EMPADÃO DE CARNE COM MUCARELA

INGREDIENTES:

3-chávenas de chá de farinha de trigo.

3-colheres de sopa de margarina.

3-colheres de sopa de banha.

3-gemas.

3-colheres de sopa de água gelada.

RECHEIO:

2-chávenas de sopa de óleo.

1-cebola picada.

2-dentes de alho amassados.

1/2 pimentão verde picado.

1-tomate sem sementes picado.

400gr de carne moída.

Sal q.b.

Pimenta do reino e salsa  picada q.b.

1-chávena de chá de queijo mussarela ralado.

PREPARAÇÃO:

Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e frite a

cebola e o alho por três minutos. Junte o pimentão o

tomate e refogue por quatro minutos. Junte a carne e

refogue por cinco minutos. Tempere com sal e pimenta

salsa e deixe esfriar. Misture o queijo e

reserve. Em uma tigela, misture a farinha a

margarina a banha duas gemas e a água até formar

uma massa homogênea. Se necessário pingue

mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à

geladeira por trinta minutos. Abra a massa com um

rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de

vinte cm de diâmetro de aro removível com parte da

massa. Espalhe o recheio e cubra com a massa

restante apertando as bordas para fechar. Pincele

com a gema restante e leve ao forno médio,

pré-aquecido por quarenta minutos ou até dourar.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!

EMPADÃO DE CARNE

 

INGREDIENTES:

Para o Puré:

1,200 kg de batatas.

50gr de  manteiga.

200ml de  leite.

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Para o recheio:

700gr de carne de vaca picada.

1/2 chouriço.

1-cebola grande.

3-dentes de alho.

Sal e pimenta q.b.

1-gema.

2-colheres de sopa de  leite.

50ml de azeite.

Salsa picada q.b.

Cominhos q.b.

PREPARAÇÃO:

Prepare o puré: corte as batatas ao meio e coza-as com a pele em água temperada com sal. Prepare o recheio: retire a pele ao chouriço corte dez rodelas e reserve. Pique o restante na picadora junte à carne e misture.

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve ao lume um tacho com o azeite deixe aquecer adicione a cebola e os alhos e deixe refogar em lume brando até ficar bastante douradinho. Junte depois a mistura da carne e deixe cozinhar. Polvilhe depois com cominhos e um pouco de salsa picada tempere com sal e pimenta mexa bem e retire do lume.

Escorra as batatas deixe-as amornar retire-lhes a pele e passe-as pelo passe-vite. Deite o puré para uma tigela junte a manteiga tempere com noz-moscada sal e pimenta e mexa. Adicione depois o leite morno e mexa bem até ficar homogéneo. Deite metade do puré num tabuleiro e espalhe por cima a mistura da carne.

Cubra a carne com o restante puré e alise. Pincele com a gema previamente misturada com o leite e faça uns riscos com um garfo. Decore com as rodelas de chouriço e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc até ficar douradinho.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!

Empadão de Bacalhau

Ingredientes:

puré de batata

400gr de bacalhau demolhado

1-pimento vermelho

2-dentes de alho

1-cebola

1-alho francês

1-folha de louro

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

1-ovo batido para pincelar

6-azeitonas pretas

Preparação:

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Coloca um tacho com água ao lume. Assim que a água comece a levantar fervura junta o bacalhau e reduz o lume. Deixa cozer em lume brando durante cerca de oito minutos. Retira o bacalhau e deixa arrefecer.

Corta a cebola e o alho francês em rodelas finas o pimento em tiras e pica o alho.

Entretanto limpa o bacalhau retirando-lhe a pele e espinhas e desfia.

Leva a cebola e o alho a refogar em azeite até a cebola ficar translúcida. Junta o alho francês o pimento e a folha de louro e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de sete minutos. Junta o bacalhau desfiado tempera a gosto com sal e pimenta e deixa cozinhar mais três minutos envolvendo tudo delicadamente.

Prepara o puré de batata seguindo as indicações da embalagem.

Coloca numa travessa de ir ao forno metade do puré de batata . De seguida cobre com o preparado do bacalhau e termina com outra camada com o restante puré.

Pincela o topo com o ovo batido faça uns riscos no topo com ajuda de um garfo coloca as azeitonas sobre o puré e leva ao forno cerca de vinte minutos ou até dourar.

Bom apetite pessoal!

Empadão de salmão com puré de brócolos

 

INGREDIENTES:

100 g  cebola picada

300 g alho-francês

2-c. de sopa azeite

200 g salmão

200 g espinafres

100 ml leite meio-gordo

1-c. de chá sal

300 g brócolos

400 g  batatas

1-c. de sopa queijo parmesão ralado

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 150 ºC.

Refogue a cebola picada e o alho-francês cortado em rodelas num tacho com o azeite, em lume brando, durante 3 minutos. Junte o salmão limpo e deixe que lasque. Adicione os espinafres e envolva. Junte o leite e tempere com o sal, envolva e coloque num prato de forno.

Entretanto, coza os brócolos e as batatas descascadas e cortadas em cubos num tacho com água até estarem bem tenros.

Escorra os brócolos e as batatas e disponha-os numa taça. Adicione o queijo parmesão, misture e esmague com a ajuda de um garfo. Coloque por cima da mistura de salmão e leve ao forno até servir.

Empadão de Carne

Ingredientes:

600-Gr de carne picada ( 300 g de porco e outra metade de vaca junto com um pedaço de chouriço de carne)

1-Cebola

2-Dentes de alho

1-Folha de louro

Salsa

4-Colheres de sopa, dê polpa de tomate

1-Dl de vinho branco

Sal e Pimenta q.b.

Azeite

Batatas a gosto

2-Colheres de sopa de margarina

Noz-moscada q.b.

Leite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1-Gema de ovo

Picar a cebola, o alho, o louro e colocar um pouco de azeite no fundo do tacho onde se vai preparar a carne, deixar refogar um pouco, juntar a carne e temperar com o sal e a pimenta, a polpa de tomate regar com um pouco de vinho branco e deixar estufar, quando a carne estiver cozida juntar salsa e deixar apurar.

Numa panela á parte cozer as batatas com um pouco de sal, depois de cozidas escorrer as batatas e passa-las com o passador juntamente com bocadinhos de margarida, levar ao lume com um pouco de leite mexendo sempre, temperar com noz-moscada e retificar o sal e a pimenta.

Numa travessa de ir ao forno, colocar um pouco de puré depois a carne e por cima o resto do puré de batata, pincelar com a gema e  levar ao forno a dourar…