e retire toda a carne.

Desfie a carne para uma outra tigela.

Retire todas as casquinhas.

Na picadora pique ligeiramente a polpa retirada da sapateira e coloque novamente na taça.

Pique os pickles o ovo as tostas e a salsa e junte tudo na taça.

Búzios à Portuguesa

Ingredientes:

1kg de búzios pequenos e limpos

1-cebola

2-dentes de alho

100ml de azeite

100ml de água

2-colheres (sopa) de salsa picada

1-ramo de orégãos

1-folha de louro

1-malagueta

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e os alhos, pique-os e coloque-os num tacho com o azeite.

Acrescente a malagueta, cortada em rodelas, os orégãos e a folha de louro e leve ao lume.

Junte os búzios, regue com a água, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando. No final, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.

Gambas fritas com Alho

Ingredientes:

1- Gambas

2- Azeite

3- Alho

4- Piripiri

5- Sal

6- Aguardente velha (q.b)

7- Pimenta em grão (q.b) 

Procedimentos:

1- Colocar um sauté ao lume e adicionar azeite.

2- Juntar as gambas com casca e deixar fritar.

3- Temperar com sal, piripiri e pimenta.

4- Flamejar com aguardente velha.

5- Adicionar o alho picado e deixar cozinhar.

6- Servir as gambas num prato com molho.

7- Decorar com salsa em rama.