MAIS UMA DE BIFE HÁ PORTUGUESA

INGREDIENTES:

4-bifes da vazia altos.

4-fatias de presunto.

4-batatas.

2-dentes de alho.

50gr de  manteiga.

1-dl de azeite.

1,5 dl de vinho branco.

1-colher de sopa de mostarda.

4 folhas de louro.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar.

PREPARAÇÃO:

Descasque e corte as batatas em rodelas finas e frite-as em óleo até ficarem bem douradinhas e estaladiças.

Core as fatias de presunto numa frigideira com uma colher de sopa do azeite e retire-as. Na mesma frigideira frite os bifes de ambos os lados no restante azeite bem quente retire-os e tempere-os com sal e pimenta.

Junte os dentes de alho esmagados e as folhas de louro à mesma frigideira deixe refogar um pouco, adicione o vinho branco e a mostarda e envolva bem. Junte a manteiga bem fresca e mexa até que o molho fique homogéneo.

Adicione novamente os bifes coloque o presunto por cima e sirva com as batatas fritas à volta.

Que delicia pessoal!!!!!!!!

Bom apetite!!!!

BIFES HÁ PORTUGUESA

 

                                                                   INGREDIENTES:

2-bifes da vazia com cerca de 180gr cada

4-fatias de presunto

4-colheres de sopa de azeite

3-dentes de alho esmagados com casca

2-folhas de louro cortadas ao meio

1-colher de café de mostarda amarela

60ml de vinho branco

1-colher de chá de vinagre de vinho branco

50gr de manteiga

Flor de sal q.b.

Pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes de ambos os lados com flor de sal.

Numa frigideira leve ao lume o azeite os alhos e o louro.

Quando estiver bem quente frite as fatias de presunto de ambos os lados.

Depois do presunto frito retire-o para um prato e reserve.

Na gordura que ficou frite os bifes em lume forte aproximadamente um minuto e meio de cada lado.

Depois dos bifes fritos tempere-os com pimenta preta moída na hora.

Coloque os bifes em pratos individuais.

Ao molho que sobrou na frigideira, junte o vinho branco e misture muito bem a mostarda.

Junte a manteiga e deixe derreter.

Por fim misture o vinagre e retire do lume.

Sirva cada bife com duas fatias de presunto por cima e regado com o molho.

Acompanhe este prato com batata frita caseira cortada em rodelas e se quiser ovo estrelado.

Outra maneira de fazer BIFES HÁ PORTUGUÊSA!!

Fica uma delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!

BIFE DE VACA HÁ PORTUGUESA

INGREDIENTES:

800gr de batatas

900gr de bifes de vaca

0,5dl de Azeite

100gr de presunto fatiado

1/2 cubo de concentrado de caldo de carne

0,5dl de Vinho Branco

óleo q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

pickles q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque as batatas corte-as em rodelas e frite-as em óleo abundante. Escorra sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura e reserve.

Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os no azeite. Adicione as fatias de presunto e deixe fritar. Junte o cubo de concentrado de carne e o vinho e mexa até dissolver. Deixe ferver retire e coloque sobre as batatas. Polvilhe com pickles picados e sirva.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!

BIFES COM MOLHO DE MOSTARDA

INGREDIENTES:

4-bifes da vazia.

Sal e pimenta preta q.b.

1-colher de sopa de azeite.

½ colher de sopa de manteiga.

Molho:

1,5 colher de sopa de azeite.

1-colher de sopa de manteiga.

½ cebola picada.

3-alhos picados.

1,5 colher de sopa de alcaparras.

1-colher de chá bem cheia de açafrão das Índias.

½ raminho de alecrim só as folhas.

1-colher de chá de molho inglês.

150ml de vinho branco.

1-colher de sopa de mostarda Dijon.

1-colher de sopa de mostarda à l’Ancienne com grão.

200ml de natas.

