LASANHA BOLONHESA COM MOLHO BRANCO

INGREDIENTES:

500gr de carne moída.

700gr de mussarela.

400gr de presunto.

1-sachê de molho de tomate.

2-colheres de sopa de margarina.

3-colheres de sopa de farinha de trigo.

500ml de leite.

1-caixa de creme de leite.

Sal q.b.

Alho q.b.

Limão q.b.  

Pimenta do reino q.b.

PREPARAÇÃO:

Comecei preparando o molho branco colocando para refogar a margarina e a farinha de trigo até incorporar na sequência o leite o creme de leite e uma fatia de mussarela.

Fogo baixo mexendo até derreter o queijo por completo e dar uma leve engrossada. 

Sal e pimenta do reino a gosto.

Para o molho bolonhesa temperei a carne e coloquei para refogar com 1/2 cebola picadinha depois que deu uma boa refogada acrescentei o molho de tomate e água usei o sachê do molho de tomate para medir a água deixe ferver uns cinco minutos.

Numa travessa com molho de carne, massa para lasanha, presunto, queijo, molho branco. massa para lasanha, molho de carne, presunto e queijo, molho branco com muito mais queijo. 

Leve ao forno quarenta minutos.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!

LASANHA DE SALMÃO

 

INGREDIENTES:

600gr de salmão.

1-limão para fazer o sumo.

0.5dl de azeite.

2-cebolas médias picadas.

3-dentes de alho picados.

1-pimento vermelho.

2.5dl de molho bechamel.

100gr de queijo parmesão ralado.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Base da massa  com uma máquina apropriada. Estenda em forma de folhas de lasanha ou se preferir use as folhas já pré-cozinhadas. Escalda-as em água abundante e temperada com sal. Escorra-as e reserve-as.

Coza o salmão em água com o sumo de limão. À parte refogue no azeite a cebola os alhos e o pimento cortado em tiras não muito grandes.

Num tabuleiro refratário faça as camadas intercaladas de massa o refogado, salmão já desfiado o molho bechamel e o queijo. Repita a operação até esgotarem os ingredientes e termine com massa e polvilhe com o queijo. Leve ao forno a 180º a gratinar e sirva.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!

LASANHA Á BOLONHESA

INGREDIENTES: 

1-receita de molho à bolonhesa

1-cebola ralada

3-colheres sopa de manteiga

3-colheres sopa de farinha de trigo

4-chávenas de chá de leite

Sal a gosto

1-pacote (1/2kg) de lasanha

Óleo para untar

1-chávena de chá de queijo parmesão ralado

150gr de mussarela fatiada

150gr de presunto fatiada

PREPARAÇÃO:

Faça um molho branco numa panela frite a cebola na manteiga até começar a dourar.

Junte a farinha e cozinhe por dois a quatro minutos, mexendo sempre.

Aos poucos vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.

Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.

Tempere e reserve.

Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.

Coloque a lasanha aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.

Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.

Unte uma forma refratária de 22/35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.

Não deixe as tiras se sobrepõem.

Por cima espalhe um pouco de molho à bolonhesa

Polvilhe com queijo ralado parmesão.

Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.

Por cima coloque tiras de mussarela e presunto.

Repita as camadas até completar a forma terminando com molho branco.

Polvilhe com queijo parmesão ralada.

Sirva em seguida.

E que rica delicia pessoal bom apetite!!

LASANHA VEGETARIANA

 

INGREDIENTES:

250ml de Alpro 

150ml Alpro Bebida de Soja Sem Açúcar

1-chalota

2-curgetes

2-alhos franceses

2-dentes de alho

Estragão

200gr de espinafres

1/2-lima

250gr de queijo mozarela ralado

16-lâminas de lasanha

Uma pitada de noz-moscada

Sal e pimenta branca

PREPARAÇÃO:

Pré aquece o forno a 180ºc

Corta a chalota o alho francês e o alho em cubos. Corta a curgete em laminas no sentido do comprimento e a mozarela em fatias e reserva.

Numa frigideira salteia com um pouco de azeite e até que fiquem dourados a chalota o alho e o alho francês. Junta os espinafres e mexe para que se misturem com os restantes legumes.

Junta a bebida de Soja sem açúcar Alpro e a alternativa às natas de Soja Alpro Cuisine e tempera com sal pimenta estragão noz moscada o sumo de lima a teu gosto.

Para montar a lasanha vai colocando camadas de recheio de legumes folhas de lasanha curgetes laminadas e mozarela e até fazer 2 camadas. Termina com a mozarela por cima e põe no forno pré-aquecido a 180º durante meia hora até estar gratinado.

Lasanha de Frango

Ingredientes:

Molho vermelho:

300gr de extrato de tomate

4-chavenas de chá de frango desfiado 1kg

2-cebolas picadas

4-dentes de alho triturados

Aproximadamente 4 chávenas chá de água quente

1/2 chávena chá de azeitonas verdes picadas

6 folhas de manjericão

1 colher de chá de orégano

sal e pimenta do reino a gosto

Molho Branco:

3-colheres de sopa de manteiga

3-colheres de sopa de farinha de trigo

1-litro de leite

6 colheres de sopa de queijo parmesão

Noz moscada e sal a gosto

Massa para Lasanha: 

500gr de queijo mussarela ralado

1/2 chávena de chá de queijo parmesão

Preparação:

Molho Branco: Na panela coloque a manteiga, e quando derreter acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca e 2 minutos.

Despeje o leite e siga misturando até que o molho comece a engrossar.

Acrescente o queijo parmesão e tempere com sal e nos moscada.

Molho vermelho com frango: Em uma panela coloque o azeite a cebola e o alho.

