ESPARGUETE HÁ BOLONHESA

INGREDIENTES:

400gr de espaguete seco.

250gr de carne moída.

250ml de molho de tomate.

100gr de champignon picado.

2-dentes de alho picados.

1/2 cebola picada.

1-colher de sopa de molho inglês.

Folhas de manjericão.

1-ramo de salsa picada.

100gr de queijo parmesão ralado.

Azeite extravirgem.

Sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO:

Coloque uma panela com água salgada para ferver adicione o espaguete e cozinhe-o.

Numa panela pequena coloque o azeite extravirgem para aquecer. Coloque a cebola picada na panela e refogue por dois minutos.

Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto. Coloque a carne moída para fritar. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Mexa a carne para dourar de todos os lados.

Coloque na panela o molho de tomate o molho inglês a salsa picada o manjericão e o champignon. Mexa sem parar.

Quando o espaguete estiver pronto escorra-o e coloque em uma tigela. Despeje o molho de tomate quente sobre o espaguete e sirva.

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!    

MASSA HÁ LAVRADOR

INGREDIENTES:

3-cebolas.

2-dentes de alho.

1-cenoura.

1-chouriça.

1/2 kg de tomates.

300gr de feijão vermelho cozido.

250gr de toucinho.

250gr de orelha.

250gr de massa.

250gr de unha de porco.

250gr de carne de vitela.

1-dl de azeite.

Espigos q.b.  

PREPARAÇÃO:

Faça um refogado com as cebolas picadas e o azeite.

Acrescente os alhos a cenoura e os tomates.

Deixe refogar uns minutos.

Acrescente as carnes e deixe estufar por uns minutos.

Junte água depois das carnes estarem estufadas.

Depois acrescente o feijão vermelho e os espigos.

Finalmente acrescente a massa.

Deixe que coza ao longo de quinze minutos.

Que delicia de massa pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!

GRÃO DE BICO COM MASSA E CARNE

INGREDIENTES:

200gr de carne de novilho.

200gr de carne de porco. 

1/2 chouriço. 

2-cenouras.

200gr de grão-de-bico.

150gr de massa Macarrão.

60gr de azeite.

1-cebola grande.

50gr de tomate conserva. 

1-colher de sopa de Massa de pimentão.

Sal e pimenta.

1/2 malagueta.

Coentros a gosto. 

PREPARAÇÃO:

Coloco o grão num recipiente e adiciono água a ferver  e deixo ficar até arrefecer durante quatro horas no mínimo

Depois escorro essa água e coloco na panela de pressão  com o dobro do volume de água  e um pouco de sal. Quando começar a ferver  conto quarenta  minutos. E fica pronto a comer.

As carnes corto-as em pedaços do tamanho que gosto e coloco num recipiente tempero com sal pimenta  envolvo  e guardo até á hora de cozinhar . O tempo de preparar e cozer o grão

Cozinhar:

Cortar o chouriço em rodelas.

Colocar o azeite num tacho largo e adicionar a cebola picada. Deixar refogar

Adicionar as carnes sem o chouriço e deixar fritar até ficar com especto dourado. Adicionar o chouriço e deixar fritar um pouco. Adicionar o tomate e a massa de pimentão e deixar tomar o gosto e  mexer .

Adicionar o grão e metade da água da cozedura. Deixar cozinhar durante algum tempo até que a carne fique tenra e cozinhada.

Adicionar mais alguma água normal ou do grão e quando ferver adicionar a massa envolver retificar o sal e tapar para cozinhar.

Na hora de servir polvilhar com coentros picados!

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite gente!!!!!!!

MASSA HÁ PORTUGUESA

 

INGREDIENTES:

2-chávenas de mistura de legumes. 

500gr de esparguete.

100gr de carne de porco.

2-colheres de sopa de molho de soja.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b. moída. 

PREPARAÇÃO:

Corte a carne de porco em cubos. Cozinhe ligeiramente.

Num wok aqueça o azeite para saltear a mistura de legumes. Junte o molho de soja e misture bem.

Entretanto ponha a água com sal a ferver para cozer o esparguete segundo as indicações da embalagem ou de acordo com o seu gosto.

Junte o esparguete e a carne aos legumes misture bem e acrescente a pimenta a gosto.

Fica uma delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!

TALHARIM COM MOLHO DE ROSE E CAMARÃO

INGREDIENTES: 

500g de talharim cozido 

4-colheres de sopa de azeite

1-cebola pequena picada

1-dente de alho picado

500gr de camarões médios limpos

5-tomates sem pele e sementes

lata de creme de leite sem soro

1/2 de chávena de chá de azeitonas picadas

Sal pimenta e salsa picada a gosto

PREPARAÇÃO:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

Junte o camarão o sal e a pimenta. Frite até secar a água que se forma.

