Mousse Gelada de Chocolate e Morangos

 Ingredientes:

100gr de chocolate para uso culinário

400gr de nata

100gr de açúcar

100gr de claras

75gr de licor de morango

Morangos 

Folhas de hortelã 

Preparação:

Levar 100gr de nata a ferver e juntar ao chocolate partido.

Mexer até obter uma textura fina e cremosa.

Adicionar o licor .

Levantar as claras em castelo com o açúcar incorporar o restante das natas previamente bem batidas, e misturar suavemente.

Colocar numa forma retangular forrada com pelicula aderente até alcançar 4 a 5 cm de altura e levar ao congelador.

Terminar com os morangos e as folhas de hortelã:

Mousse de Iogurte

Ingredientes:

200g de bolachas tipo Maria

100g de açúcar em pó

4-iogurtes cremosos com sabor a cheesecake

4-dl de natas

4-folhas de gelatina

Preparação:

Triture as bolachas na picadora até ficarem em pó. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Deite os iogurtes numa tigela e bata até ficarem bem cremosos.

Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar em pó aos poucos e batendo sempre. Junte o iogurte batido e envolva suavemente.

Escorra então as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver e adicione ao preparado anterior, mexendo suavemente.

Num tabuleiro de louça ou pirex, disponha em camadas alternadas este creme e a bolacha e leve ao frio até ficar firme. Depois sirva bem fresco e decorado a gosto.

Mousse de manga e tâmaras

Ingredientes

220-g mangas

descascada e cortada em cubos

250-g Cajus

500-ml bebida de amêndoa

100-g tâmaras

hortelã

Preparação: 

1- Coloque o caju a demolhar durante 6 horas (o ideal será sempre 12h a 24h).

Descarte a água da demolha e lave em água corrente. 

Reservar.

2-Num copo liquidificador coloque o caju e triture. Vá juntando aos poucos a bebida de amêndoa. Triture tudo até obter um creme tipo natas espessas.

3-Junte as tâmaras. Triture.

4-Junte a manga e triture novamente.

5-Distribua por taças e leve ao frio. Sirva com folhas de hortelã.