ARROZ COM PATO

INGREDIENTES:

800gr pato.

1-cebola média.

5-dentes de alho.

100ml de azeite.

Rodelas de chouriço de carne cerca de 75 gr.

1-gema de ovo.

300gr de arroz.

Pimenta q.b.

Noz-moscada.

Sumo de um limão.

1-cubo de caldo de galinha.

1-ramos de coentros.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque o pato num tacho com um litro e meio de água temperada com uma cebola descascada sal e caldo de galinha e um ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver reduza para lume médio-baixo e coza o pato cerca de quarenta e cinco minutos mais coisa menos coisa. Quando o pato estiver cozido escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e os ossos lasque-o com um garfo e tempere com noz-moscada e pimenta e três alhos picados e sumo de limão. Reserve a água da cozedura.

Noutro tacho coloque cinquenta ml de azeite dois alhos picados e refogue em lume brando cerca de dois a três minutos. Adicione o arroz, tempere com um pouco de sal mexa e frite-o no azeite cerca de um minuto. Deite a água de cozer o pato o dobro do volume do arroz mexa e deixe ferver em lume alto. Quando começar a ferver reduza para lume brando e coza cerca de dez minutos.

Numa frigideira deite o restante azeite, a cebola picada e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida adicione o pato com os temperos e seis rodelas de chouriço cortadas aos bocadinhos. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de cinco minutos mexendo de vez em quando.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa assadeira coloque uma camada de arroz, uma camada de pato e por último outra de arroz. Pincele com gema de ovo decore com as restantes rodelas de chouriço e leve ao forno cerca de trinta minutos até dourar.

Retire do forno e sirva com salada e um bom vinho tinto.

Assim tem uma deliciosa receita pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!!!

ARROZ DE PATO MALANDRINHO

INGREDIENTES:

1-pato.

300gr de arroz carolino.

2-cenouras.

1-cebola média.

1-dente de alho.

3-colheres de sopa de polpa de tomate.

4-colheres de sopa de azeite.

1-folha de louro.

1 -raminho alecrim.

Sal q.b. 

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO.

Parar preparar esta receita de arroz de pato arranje e corte o pato em pedaços e tempere-os com sal e pimenta. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Descasque as cenouras e corte-as em meias luas. Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite junte os pedaços de pato e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.

Leve também um tacho ao lume com o restante azeite adicione a cebola o alho e a cenoura tempere com sal e pimenta e deixe refogar, em lume brando e mexendo de vez em quando durante cerca de oito minutos. Junte depois a polpa de tomate e mexa. Junte o pato cerca de nove dl de água a folha de louro e o raminho de alecrim e deixe cozinhar durante quinze minutos. Retire os pedaços de peito de pato e reserve-os e deixe cozinhar o resto durante mais cinco minutos.

Junte então o arroz aumente o lume deixe ferver reduza depois o lume e mexa tape e deixe cozer mais cerca de quinze minutos. Adicione os pedaços de peito de pato que reservou mexa bem retifique os temperos e sirva de imediato.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!

ARROZ DE FRANGO

INGREDIENTES:

1-frango em pedaços. 

1/2 chouriço de carne. 

1/2 chouriço preto. 

1 e 1/2 chávena de chá de arroz.  

1-alho-francês. 

2-tomates.

1-cebola. 

4-dentes de alho. 

1-l de água. 

1-ramo de tomilho. 

1-ramo de coentros. 

2-folhas de louro. 

Azeite q.b.  

Sal.  

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer. Junte os pedaços de frango, a cebola e os dentes de alho picados, o alho-francês laminado e os tomates, previamente pelados e picados.

 Mexa e deixe refogar. Acrescente depois os chouriços o louro e o ramo de tomilho e tempere com sal e pimenta. Cubra com a água e deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar tenro. Retire o tacho do lume corte os chouriços em rodelas e volte a deitar no tacho.

 Leve novamente ao lume e deixe levantar fervura. Retifique o sal e a pimenta e junte o arroz. Mexa e deixe cozinhar em lume brando. Transfira para um prato de servir e polvilhe com os coentros picados.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite gente!!!!!!

ARROZ DE FEIJÃO

INGREDIENTES:

1-lata de feijão encarnado cozido .

200gr de arroz agulha.

Azeite.

1-cebola picada.