No liquidificador bata os tomates, e junte ao camarão.

Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por cinco minutos.

Desligue o fogo e polvilhe a salsa.

Em uma travessa coloque o talharim e por cima o molho. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!!

BOLONHESA DE ATUM

 

INGREDIENTES:

400gr de massa 

300gr de atum em azeite

500gr de tomate em cubos

1-cenoura

1-cebola

1-dente de alho

1-ramo de aipo

100ml de vinho branco

Azeite q.b.

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque a cenoura a cebola e o alho e retire os filamentos do aipo. Pique tudo finamente e leve a refogar num tacho com um fio de azeite.

Acrescente o atum escorrido e cozinhe por alguns minutos. Regue com o vinho branco junte o tomate e tempere com sal e pimenta. Misture tape e deixe cozinhar, em lume baixo até apurar.

À parte coza a massa em água abundante temperada com sal de acordo com o tempo indicado na embalagem. Escorra envolva com o molho de atum e sirva polvilhada com salsa picada.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!

Esparguete à Carbonara

 

Ingredientes:

200gr de massa 

sal

óleo Vaqueiro

50gr de bacon em pedaços

40gr de Vaqueiro Líquida

1-lata de cogumelos laminados

200gr de fiambre em cubos

3-ovos

2-pacotes de nata 4dl

Pimenta de moinho

80gr de queijo parmesão

Preparação:

Ponha a massa a cozer num tacho com água a ferver temperada com sal e um fio de óleo .

Entretanto salteie o bacon num tacho com a manteiga líquida. Junte os cogumelos escorridos e passado um pouco, o fiambre.

Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames junte-lhes as natas tempere com sal e pimenta acabada de moer e misture bem.

Verifique se a massa está cozida escorra-a e junte-a ao preparado de bacon cogumelos e fiambre envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer.

Salpique com o queijo parmesão ralado em lascas e sirva de imediato.

Delicia bom apetite pessoal:

Massada de peixe

INGREDIENTES:

700gr maruca

1,5 l água

1-colher de sobremesa sal

500gr camarão e cascas e cabeças

200gr tomate

5-dentes de alho

0,3 dl azeite virgem extra

150gr cebola picada

100gr alho-francês em rodelas

200gr cenoura

1-folha de louro

250gr massa macarronete

1-embalagem coentros 

PREPARAÇÃO:

Numa panela coloque o peixe e cubra com cerca de litro e meio de água. Junte o sal e leve ao lume. Deixe ferver dez minutos e retire o peixe com uma escumadeira. Introduza as cascas e as cabeças dos camarões no caldo da cozedura do peixe e deixe ferver.

Descasque e pique os dentes de alho pele as cenouras e corte-as em rodelas.

Num tacho com o azeite salteie os dentes de alho picados e, quando começarem a alourar o alho-francês e a cebola picada. Deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Adicione as rodelas de cenoura, o tomate e a folha de louro. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando até o tomate estar macio.

Triture as cascas e as cabeças dos camarões com a varinha mágica e coe o caldo com um passador de rede. Deite o caldo sobre o refogado e quando levantar fervura introduza a massa. Tape e deixe cozer até estar al dente.

Limpe o peixe de peles e espinhas e desfaça-o em lascas grandes. Junte o peixe e os coentros à massa e sirva imediatamente.

Bom apetite.

Esparguete à Carbonara

Ingredientes:

250gr esparguete

200gr de bacon cortado

2-colheres de sopa de azeite

30ml de vinho branco

3-ovos médios

30gr de queijo parmesão 

pimenta preta

30ml de natas

noz moscada moída

Preparação:

Coloque uma panela com água e um pouco de sal a aquecer, para cozer a massa. Dois minutos antes verifique se já está al dente,

Entretanto numa panela grande  cozinhe o bacon no azeite até que esteja estaladiço mas não demasiado crocante. Deite o vinho e deixe borbulhar até que tenha uma pequena quantidade de vinho reduzido. Desligue o lume.

Numa tigela misture os ovos o parmesão, as natas e alguma pimenta.  pois é o que se deseja.

Escorra a água da massa, mas reserve um pouco.

Ponha a panela do bacon de novo ao lume e adicione a massa misturando para a envolver. Adicione um pouco da água da massa que reservou se necessário.

Desligue o lume e deite a mistura de ovos parmesão e natas misturando para envolver.

