MOQUECA DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

4-postas de garoupa (700 gramas)

Suco de 1 limão

1-cebola grande cortada em rodelas

1-pimentão vermelho cortado em rodelas

1-pimentão verde cortado em rodelas

2-tomates maduros cortados em rodelas

2-colheres de sopa de coentro picado

200ml de leite de coco

1-colher de sopa de azeite-de-dendê

2-tabletes de caldo de camarão

PREPARAÇÃO:

Lave bem o peixe regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de uma hora numa panela grande arrume o peixe a cebola os pimentões e os tomates.

Polvilhe o coentro esfarele os tabletes de caldo de camarão misture-os ao leite de coco e regue o peixe.

Leve ao fogo baixo com a panela parcialmente tampada por vinte minutos e de vez em quando mexa com cuidado para não quebrar o peixe.

Junte o azeite-de-dendê prove os temperos e adicione sal se preciso.

Retire do fogo e sirva:

Mais uma delicia pessoal!!

Bom apetite!!!!

Açorda de camarão e coentros

INGREDIENTES:

1kg de pão alentejano

800gr de camarões 

3-dentes de alho

2-Ovos

2dl de azeite

Coentros q.b.

Piripiri q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte o pão alentejano em pedaços e demolhe-os em água morna. Descasque metade dos camarões em cru. Descasque e pique os dentes de alho.

Leve ao lume um tacho com 1,5 dl do azeite junte os alhos deixe refogar um pouco adicione o camarão descascado e deixe cozinhar dois a tres minutos. Junte o pão demolhado e escorrido envolva muito bem até ficar uma açorda macia e tempere com sal pimenta e piripiri. Numa frigideira à parte com o restante 0,5 dl do azeite salteie os camarões que deixou com a casca até ficarem douradinhos.

Deite a açorda numa tigela disponha por cima os camarões salteados e polvilhe com coentros picados. Adicione os ovos previamente escalfados ou mesmo estrelados e envolva ao servir.

Bom apetite pessoal:

CAMARÃO EM MOLHO TOSCANO

Ingredientes:

500g de miolo de camarão

2-colheres de sopa de azeite

1-tomate picado

4-dentes de alho esmagados

1-chávena de iogurte natural

1-colher de sopa de amêndoa, triturada em farinha

Raspas de limão

1-colher de sopa de Mistura de ervas aromáticas a gosto: manjericão, orégãos, salsa, alecrim, tomilho

Sal e Pimenta a gosto

Preparação:

Numa tigela, misture a amêndoa em pó com o iogurte.

Numa frigideira aquecida com azeite, adicione o alho e deixe refogar.

Adicione de seguida a mistura de iogurte, junte as raspas de limão, o tomate, as ervas aromáticas, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos, até o molho engrossar.

Adicione o camarão e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até este ficar rosado.

Finalize com manjericão fresco e acompanhe com arroz e/ou verduras

Camarão Frito com Cerveja

Ingredientes:

700-g de camarão

4-dentes de alho

2-folhas de louro

1-malagueta

1-pitada de paprica

1-cerveja

0,5 dl de azeite

Sal e piripiri q.b.

Preparação:

Descongele e arranje os camarões e coloque-as numa tigela. Descasque, lave e pique finamente os dentes de alho, junte-os aos camarões, tempere com as folhas de louro, os dentes de alho, a malagueta cortada em rodelas, a cerveja, a paprica , sal e piripirí a gosto, envolva tudo muito bem e deixe marinar durante 20 minutos.

Numa frigideira aqueça o azeite, escorra os camarões da marinada e junte-os à frigideira, deixando corar de ambos os lados.

Junte depois a marinada e deixe ferver até o álcool evaporar. Depois retire do lume e sirva decorado a gosto ou com ervas aromáticas picadas.

Strogonoff de camarão

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite

600g de camarão médio limpo

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de conhaque

1 chávena de molho de tomate

2 colheres (sopa) de mostarda

1 chávena (chá) de cogumelos fatiados

200 ml de natas

Modo de preparação

Aqueça uma panela com o azeite em lume médio, e frite o camarão temperado com o sumo de limão, sal e pimenta por 1 minuto.

Acrescente a cebola, o conhaque e refogue por 2 minutos.

Adicione o molho de tomate, a mostarda e cozinhe por 5 minutos, mexendo algumas vezes.

Misture os cogumelos, as natas, o sal e deixe engrossar.

Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha, se desejar.