Acrescente o frango desfiado o extrato de tomate despeje a água quente e deixe em fogo baixo por alguns minutos.

Adicione as azeitonas as folhas de manjericão o orégano o sal e a pimenta do reino.

Em uma travessa grande comece colocando uma camada de molho vermelho depois uma camada de massa molho vermelho queijo mussarela e molho branco. Repita esse processo até o topo da travessa finalizando com queijo mussarela e parmesão.

LASANHA DE ABÓBORA

Ingredientes:

90ml de azeite

1kg de abóbora, descascada, sem sementes, cortadas em cubos

Pimentão doce e noz moscada a gosto

Sal e pimenta preta a gosto

250 gr de queijo ricota

250 gr de folhas de lasanha

25 gr queijo parmesão ralado

Para o molho bechamel

55 gr manteiga

55 gr de farinha de trigo

350 ml de leite

Preparação:

Numa frigideira adicionar o azeite a abóbora e cozinhar em lume brando durante dez minutos até a abóbora ganhar cor e ficar macia.

Temperar com bastante pimentão noz-moscada pimenta e um pouco de sal.

Adicionar a ricota enquanto a frigideira ainda está ao lume.

Mexer bem e retire do lume. Cobrir e deixar descansar.

Para o molho bechamel colocar numa panela a manteiga a derreter sem deixar dourar.

Adicionar a farinha aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.

Quando a farinha tiver absorvido a manteiga adicionar os 350ml de leite mexendo sempre para fazer um molho cremoso. Condimentar com sal e pimenta a gosto.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa travessa para ir ao forno colocar uma camada de folhas de lasanha.

Colocar a mistura de abóbora um pouco de molho bechamel e colocar as restantes folhas de lasanha por cima seguido de outra camada de molho.

Levar ao forno pré-aquecido durante vinte minutos.

Retirar do forno polvilhar com o parmesão e voltar a colocar no forno durante alguns minutos mais.

Lasanha de Frango

Ingredientes:

Molho vermelho com frango:

300g de extrato de tomate

4-chavenas de chá de frango desfiado 1kg

2-cebolas picadas

4-dentes de alho triturados

Aproximadamente 4-chávenas chá de água quente

1/2 chávena chá de azeitonas verdes picadas

6-folhas de manjericão

1-colher chá de orégano

sal e pimenta do reino a gosto

Molho Branco:

3-colheres sopa de manteiga

3-colheres sopa de farinha de trigo

1-litro de leite

6-colheres sopa de queijo parmesão

Noz moscada e sal a gosto

Montagem:

Massa para Lasanha Santa Amália

500g de queijo mussarela ralado

1/2 chávenas chá de queijo parmesão

Preparação:

Molho Branco: Na panela coloque a manteiga, e quando derreter acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca e 2 minutos.

Despeje o leite e siga misturando até que o molho comece a engrossar.

Acrescente o queijo parmesão e tempere com sal e nos moscada.

Molho vermelho com frango: Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho.

Acrescente o frango desfiado o extrato de tomate despeje a água quente e deixe em fogo baixo por alguns minutos.

Adicione as azeitonas as folhas de manjericão o orégano o sal e a pimenta do reino.

Em uma travessa grande comece colocando uma camada de molho vermelho, depois uma camada de massa, molho vermelho, queijo mussarela e molho branco. Repita esse processo até o topo da travessa, finalizando com queijo mussarela e parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° – 200° por aproximadamente 40 minutos.

 

Lasanha vegetariana

Ingredientes:

1-beringela

3-colheres de sopa de azeite

2-dentes de alho

1-cebola vermelha

3-pimentos mistos

225g de mistura de cogumelos

2-talos de aipo

1-courgette

1/2 colher de chá de piripiri em pó

1/2 colher de chá de cominhos em pó

2-tomates

300ml de puré de tomate

2-colheres de sopa de manjericão

8-folhas de lasanha verde, não pré-cozidas

Sal e pimenta

MOLHO DE QUEIJO

2-colheres de sopa de manteiga ou margarina

1-colher de sopa de farinha de trigo

150ml de caldo de legumes

300ml de leite

75g de queijo cheddar, ralado

1-colher de chá de mostarda Dijon

1-colher de sopa de manjericão

1-ovo

Preparação:

Corte a beringela às rodelas e coloque-as num passador, polvilhe com sal e reserve durante 30 minutos.

Passe por água fria e deixe escorrer.

Numa frigideira coloque o azeite e leve a refogar com o alho esmagados e a cebola cortada às rodelas.

Deixe fritar cerca de 3 minutos.

Junte os pimentos sem sementes e cortados em cubos, os cogumelos laminados, o aipo cortado às rodelas e a courgette cortada em cubos e cozinhe, mexendo constantemente, durante 3-4 minutos.

Junte as especiarias e mexa.

Adicione os tomates picados, o puré de tomate e o manjericão picado e tempere a gosto com sal e pimenta.

Modo de preparação do molho de queijo

Num tacho coloque a manteiga e deixe derreter.

Adicione a farinha e cozinhe durante 1 minuto.

Junte o caldo de legumes e o leite, voltando a colocar ao lume e acrescentando metade do queijo e da mostarda.

Deixe ferver, mexendo, até engrossar.

Junte o manjericão.

Retire do lume e incorpore o ovo batido.

Numa travessa de ir ao forno vamos fazer as camadas.

Coloque metade da lasanha vegetariana.

De seguida coloque a metade da mistura de legumes por cima seguida de metade das beringelas.

Coloque um pouco do molho de queijo.

Repita este processo.

Finalize com uma colher deite o molho de queijo por cima.

Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 40 minutos.

Sirva de imediato com coentros frescos por cima.