Espetadas de peixe com batata e molho de iogurte

INGREDIENTES:

150gr pimento amarelo

150gr pimento laranja

1-cebola vermelha

200gr atum fresco em cubos

200gr garoupa em cubos

q.b. raiz de gengibre

2-dentes alho

1/2 sumo limão

1-colher sobremesa mel

1-colher sopa molho de soja

1-colher sopa azeite

q.b. cebolinho picado

500gr batatas para cozer

1-colher sopa sal

PREPARAÇÃO:

Asse os pimentos numa grelha quente durante 10 minutos virando de vez em quando para cozinharem por inteiro. Corte a cebola em gomos largos e ponha-os também na grelha.

Tempere os cubos de peixe com o suco de um pedaço de raiz de gengibre previamente pelado e ralado os dentes de alho esmagados e o sumo de meio limão.

Numa taça à parte misture o mel com o molho de soja e o azeite e junte cerca de uma colher de sobremesa de cebolinho picado reserve algum.

Coza as batatas em água temperada com o sal.

Retire os pimentos da grelha limpe-os de pele sementes e corte-os em pedaços do mesmo tamanho dos cubos de peixe.

Disponha alternadamente nos espetos os cubos de peixe os pimentos e os pedaços de cebola. Pincele as espetadas com o molho de mel e azeite e grelhe entre seis a oito minutos.

Vire de vez em quando e pincele as espetadas regularmente com o molho.

Escorra as batatas, polvilhe com cebolinho picado e sirva com molho de iogurte.

Espetadas de melão mozarela e presunto

INGREDIENTES:

500gr melão verde selecionado 

300gr presunto em fatias finas

q.b. manjericão

125gr 1 emb queijo mozarela 

1-colher de sopa azeite 

q.b. pimenta de moinho

PREPARAÇÃO:

Descasque o melão limpe-o de sementes e corte em cubos.

Prepare as espetadas. Coloque nos espetos o presunto, uma folha de manjericão, uma mozarela mini uma folha de manjericão e por fim um quadrado de melão. Repita o processo até terminar os restantes ingredientes.

Disponha as espetadas num prato e antes de servir regue com azeite e tempere com pimenta acabada de moer.

Espetadas de Frango com Especiarias

INGREDIENTES:

500g de peito de frango

3-dentes de alho triturados

2-colheres (sopa) de azeite

suco de 1/2 limão

1 colher (chá) de paprica doce

1/2 colher (chá) de cominho em pó

1/2 colher (chá) de coentro em pó

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

Sal e pimenta do reino à gosto

Espetos /Paus de Espetada

PREPARAÇÃO:

Em uma tigelinha adicione o alho, o cominho, o coentro, o gengibre, a paprica, o sal, a pimenta do reino, o azeite e o suco de limão. Misture e reserve.

Corte o peito de frango em cubos médios.

Despeje o molhinho com os temperos e misture bem. Deixe marinando alguns minutos.

Enquanto isso, coloque os palitos em uma travessa e cubra com água. Seque bem.

Monte os espeto com os cubos de frango.

Em um frigideira quente doure os espetinhos de um lado, vire e doure do outro.

Sirva a seguir com um molhinho de sua preferência.