2-dentes de alho picados.

2 folhas de louro.

¼ de um pimento vermelho cortado em cubinhos.

1-tomate cortado em cubinhos.

2-olheres de sopa bem cheia de polpa de tomate.

Sal.

Pimenta.

800ml de caldo de legumes, peixe ou carne.

Salsa picada.

PREPARAÇÃO:

Num tacho, leve ao lume três colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho, o pimento e o louro.

Mexa e deixe refogar até começar a alourar.

Ao refogado, junte o tomate e deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.

Depois de tudo bem refogado junte o arroz e misture muito bem.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione a polpa de tomate e todo o conteúdo da lata de feijão.

Depois de tudo bem misturado, junte 2/3 do caldo.

Mexa tape e deixe cozer em lume médio durante doze minutos.

Passado o tempo, junte o restante caldo e a salsa picada.

Mexa e logo que comece a borbulhar tape e apague o lume.

Deixe repousar durante cinco minutos.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite gente!!!!!!!!

ARROZ DE LAMPREIA

INGREDIENTES:

1-lampreia.

500gr arroz.

5dl vinho tinto.

4-dentes alho.

1-limão.

1-folha louro.

Salsa q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1-cebola.

1.5 dl azeite.

150gr presunto entremeado.

2-rodelas salpicão.

PREPARAÇÃO:

Arranja se a lampreia aproveitando o sangue.

Escalda se a lampreia com água a ferver raspa-se com uma faca e esfrega-se com um pano de linho grosso. Lava-se em várias águas até tirar toda a viscosidade.

Com uma tesoura dá-se uns golpes nos orifícios da cabeça apanhando o sangue para uma tigela onde se deitou o vinagre.

Faz-se um golpe na barriga e puxa-se a tripa, com cuidado para não partir.

Abre-se a lampreia de alto a baixo retira-se a cabeça não se come e corta-se em postas.

Num alguidar de barro põe-se a lampreia com o vinho os dentes de alho cortados ou esborrachados o limão cortado às rodelas o louro a salsa sal e pimenta.

Pica-se a cebola para um tacho e leva-se ao lume com o azeite. Deixa-se alourar muito ligeiramente e junta-se o presunto e o salpicão cortados em bocados e um pouco do líquido da marinada da lampreia.

Deixa-se apurar um pouco e introduz-se a lampreia. Aos poucos vá adicionando o resto da marinada.

Adiciona-se a água necessária para o arroz três vezes o volume do arroz deixa-se ferver e mistura-se o arroz. Depois de o arroz estar cozido adiciona-se o sangue e serve-se de imediato

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!

ARROZ DE LULAS

INGREDIENTES:

1kg de lulas frescas.

1-cebola grande.

2-dentes de alho.

500gr de arroz. 

1/2 pimento verde.

1/2 pimento vermelho.

1-malagueta seca.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Salsa picada.

PREPARAÇÃO: 

Comece por preparar as lulas ou peça na peixaria que o façam e leve-as a cozer até ficarem tenras.

Faça um refogado com o azeite a cebola e os alhos.

Quando a cebola estiver douradinha junte um pouquinho de água de cozer as lulas.

Deixe ferver cinco minutos e junte as lulas a malagueta e tempere de sal.

Deixe estufar dez minutos. Retire a malagueta e junte a água de cozer as lulas.

Adicione os pimentos em tiras pequenas e o arroz. Deixe cozer cerca de quinze minutos.

Se necessário e se gostar do arroz bem soltinho junte mais água.

Retifique os temperos e sirva polvilhado de salsa picada.

Que rico arroz de lulas pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!

ARROZ DE POLVO

INGREDIENTES:

150gr de  Polvo já cozido

2 Copos de Água de Cozedura do Polvo 

1-Copo de Arroz  

1/2 de Cebola  

1-Pequena Cenoura 

2-Dentes de Alho   

Um Fio de Azeite 

Uma Pitada de Sal 

PREPARAÇÃO:

Depois de teres o polvo cozinhado, corta este em pedaços e deixa de parte.

Começa com um refogado numa pequena panela com a cebola picada alho picado e a cenoura picada deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.

Depois adiciona o arroz e deixa este fritar um pouco por fim adiciona o polvo em pedaços seguido de dois copos de água de cozedura do polvo adiciona uma pitada de sal e deixa ferver.

