MOELAS E PIPIS

INGREDIENTES:

600gr de pipis de frango.

600gr de moelas de frango.

5dl de vinho tinto.

4-dentes de alho.

2-colheres de sopa de sal.

2-folhas de louro.

1-unidade de cravinho.

5-colheres de sopa de azeite.

2-cebolas.

150gr de polpa de tomate.

20gr de salsa.

INGREDIENTES:

Lave muito bem os pipis e as moelas. Reserve as moelas.

Numa tigela tempere os pipis com vinho dois dentes de alho picados, sal, louro e cravinho.

Num tacho aqueça o azeite e acrescente a cebola e os restantes dentes de alho picados e deixe refogar até a cebola murchar.

Junte as moelas juntamente com a marinada. Reserve os pipis e deixe estufar cerca de vinte minutos com o tacho tapado.

Acrescente os pipis e se necessário um pouco de água e a polpa de tomate deixando estufar em lume brando.

Quando as moelas estiverem macias junte a salsa picada e retire do lume.

Sirva quente e acompanhe com pão.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!!

MOELAS

INGREDIENTES:

1-Kg de moelas.

1-cebola grande picada.

2-dentes de alho picados.

1-folha de louro.

1-ramo de salsa.

1-cerveja branca 33 cl.

1dl de whisky.

1-copo de água.

Bacon aos cubos. 

2-colheres de sopa de azeite.

2-colheres de sopa de margarina.

2-colheres de sopa de polpa de tomate bem cheias.

1-caldo de galinha é opcional.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Piripiri a gosto.

PREPARAÇÃO:

Coza as moelas em água e sal.

Quando estiverem cozidas retire-as e corte-as em quatro.

Entretanto leve o bacon a tostar assim que estiver tostado retire e reserve.

Na mesma panela que tostou o bacon junte o azeite e a margarina deixe aquecer bem.

Adicione a cebola o louro e deixe refogar.

Junte novamente o bacon o alho e as moelas cortadas em pedacinhos. mexa bem.

Quando estiverem alouradas adicione a polpa de tomate o caldo de galinha e deixe refogar um pouco mais.

Tempere de sal pimenta e piripiri.

Junte o whisky e deixe fervilhar de seguida adicione a cerveja e deixe ferver em lume forte até o álcool evaporar depois baixe o lume.

Quando estiver quase sem líquido junte a água. Deixe acabar de cozer. As moelas devem ficar tenras.

Retifique os temperos caso seja necessário e junte mais água se for preciso.

Sirva bem quente se quiser faça acompanhando de arroz branco ou batata cozida ou sem nada.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!

Moelas estufadas

  

Ingredientes:

1Kg Moelas

1-Cebola Grande

5-dentes de alho

250ml Vinho Branco

Cerveja

500gr Polpa de Tomate

2-Folhas de Louro

Colorau

Uma chouriça

Caldo Knorr

Q.b. Picante líquido

Q.b. Azeite

Q.b. Sal

Q.b. Pimenta

Preparação:

Lavar muito bem e partir as moelas em pedaços.

Picar a cebola e os alhos juntar azeite e deixar refogar até a cebola ficar douradinha.

Juntar a polpa de tomate a chouriça já picada e um pouquinho de água.

Juntar as moelas o colorau e o vinho branco a cerveja mexer e deixar refogar um pouquinho acrescentar um pouquinho de água à medida que for necessário.

Juntar o cubo de caldo de galinha e tempere com o sal mas tenha atenção que o caldo Knorr já tem sal e o piripiri a gosto.

Deixar refogar lentamente para que fiquem tenrinhas e macias.

Observe o cozimento e se necessário vá acrescentando um pouquinho de água ao estufado.

Deixe cozinhar em lume brando durante 1h30m mas não se esqueça de ir mexendo de vez enquanto.

Quando as moelas estiverem cozidas e o molho espesso estão prontas.

Servi acompanhado de batatas cozidas e uma salada de alface mas também liga muito bem com um arroz branco por isso é a gosto de cada um.

Depois de estarem bem tenrinhas e apuradinhas é só saborear este suculento prato.

Bom apetite! 

MOELINHAS ESTUFADAS

Ingredientes:

Moelas

Cebola, alho, polpa de tomate, azeite, vinho branco, 1 Knorr de carne, loureiro, sal

 piripiri e salsa picada

Preparação:

Comece por limpar as moelas e lavá-las.

Num tacho pique uma cebola e 1 dente de alho finamente e leve a refogar em azeite.

Quando o refogado alourar junte as moelas, 1/2 copo de vinho branco, e 1 folha de louro. Deixe refogar lentamente acrescentado água aos poucos, coloque polpa de tomate a gosto, junte o Knorr, tempere com sal e piripiri a gosto.

Depois de tenras, sirva e polvilhe com salsa picada (usei da seca).

Moelas estufadas com cerveja preta

Ingredientes:

2-c. sopa azeite

2-Kg moelas de frango

500 g cebola

6-dentes de alho

2-folhas de louro

500 ml água

1-c. sopa sal marinho

500 ml cerveja preta

1-malagueta vermelha fresca

200 ml polpa de tomate

q.b. coentros frescos

Preparação:

Coloque o azeite num tacho e deixe aquecer.

Adicione as moelas, previamente limpas e lavadas. Deixe refogar.

Junte ao tacho a cebola e o alho bem picados, e o louro.

Acrescente meio litro de água, o sal e deixe ferver durante 15 minutos.

Junte a cerveja preta e a malagueta sem sementes.

Quando as moelas ficarem macias, ponha a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Adicione os coentros e desligue o fogão. Deixe repousar durante 15 minutos.

Sirva com o molho do estufado.