PREPARAÇÃO:

Comece por fazer o molho: num tachinho pequeno derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Depois junte o alho picado e refogue mais um pouco até o alho começar a libertar um aroma intenso.

Junte as alcaparras o açafrão das Índias o alecrim e o molho inglês. Refogue durante um minuto.

Junte o vinho e triture tudo muito bem com varinha mágica.

Deixe ferver destapado durante cerca de dez minutos até o molho reduzir para metade e ficar com uma textura mais densa.

Envolva as duas mostardas e as natas e deixe fervilhar durante três minutos em lume brando. Terminado esse tempo cubra o tacho para manter o molho quente.

Enquanto o molho está a finalizar tempere os bifes com sal e pimenta preta de ambos os lados.

Na frigideira aqueça o azeite e junte a manteiga para derreter. Deixe a gordura dourar ligeiramente e frite os bifes em lume forte durante apenas quinze segundos de cada lado para malpassados.

Retire os bifes para um prato e deixe-os descansar durante cinco minutos. Para os manter quentes cubra com folha de alumínio.

Depois do descanso coloque os bifes na tábua de corte e corte fatias não muito finas nem muito grossas fazendo o corte inclinado a quarenta e cinco por cento.

Transfira imediatamente para um prato com as fatias com efeito dominó e regue com o molho bem quente.

Que rica delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!

BIFE COM MOLHO DE CERVEJA

 

INGREDIENTES:

3-bifes de 200gr

3-dentes de alho

1-colher de sopa de mostarda

100ml de cerveja branca da sua preferência

100ml de cerveja preta da sua preferência

200ml de natas

sal q.b.

pimenta q.b.

manteiga q.b.

azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Coloque ao lume uma frigideira com manteiga azeite e os alhos picados. Deixe aquecer bem e frite os bifes ao seu gosto. Retire e reserve.

Ao molho que ficou na frigideira acrescente a mostarda as cervejas e as natas. Por esta ordem e homogeneizando entre cada adição.

Deixe ferver até obter a creme caraterístico.

Recoloque os bifes na frigideira.

Sirva com um acompanhamento a seu gosto

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!

BIFE HÁ PATRÃO

 

INGREDIENTES:

4-bifes da vazia altos

4-fatias de presunto

4-batatas

2-entes de alho

50gr de  manteiga

1dl de azeite

1,5 dl de vinho branco

1-colher de sopa de mostarda

4-folhas de louro

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

Descasque e corte as batatas em rodelas finas e frite-as em óleo até ficarem bem douradinhas e estaladiças.

Core as fatias de presunto numa frigideira com uma colher de sopa do azeite e retire-as. Na mesma frigideira frite os bifes de ambos os lados no restante azeite bem quente, retire-os e tempere-os com sal e pimenta.

Junte os dentes de alho esmagados e as folhas de louro à mesma frigideira deixe refogar um pouco, adicione o vinho branco e a mostarda e envolva bem. Junte a manteiga bem fresca e mexa até que o molho fique homogéneo.

Adicione novamente os bifes coloque o presunto por cima e sirva com as batatas fritas à volta

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!

BIFES COM CEBOLADA E CERVEJA

INGREDIENTES: 

3-cebolas médias

60gr de Vaqueiro Alho

4-bifes de vaca

1-Knorr Natura Caldo de Carne

1-colher de sopa rasa de açúcar

1dl de cerveja

PREPARAÇÃO: 

Descasque as cebolas corte-as em gomos finos e reserve.

Derreta um pouco da Manteiga de Alho numa frigideira deixe aquecer bem adicione o Knorr Natura Caldo de Carne e aloure os bifes de ambos os lados sobre lume forte.

Retire os bifes da frigideira e reserve-os.

Reduza o lume deite a restante Manteiga na mesma frigideira deixe derreter e adicione a cebola.

Tape e quando a cebola estiver mole polvilhe com o açúcar regue com a cerveja e junte o suco que os bifes largaram.