Quando começar a ferver baixa o lume e tapa a panela deixa cozinhar uns doze minutos até o arroz ficar bem tenro e já está pronto a servir.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!

ARROZ DE GRELOS

INGREDIENTES:

1-caneca de arroz com cerca de 250gr

300gr de grelos 

1-cebola média, bem picada

2-dentes de alho bem picados

azeite q.b.

sal q.b.

3-canecas de água a ferver

PREPARAÇÃO:

Refogue a cebola num pouco de azeite e quando começar a ficar translúcida junte o alho. Frite por uns segundos para libertar o aroma do alho e junte o arroz.

Frite o arroz mexendo, até começar a ficar esbranquiçado.  Junte os grelos e refogue mais uns segundos sempre mexendo.

Finalmente junte a água a ferver e o sal envolva, prove para acertar o sal e tape o tacho.

Cozinhe em lume brando o caldo tem de estar sempre a fervilhar durante o tempo indicado na embalagem do arroz por regra dez minutos exatos.

Terminado esse tempo deixe o arroz descansar dois ou três minutos tapado antes de servir.

Uma receita bem simples que é uma delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!!

ARROZ DE CABIDELA

INGREDIENTES:

100gr de cebolas

4-dentes de alho

4-colheres de sopa de azeite

1-folha louro

400gr tomate

750gr de frango do campo

água q.b.

1-colher de sopa de sal

300gr de arroz carolino

2-colheres de sopa de vinagre

1-emb,de salada

PREPARAÇÃO: 

Refogue num tacho com azeite a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro.

Pele o tomate limpe-o de grainhas pique em pedaços pequenos e junte ao refogado. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até o tomate estar macio.

Acrescente o frango cortado em pedaços tempere com uma colher de sopa de sal e deixe cozinhar com o tacho tapado durante cerca de dez minutos sobre lume moderado.

Adicione água quente até cobrir o frango, volte a tapar e deixe ferver suavemente durante mais vinte minutos. Acrescente um pouco mais de água a ferver de modo a ficar com cerca de três vezes e meia o volume do arroz. Retifique o sal, se for necessário, e assim que retomar fervura introduza o arroz. Mexa e tape.

Passados treze minutos acrescente o sangue previamente misturado com o vinagre. Misture bem e deixe ferver mais um a dois minutos. Retire do lume e sirva de imediato. Acompanhe com salada.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!

ARROZ COM LINGUIÇA

INGREDIENTES:

4-gomos de Linguiça toscana Sadia cortada em rodelas.

1-colher de sopa de óleo vegetal.

1-cebola descascada e picada em cubos pequenos.

2-dentes de alho descascados e picados finamente ou amassados.

2-chávenas de chá de arroz branco cru.

1-tomate cortado em cubos pequenos.

1-pimentão verde sem sementes cortado em cubos pequenos.

4-chávenas de chá de água fervida.

½ chávena de chá de parmesão ralado.

Sal a seu gosto.

PREPARAÇÃO:

Em uma panela doure as linguiças sem a adição de gordura inicialmente. Acrescente o óleo e refogue cebola e o alho junte o arroz e refogue um pouco mais.

Quando o arroz começar a grudar no fundo da panela, adicione o tomate o pimentão e misture bem. Adicione a água e o sal. Neste momento você pode adicionar um ou mais ingredientes sugeridos na lista extra de temperos.

Deixe a panela não tampada e cozinhe em fogo baixo até que a água seque.

Acrescente o queijo parmesão misture e sirva em seguida.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!

ARROZ DE BORREGO

INGREDIENTES:

800gr de carne de borrego com osso para guisar

500gr de arroz agulha

2-dentes de alho

1-alho-francês

1-pitada e cominhos em pó

2-colheres de sopa de  manteiga

1-raminho de hortelã

1dl de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque o alho francês corte-o em rodelas finas e deite para um tacho com duas colheres de sopa de manteiga e os dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados. Tempere com um pouco de sal leve ao lume brando e deixe refogar mexendo regularmente.

Adicione o borrego cortado em pedaços e os cominhos regue com o vinho e deixe dourar mexendo de vez em quando. Coza para cerca trinta minutos adicionando água a ferver se necessário.