Polvilhe com mais pimenta com a noz moscada e mais queijo.

Leve ao lume a gratinar e bom apetite.

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:

500gr de esparguete

3-colheres sopa de Polpa de tomate

1/2 cebola picada

300gr de carne picada

Sal e pimenta

azeite

Preparação:

 Coza o esparguete em água temperada com sal e um pouco de azeite durante 10 min. Escorra e reserve mantendo-o quente.

Noutro tacho refogue a carne em azeite e sal a cebola a polpa de tomate.

Assim que tiver tudo cozinhado disponha o esparguete em cada prato e uma colher daquelas enormes de carne picada.

Para terminar polvilhe com queijo ralado.

Poderá sempre acrescentar ao refogado da carne cogumelos chouriço pimentos o que lhe apetecer na altura.

Esparguete à Carbonara

Ingredientes:

200gr de massa  esparguete furado

sal

óleo Vaqueiro

50gr de bacon em pedaços

40gr de Vaqueiro Líquida

1-lata de cogumelos laminados

200gr de fiambre em cubos

3-ovos

2-pacotes de nata

Pimenta de moinho

80gr de queijo parmesão

Preparação:

Ponha a massa a cozer num tacho com água a ferver temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro.

Entretanto salteie o bacon num tacho com a Vaqueiro Líquida. Junte os cogumelos escorridos e passado um pouco o fiambre.

Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames, junte-lhes as natas tempere com sal e pimenta acabada de moer e misture bem.

Verifique se a massa está cozida escorra-a e junte-a ao preparado de bacon cogumelos e fiambre envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer.

Salpique com o queijo parmesão ralado em lascas e sirva de imediato.

Massa gratinada

 

Ingredientes: 

4-dentes de alho picados finamente

2-cebolas médias picadas finamente

50ml de azeite + 1 fio para a massa

300g de tomates maduros picados

1-porção de azeitonas pretas

300g de massa colorida 

orégano picado a gosto

200g de salsichas de aves cortadas em rodelas 

100g de queijo de queijo de coalho fresco ralado

sal & pimenta

1-pitada de noz-moscada

salsa picada q.b. 

Preparação:

Pré-aqueci o forno a 190ºC.

Refoguei as cebolas e os alhos picados em 50 ml de azeite aquecido, sem deixar tomar cor. Juntei os tomates picados e as azeitonas. Temperei com sal, pimenta, noz-moscada e orégano a gosto. Cozinhei em fogo brando por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando.

Levei a massa a cozer  (respeitando o tempo de cozedura indicado no pacote) em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois, escorri.

Juntei a massa ao preparado de tomate. Adicionei as rodelas de salsicha e envolvi todo o preparado. Transferi o preparado para uma assadeira. Polvilhei com o queijo de coalho ralado e salsa grosseiramente picada a gosto.

Levei a massa a gratinar ligeiramente na parte de cima do forno por aproximadamente 10 minutos.

Massa com atum e molho bechamel

Ingredientes:

200g de massa cotovelinhos

2-latas de atum

2-dentes de alho

1-cebola

1-cenoura

1-lata de cogumelos

1-pacote de molho bechamel

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Coza a massa em água e sal, por 8 minutos. Escorra e reserve.

Refogue a cebola, o alho e o azeite. Deixe alourar.

Acrescente a cenoura ralada, o atum escorrido e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar, mexendo uns minutos.

Num tabuleiro, coloque a massa e o preparado.

Regue com o molho bechamel e envolva muito bem.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos, até o queijo dourar.

Massa com atum e ovo

Ingredientes:

300g massa de fúsil

4-barras de delícias do mar

3-ovos

3-embalagens de atum

1-embalagem de milho

Sal q.b.

Azeitonas pretas q.b.

Salsa picada q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Coza a massa em água com sal, por 8 minutos. Escorra e  reserve. Coza os ovos, descasque-os e corte-os às rodelas.

Num tabuleiro, junte o atum, o milho escorrido, as delícias do mar partidas em cubos e as azeitonas pretas. Envolva bem.

Adicione a massa e misture bem.

Enfeite com as rodelas de ovo e as azeitonas.

Polvilhe com a salsa picada.

Sirva frio e temperado com azeite e vinagre.

Esparguete à carbonara

Ingredientes:

250gr de esparguete

150gr de bacon partido aos bocadinhos

1-pacote de natas

1-dente de alho

1-folha de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

Queijo parmesão q.b.

Preparação:

Coza a massa numa panela com água e sal. Em simultâneo, refogue numa frigideira com azeite o bacon, o alho e o louro. Reserve.