Se achar necessário adicione um pouco de água e deixe ferver um pouco.

Introduza os bifes e deixe cozinhar até a carne ficar passada no ponto que gosta.

E bom apetite pessoal que delicia !!!!

Bife com Ovo a Cavalo

Ingredientes:

4-bifes de  vazia

4-dentes de  alho

2-colher de sopa de  banha

sal

pimenta preta

4-ovos

Preparação.

Polvilham-se os bifes com os alhos cortados às lâminas finas sal e pimenta. Deixa-se descansar trinta minutos.

Divide-se a banha por quatro tachinhos de barro individuais. Leva-se ao lume e fritam-se os bifes dos dois lados.

Entretanto, estrelam-se os ovos em azeite e colocam-se sobre os bifes.

Servem-se de seguida acompanhados de batatas fritas em palitos grossos.

Que delicia pessoal bom apetite!!

Bifes de Fígado

 

Ingredientes:

400gr Fatiadas de fígado de porco   

2-grandes cebola  

2-dentes de alho  

1-folha de louro  

200ml de vinho branco  

2-colheres de sopa de azeite  

2-colheres de sopa de vinagre de vinho 

Sal a gosto

Pimenta Branca a gosto

Salsa a gosto

Preparação:

Começa-se por criar uma marinada para o fígado juntado o alho picado, pimenta branca a folha de louro, vinagre e o vinho branco, tudo numa taça com o fígado deixa ele a marinar por pelo menos duas horas isso vai suavizar o sabor do fígado.

Quando estiveres pronto a cozinhar numa frigideira deita um belo fio de azeite  duas  colheres e frita os bifes de fígado para selar não cozinhar completamente é só dar cor aos dois lados tira os bifes e pões de parte.

Agora nesse molho que sobrou na frigideira deita as cebolas cortadas finamente em meias luas lá para dentro e deixa estas cozinharem em lume brando até começarem a ficar transparentes depois junta o molho da marina deixa esta aquecer e por fim volta a por os bifes de fígado deixa cozinhar até o fígado e a cebola estarem pronta.

Prova e retifica temperos se quiseres polvilha um pouco de salsa picada por cima na altura de servir

Normalmente servida com batatas fritas ás rodelas ou batatas cozidas também fica bem com uma simples salada de alface.

Que delicia pessoal bom apetite!!

Bifes de Cebolada

Ingredientes:

1-Kg carne de vaca bifes do lombo

4-cebolas

3-dentes alho

6-fatias presunto

50gr manteiga

50gr banha de porco

1dl vinho branco misturado com água em partes iguais

1-colher de sopa tomate concentrado

salsa ramo

sal

pimenta branca

Preparação:

Disponha os bifes num tacho em camadas alternadas com as cebolas cortadas às rodelas e as fatias de presunto.

Desfaça o concentrado de tomate na mistura de água com vinho e regue por cima da carne.

Tempere com sal e pimenta junte a salsa os dentes de alho cortados e as gorduras.

Deixe ferver com o tacho tapado.

Serve-se com batata cozida.

Bife com ovo a Cavalo

Ingredientes:

4-bifes da vazia

4-Ovos

600gr de batatas

2-dentes de alho

2-dl de vinho branco

2-dl de água

50gr de  manteiga

1-folha de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

Tempere os bifes com sal e pimenta. Descasque as batatas corte-as em palitos e coloque-as em água.

Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e frite ligeiramente os bifes de ambos os lados. Retire e reserve.

Refresque a frigideira com o vinho branco. Acrescente a manteiga o louro e os alhos esmagados com casca e deixe alourar um pouco. Adicione a água e tempere com sal e pimenta. Junte novamente os bifes e deixe cozinhar até ficarem passados a gosto. Reserve.