Retire a carne e mantenha quente junte ao tacho o arroz deixe cozinhar uns minutos mexendo sempre e adicione água a ferver no dobro do volume do arroz tempere com sal e deixe levantar fervura. Depois reduza o lume e deixe cozinhar para cerca dez minutos. Retire e adicione metade da hortelã picada.

Verta o arroz para um tabuleiro disponha a carne por cima e polvilhe com a restante hortelã antes de servir.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!

ARROZ DE TAMBORIL

INGREDIENTES:

1kg tamboril 

100ml azeite 

2-cebolas grandes 

5-dentes de alho 

coentros q.b.

1-pimento 

4-tomates maduros 

1-malagueta pequena 

3-colheres de sopa polpa de tomate

300gr-arroz carolino

2-colheres de chá de sal

pimenta branca q.b.

400gr de miolo de camarão

40gr manteiga

hortelã q.b.

PREPARAÇÃO:

Coza o tamboril já cortado em cubos. Reserve a água de cozedura.

Num tacho largo refogue em azeite as cebolas os alhos e os coentros picados.

Quando a cebola estiver translúcida junte ao refogado o pimento em tiras o tomate em cubos e a malagueta picada envolvendo bem os ingredientes.

Dilua a polpa de tomate na água de cozedura do tamboril e vá acrescentando aos poucos ao refogado.

Depois de lavado junte o arroz e tempere de sal e pimenta.

A meio da cozedura do arroz adicione o tamboril previamente cozido e o miolo de camarão.

Por fim envolva a manteiga polvilhe com a hortelã picada.

Sirva o seu arroz de tamboril com fatias de pão torrado.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!!

ARROZ COM FÍGADO DE GALINHA

INGREDIENTES:

4-colheres de óleo

1-cebola media picada

200gr de fígado de galinha

2-colheres de molho de tomate

1-1/2-chávenas de arroz lavado

1-tablete de caldo de galinha diluído em 500ml de água

2-dentes de alho medio amassado ou picado

Queijo ralado a gosto

Salsinha picada a gosto

Sal a gosto

PREPARAÇÃO:

Em uma panela aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até dourar, junte o fígado de galinha picado refogando bem.

Acrescente o molho de tomate a salsa e o arroz.

Coloque o caldo de galinha diluído e cozinhe em fogo brando mexendo durante o cozimento para misturar bem.

Depois de pronto polvilhe queijo ralado.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!!

Arroz de Feijão Vermelho

INGREDIENTES:

200gr feijão encarnado

sal

1-chouriço de sangue

1-chouriço de carne

50gr de toucinho

0,5 dl de azeite

1-cebola

2-dentes de alho

2-tomates

8dl de água

250gr de arroz

PREPARAÇÃO:

Ponha o feijão vermelho de molho em água fria água temperada com sal de um dia para o outro. Escorra o feijão introduza-o na panela de pressão junte os chouriços e o toucinho cubra com água e coza durante cerca de QUARENTA minutos após levantar pressão.

Entretanto faça um refogado com o azeite a cebola e os dentes de alho descascados e picados e os tomates pelados e sem sementes cortados em bocadinhos.

Retire os enchidos e corte-os em rodelas. Escorra o feijão junte-o ao refogado e regue com a água. Retifique o sal e deixe retomar a fervura. Adicione o arroz e deixe cozer durante cerca de DOZE minutos.

Enfeite o arroz com os enchidos e sirva.

Que delicia pessoal bom apetite!!!

Arroz de Marisco

Ingredientes:

1-embalagem de preparado de marisco

1-sopa de marisco

1-pacote de polpa de tomate

1-cebola grande

1-dente de alho

2 ou 3 malaguetas

Arroz carolino q.b.

Preparação:

Pica-se a cebola e leva-se a refogar.

Separar as delícias do mar do preparado de marisco por serem muito moles desfazem-se depressa colocam-se apenas no final.

Junta-se a polpa de tomate e o preparado de marisco.

Acrescentar um bocadinho de água se precisar.

Juntar as malaguetas e temperar com sal.

Colocar a sopa de marisco e deixar marinar uns minutos mexendo sempre. Acrescentar água três vezes a medida do arroz. Quando ferver acrescenta-se o arroz. Deixa-se ferver. Diminuir o lume tapar o tacho e ir mexendo de vez em quando.