Depois de a massa estar cozida, escorra-a bem.

Junte a massa ao preparado com bacon, adicione as natas e refogue mais um pouco para os sabores se misturarem.

Depois de cozinhado, pode servir-se com um pouco de queijo parmesão por cima.

Massa no queijo

Ingredientes:

1-sobra de casca de queijo da Serra (grande)

100 g bacon em cubos

500 g esparguete

q.b. tomilho fresco

Preparação:

Coloque num prato a sobra da casca de queijo da Serra, que abriu pelo topo.

Numa frigideira antiaderente, frite o bacon até estar dourado. Escorra e coloque-o dentro da casca do queijo.

Entretanto, prepare o esparguete conforme as instruções da embalagem. Escorra-o e ponha de imediato dentro da casca do queijo. Misture cuidadosamente de forma que o queijo das paredes da casca derreta e agarre ao esparguete.

Polvilhe com tomilho e sirva de imediato.

Massa com atum

 Ingredientes

250 g de esparguete

350 g de atum de conserva

1-cebola média

1-cebola pequena para cozer a massa

Alecrim a gosto

50 ml de azeite

2-tomates médios maduros

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Preparação:

Escorra o atum e desfie-o com um garfo; reserve. Coza a massa num tacho com água temperada com um pouco de sal e uma cebola descascada. Quando a massa estiver cozida, escorra-a com uma escumadeira e reserve. Entretanto, coloque o azeite, a cebola picada, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços numa frigideira e cozinhe em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito. Adicione o atum e tempere com pimenta e alecrim picado. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 4 a 5 minutos. Desligue o lume, envolva a massa no atum e sirva.

Massada de peixe

Ingredientes:

700 g maruca

1,5 l água

1-c. de sobremesa sal

500 g camarão (cascas e cabeças)

200 g tomate

5-dentes de alho

0,3 dl azeite virgem extra

150 g cebola picada

100 g alho-francês em rodelas

200 g cenoura

1-folha de louro

250 g massa macarronete

1-emb. coentros (escolhidos e lavados)

Preparação:

1-Numa panela, coloque o peixe e cubra com cerca de litro e meio de água. Junte o sal e leve ao lume. Deixe ferver 10 minutos e retire o peixe com uma escumadeira. Introduza as cascas e as cabeças dos camarões no caldo da cozedura do peixe e deixe ferver.

2-Descasque e pique os dentes de alho, pele as cenouras e corte-as em rodelas.

3-Num tacho, com o azeite salteie os dentes de alho picados e, quando começarem a alourar, o alho-francês e a cebola picada. Deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Adicione as rodelas de cenoura, o tomate e a folha de louro. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando até o tomate estar macio.

4-Triture as cascas e as cabeças dos camarões com a varinha mágica e coe o caldo com um passador de rede. Deite o caldo sobre o refogado e quando levantar fervura, introduza a massa. Tape e deixe cozer até estar al dente.

5-Limpe o peixe de peles e espinhas e desfaça-o em lascas grandes. Junte o peixe e os coentros à massa e sirva imediatamente.

Macarrão com frango

Ingredientes

4-Colheres (sopa) de azeite

1-Cebola picada

2-Dentes de alho picados

3-Tomates sem pele e sem sementes, picados

2-Colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal e pimenta a gosto

150 g de macarrão tipo parafuso cozido al dente

1-Colher (café) de ervas da Provence

2-Peitos de frango, temperado, cozido e desfiado

Preparação:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

Junte o tomate e o extrato de tomate.

Tempere com o sal, a pimenta e as ervas.

Junte o frango e envolva tudo durante 5 minutos.

Deite o macarrão numa taça ou pirex e coloque por cima o preparado anterior.

Está pronto a servir.

Quem quiser pode polvilhar com queijo ralado.

Massa farfalhe com frango e natas

 

Ingredientes:

2-Peitos grandes de frango

250 gr de massa Farfalhe pode usar outra massa.

1-Cebola

2-Dentes de alho

4-Colheres de (sopa) azeite

1-Caldo Knorr de galinha

1-Colher de (sobremesa) mostarda

1-Dl de leite

1-Pacote de natas

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos, depois junte o frango partido aos bocados junte de seguida o caldo Knorr, o leite, a mostarda, o sal e a pimenta.

Enquanto o frango estiver a cozinhar, numa panela coza a massa depois de pronta deixe a escorrer num passador.

Quando o frango estiver cozinhado junte a massa, as natas envolva tudo muito bem e deixe estar mais 2 ou 3 minutos de seguida  retifique os temperos.

Está pronto a servir.