Caldeirada de Lulas com Batata Doce

Ingredientes:

1kg de lulas congeladas

2 a 3 batatas doces grandes

camarões entre 8 a 10 unidades

1-cebola

1/2 pimento vermelho

1-lata (pequena) de tomate pelado

1-malagueta

sal q.b.

azeite q.b.

salsa a gosto

Preparação:

Limpar as lulas se não forem daquelas já limpas e arranjadas e cortar às rodelas. 

Descascar os camarões crus. 

Descascar a cebola e cortar em lâminas bem finas. 

Cortar o pimento em tiras finas. 

Descascar a batata-doce e cortar em rodelas com 1 dedo de largura. 

Cobrir o fundo da púcara de barro com azeite e dispor os ingredientes pela seguinte ordem: cebola tomate batata lulas camarão descascado pimento sal malagueta picada e umas hastes de salsa. 

Tapar e levar a lume médio-baixo. 

Não mexer com a colher agitar a púcara de barro de vez em quando.

Deixar cozinhar sensivelmente 30 minutos.

Depois está pronto a servir.

Caldeirada à pescador

 

Ingredientes:

300g de garoupa

200g de raia

200g de safio

200g de sardinhas

400g de batatas

200g de tomates

1-Pimento Vermelho

1-pimento verde

2-cebolas

3-dentes de alho

3-dl de azeite

2-dl de vinho branco

2-folhas de louro

Salsa ou coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, corte as batatas e as cebolas em rodelas e lamine os alhos. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em rodelas. Lave os tomates e corte-os também em rodelas. Arranje a garoupa, a raia e o safio e corte-os em pedaços. Lave as sardinhas.

Deite o azeite num tacho, junte o alho, metade da cebola, dos pimentos e do tomate, adicione depois as folhas de louro, as batatas, o peixe em pedaços e as sardinhas. Coloque por cima o resto da cebola, do tomate e dos pimentos em camadas, regue com vinho branco e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Tape, leve ao lume brando e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos sacudindo o tacho de vez em quando e sem nunca mexer. Retifique os temperos, retire do lume e sirva com salsa ou coentros picados ou em rama.