CALDO VERDE

INGREDIENTES:

150gr de couve.  

4-batatas.

2-cebolas.

1-dente de alho.

1/2 chouriço de carne.

1,5 l de água.

Azeite q.b.  

Sal q.b. 

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque e pique as cebolas e o alho e aloure-os num tacho com um pouco de azeite e o chouriço inteiro. 

Junte as batatas previamente descascadas e cortadas em pedaços. 

Tempere com sal e pimenta, adicione a água e deixe cozinhar. 

Quando as batatas estiverem cozidas retire o chouriço e triture tudo com a varinha mágica. 

Adicione a couve envolva e deixe ferver por cerca de cinco minutos. 

Corte o chouriço em rodelas e sirva-as com o caldo-verde.

Que delicia pessoal para ás festas populares e não só!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!

CALDO VERDE COM CHOURÇO E CRUMBLE DE BROA

INGREDIENTES:

2-colheres de sopa de azeite.

100gr de cebola em cubos congelada.

2-dentes de alho.

100gr de alho-francês.

300gr de batata para cozer.

1-unidade de courgette.

1-colher de sobremesa de sal.

1,2 L de água.

200gr de miolo de broa.

50gr de chouriço de carne.

200gr de caldo-verde.

Coentros q.b.

PREPARAÇÃO:

Deite uma colher de sopa de azeite numa panela, junte a cebola picada, os dentes de alho esborrachados e sem pele. Adicione o alho-francês cortado em rodelas tape e leve ao lume.

Entretanto pele as batatas e lave a courgette. Corte ambas em cubos pequenos e deite na panela. Mexa tempere com o sal e regue com a água a ferver. Coza em lume moderado durante cerca de quinze minutos ou até os legumes estarem tenros.

Num processador de cozinha, pique grosseiramente o miolo de broa com o chouriço. Junte o restante azeite e volte a picar. Reserve.

Triture a sopa adicione o caldo-verde e ferva durante mais cinco a dez minutos, consoante a textura que desejar.

Distribua por taças.

 Sirva polvilhada com a mistura de broa reservada e um toque de coentros frescos.

Que delicia pessoal!!!!

Vem ai as festas populares e bom apetite gente!!!!

CALDO VERDA COM CHOURIÇO

 

INGREDIENTES:

4-dentes de alho.

3-colheres de sopa azeite. 

60gr de chouriço de carne.

600gr de batata para cozer.

1,5 colher de chá.

Sal q.b.

1,2 L de água.

200gr de caldo-verde.

120gr de cebola doce.

PREPARAÇÃO:

Descasque a cebola e o alho pique-os grosseiramente e leve ao lume numa panela com duas colheres de sopa de azeite e o chouriço.

Entretanto pele as batatas e corte-as em cubos.

Quando a cebola estiver macia e translúcida retire o chouriço e introduza as batatas. Tempere com o sal tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de dez minutos. Regue com a água a ferver e deixe cozinhar até a batata estar macia.

Entretanto, deite o caldo-verde num coador de rede e passe-o por água corrente.

Triture a sopa com a varinha mágica até a batata estar desfeita. Leve de novo ao lume e quando retomar fervura introduza o caldo-verde e deixe cozinhar durante cerca de oito minutos com a panela destapada.

Regue a sopa com o restante azeite e sirva com o chouriço cortado em rodelas.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite gente!!!

CALDO VERDE

 

Ingredientes:

3-batatas (cerca de 600 g)

1-linguiça portuguesa (cerca de 200g)

½ cebola

1,25 litro de caldo de carne caseiro

½ maço de couve

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparação:

Com uma faca, retire a pele da linguiça e corte em rodelas finas. Descasque e corte a cebola em meias-luas de 1 cm. Lave, descasque e corte as batatas em 8 pedaços. 

Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite, adicione as fatias de linguiça e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve as linguiças douradas numa tigela. 

Abaixe o fogo, regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 2 minutos até murchar e começar a dourar. 

Acrescente os pedaços de batata, o caldo de carne e aumente o fogo. Com uma espátula, raspe bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos, eles dão sabor à sopa. 

Assim que começar a ferver, abaixe o fogo novamente, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 25 minutos, ou até que as batatas fiquem macias – espete com um garfo para verificar o ponto. 

Enquanto isso, lave bem as folhas de couve sob água corrente e deixe escorrer o excesso de água. Descarte o talo e corte a couve ao meio, no sentido do comprimento. Corte as folhas ao meio novamente, no sentido do comprimento. Na tábua, disponha uma folha sobre a outra e corte em tirinhas finas – dessa forma, as tiras de couve não ficam tão longas, sendo mais fácil para comer de colher.

Assim que estiverem bem cozidas, transfira as batatas com o caldo para o liquidificador. Bata por cerca de 2 minutos até formar um creme liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor quente ejete a tampa.

Volte o creme batido para a panela, junte a couve fatiada e as rodelas de linguiça douradas. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até a couve ficar macia. Prove e, se necessário, acerte o sal. Sirva a seguir com um fio de azeite.