Frango na Púcara

 

Ingredientes:

1- Frango

2- Sal

3- Pimenta

4- Alho

5- Vinho branco

6- Farinha

7- Óleo

8- Azeite

9- Cebola

10- Louro

11- Bacon

12- Chouriço

13- Vinho do Porto

14- Cogumelos inteiros

15- Piripiri

16- Polpa de tomate

17- Caldo de carne

Procedimentos:

1- Cortar o frango em pedaços

2- Temperar com sal, alho laminado, louro, pimenta e vinho branco, deixar marinar

3- Passar o frango por farinha e corar em óleo 

4- Retirar o frango e escorrer a gordura

5- Colocar um tacho ao lume, adicionar azeite, cebola e alhos picados, louro, bacon em macedónia e chouriço em rodelas

6- Refrescar com vinho branco e adicionar um pouco de polpa de tomate

7- Juntar o frango, um pouco de caldo de carne e água

8- Regar com vinho do Porto

9- Deixar cozer o frango

10- Adicionar os cogumelos inteiros

11- Retificar temperos

12- Empratar o frango e cobrir com o molho