Escorra bem as batatas frite-as em óleo bem quente retire e escorra sobre papel absorvente. Estrele os ovos noutra frigideira com um fio de azeite e tempere-os com sal e pimenta. Coloque as batatas nos pratos disponha por cima os bifes e depois o ovo e sirva de imediato.

Bifes com Cogumelos e Manteiga de Alecrim

 

Ingredientes:

2-bifes do lombo ou da vazia

200g de cogumelos frescos laminados

2-dentes de alho picados

1-colher de chá bem cheia de mostarda amarela

1-raminho de folhas de alecrim fresco, picadas

80g de manteiga

Sal q.b.

Preparação:

1-Tempere os bifes de ambos os lados com sal e esfregue bem.

2-Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços, os alhos, a mostarda e o alecrim picado.

Misture muito bem até que fique uma pasta.

3-Numa frigideira leve ao lume metade da pasta e deixe aquecer.

Frite os bifes de ambos os lados em lume médio.

Tenha atenção para não deixar queimar a manteiga.

Depois dos bifes fritos a gosto, retire-os para pratos individuais.

4-Numa outra frigideira, coe a gordura que sobrou dos bifes num passado fino metálico.

Junte os cogumelos e deixe saltear até que estes percam a água.

Por fim, junte a restante pasta e deixe saltear mais um pouco até que tudo fique quente.

Tenha atenção especial para não deixar alourar o alho.

Sirva os bifes com os cogumelos e o molho por cima

Bife de atum à madeirense

Ingredientes:

Atum cortado em postas-1 kg

Azeite-1 dl

Cebola-1

Tomate-2

Salsa Picada q.b.

Colorau-1 colher de chá

Tempero Alho & Salsa 2 cubos

Batatinhas novas 800 g

Preparação:

Lave as postas de atum.

Leve ao lume um tacho com o azeite e a cebola cortada em meias luas. Deixe refogar.

Acrescente o tomate em pedacinhos, a salsa, o colorau e o Knorr Tempero Alho & Salsa. Deixe apurar e junte as postas de atum, virando as postas de vez em quando, até estarem douradas de ambos os lados. Acrescente, se necessário, mais um pouco de água e deixe cozinhar.

Borrife com água à medida o refogado for reduzindo, para não queimar o peixe.

À parte, coza em água com sal as batatinhas novas descascadas e lavadas.

Tape o tacho e desligue o lume. O atum deve repousar uns minutos antes de ser servido. Sirva numa travessa com as batatinhas cozidas e o molho por cima.

Bifinhos de peru com molho de mostarda

 

Ingredientes:

3-Bifinhos de peru

2-Dentes de alho picado

1-Cebola

1-Pacote de natas

1-Caldo de galinha Knorr

2-Colheres (sopa) de mostarda

½  Dl de vinho branco

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Partir os bifes em pedaços pequenos, tempere com o vinho branco, sal, pimenta e os alhos. Deixar marinar cerca de 30 minutos.

Num frigideira colocar o azeite e alourar os pedaços de peru. Colocar o cubo Knorr e juntar a marinada, deixar fritar.

Juntar 1/2 pacote de natas, e a mostarda, deixar engrossar um pouco o molho. Juntar por último as restantes natas e deixar apurar.

Servi com arroz branco.

Bifes enrolados com fiambre

 

Ingredientes:

Bifes de porco

Fatias de fiambre e queijo

Batatas

Cenouras

2 Cebolas 

1dl de Azeite

1 Colher cheia de Margarina

Sal e Alho q.b. 

Preparação:

Temperar os bifes com sale alho e deixam-se num tabuleiro em repouso durante mais ou menos 2 horas.

Entretanto descascam-se os legumes e poem-se num tabuleiro no forno com azeite e a margarina.

Ameio da assadura coloca-se os bifes que entretanto já temos enrolados com o fiambre e o queijo, presos com um palito.

Terminado a assadura acompanha-se com uma boa salada temperada com óleo, sal e vinagre .