Quando estiver quase pronto colocar as delícias do mar separadas anteriormente. Dentro de quinze minutos ele deverá estar cozido mas pode sempre ir provando para experimentar. Deverá ficar muito solto.

Bom Apetite pessoal!

Arroz com Frango

 

Ingredientes:

2-colheres de sopa de óleo 

1kg de frango em pedaços

Sal a gosto

Pimenta do reino e salsa picada a gosto

1-cebola média picada

2-dentes de alho picados

6-chávenas de chá de água

2-cubos de caldo de galinha

2-chávenas de chá de arroz lavado e escorrido

2-tomates maduros picados

1-cenoura grande

Preparação:

Em fogo alto aqueça uma panela com o óleo e doure os pedaços de frango temperados com sal e pimenta.

Adicione a cebola o alho e refogue por mais cinco minutos.

Junte duas chávenas de chá de água o caldo de galinha e cozinhe por vinte minutos em fogo médio ou até o frango amaciar e a água secar.

Junte o arroz e frite por dois minutos.

Acrescente o tomate a cenoura o restante da água e cozinhe por vinte minutos em fogo baixo ou até secar toda a água e o arroz ficar macio.

Se necessário tempere com sal.

Retire do fogo e deixe descansar por dez minutos.

Polvilhe com salsa solte o arroz com um garfo e sirva.

Bom apetite pessoal!!

Arroz com Brócolos

Ingredientes:

1-molho de brócolos

2-colheres de sopa de óleo

1-cebola picada

1-dente de alho 

1- chávena de chá de arroz

Sal a gosto

Preparação:

Corte os brócolos em buquês e lave-os bem.

Escorra e reserve.

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.

Tempere com sal e junte os brócolos picados.

Misture bem e cubra com água ferver.

Tampe a panela e deixe cozinhar por vinte  minutos ou até que o arroz esteja cozido.

Bom apetite pessoal!!

Arroz de argolas de lulas

Ingredientes:

800gr de argolas de lulas congeladas

azeite

3-colheres de sopa

150gr de cebola picada

150gr de alho-francês picado

1-folha de louro

1-lata de tomate em pedaços

300gr de arroz carolino

8-dl de água

sal

1-colher de sobremesa

coentros q.b.

250gr de folhas de espinafres

½ limão

Preparação:

Descongele as argolas de lula dentro de um coador de rede.

Aqueça o azeite num tacho junte a cebola e o alho- francês previamente picados e a folha de louro.

Quando os legumes começarem a alourar incorpore o tomate tape e cozinhe em lume brando cerca de dez minutos.

Junte as lulas bem escorridas e o arroz  mexa e regue com a água a ferver.

Tempere com o sal e cozinhe tapado e em lume moderado durante quinze minutos.

Adicione uma mão-cheia de coentros e as folhas de espinafres mexa retire do lume e regue com um pouco de sumo do limão.

Espere cerca de cinco minutos antes de servir para o arroz acabar de abrir.

Bom apetite pessoal!

Arroz de grelos com alheira e ovo

INGREDIENTES:

1-cebola picada

1-dente de alho picado

2-copos de arroz 

2-alheiras

1-embalagem de grelos congelados

4-ovos de codorniz

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho refogue a cebola e o alho num pouco de azeite em lume brando. Quando a cebola estiver translúcida adicione os grelos bem escorridos. Cozinhe durante quatro minutos.

Junte a alheira cortada em pedaços. Aumente o lume e deixe cozinhar por outros quatro minutos.

Junte o arroz envolva bem adicione a água sempre o dobro da medida de arroz sal e deixe cozinhar por cerca de doze minutos ou até o arroz estiver a seu gosto. 

No fim frite um ou mais ovos e bom apetite.

Arroz com frango pimentos e ervilhas

INGREDIENTES:

1-cebola picada

1-dente de alho picado

2-peitos de frango em tiras

1-pimento vermelho

2-chávenas de ervilhas

2-copos de arroz 

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

salsa q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho refogue a cebola e o alho num pouco de azeite em lume brando. Quando a cebola estiver translúcida acrescente o pimento em tiras e deixe cozinhar por quatro minutos.

Em seguida adicione o peito de frango em tiras, aumente o lume e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Junte o dobro da água sal a gosto e o arroz. Deixe cozinhar em lume brando por vinte minutos. Quando o arroz estiver a seu gosto desligue e sirva de imediato.