BIFES DE PERU PANADOS

   

INGREDIENTES:        

4-bifes de peru

1-colher de  sopa de sumo limão

1-colher de sobremesa de sal

1-dente alho

2-ovos

200gr pão ralado

pimenta branca q.b.

300ml azeite virgem

PREPARAÇÃO:     

Numa tigela tempere os bifes com o sumo de limão o alho picado e o sal.

Tape com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante quarenta e cinco minutos.

Bata os ovos num prato fundo. Num prato raso coloque o pão ralado e a pimenta branca misturando bem.

Escorra o excesso de marinada dos bifes e passe-os primeiro pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado calcando bem para que fiquem bem cobertos.

Frite os bifes em azeite bem quente até ficarem dourados.

Retire e coloque sobre papel absorvente antes de servir.

Que delicia pessoal!!!!! Bom apetite!!!!

Barriga Panada

Ingredientes:

Entremeada de porco em tiras finas

Sal e pimenta

Farinha de arroz

para panar

Pão ralado

Óleo para fritar

Sumo de limão

Preparação:

Retire o courato às tiras de entremeada estenda-as e tempere com sal e pimenta.

Prepare o líquido que vai utilizar para panar, ovo, leite e um pouco de iogurte grego para espessar.

Faça o panado passando os pedaços de barriga temperada por farinha de arroz depois pelo líquido e por fim por pão ralado. Eu gosto muito de um panado grosso e estaladiço pelo que faço uma segunda passagem ou seja farinha mais líquido mais pão ralado mais líquido e pão ralado.

Frite em óleo quente mas não demasiado para que a gordura interna tenha também tempo para fritar.

Retire para papel absorvente e regue imediatamente com sumo de limão.

Delicia pessoal bom apetite:

Panados de frango com arroz de cenoura

Ingredientes:

1-peito de frango

1-limão

1 ou 2 ovos

farinha de trigo

pão ralado

sal

óleo para fritar

1/2 chávena de arroz

1-cenoura

2-dentes de alho

azeite (chávena = xícara)

Preparação:

Corte o peito de frango em bifes e tempere com sal e sumo de limão. Deixe a descansar umas horas para ficar mais saboroso.

Passe os bifes de frango por farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado. Passe novamente pelo ovo batido e pelo pão ralado e frite em óleo quente até estar dourado.

Para o arroz pique bem os dentes de alho e refogue-os, juntamente com a cenoura raspada num fio de azeite, durante uns minutos.

Acrescente o arroz e envolva-o bem na cenoura, deixando fritar 3 minutos.

Adicione uma chávena de água a ferver e tempere com sal.

Deixe cozinhar em lume brando até toda a água ser absorvida.

Quando retirar do lume deixe ficar tapado mais uns minutos para acabar de cozer.