6-ovos.
250gr de açúcar.
450gr de farinha.
700gr de cenouras.
250ml de leite.
250ml de óleo.
1 e meia a 2 colher de sopa de fermento em pó.
PREPARAÇÃO:
Comece por colocar todos os ingredientes que irá necessitar em cima da mesa.
A seguir lave muito bem as cenouras descasque-as corte-as em pedaços pequenos e depois leve-as a triturar. Deite tudo numa taça.
Reserve.
De seguida comece por verificar se os ovos estão bons. Separe as claras das gemas.
Ligue o forno a 180 graus.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro retangular de quarenta por vinte cinco cm de diâmetro. Reserve.
Peneire a farinha e passe para uma tigela.
Deite o leite e o óleo nas canecas de 250ml.
Bata muito bem as claras em castelo bem firmes com uma pitada de sal fino.
Reserve também à parte.
Bata as gemas por apenas uns segundos e deite-as juntamente com o açúcar na taça da batedeira e bata por cinco minutos até obter uma gemada cremosa como homogénea. Deite o óleo e volte a bater mais um pouco. Acrescente a cenoura picada continuando sempre a bater até se misturar bem na massa anterior. Desligue a batedeira retire a taça e deite a seguir o leite. Vá colocando aos poucos a farinha já peneirada mexendo com uma vara de arames delicadamente de baixo para cima. Incorpore as claras na massa e mexa cuidadosamente. Por último junte o fermento também peneirado e mexa apenas por uns breves segundos. Verta a massa no tabuleiro. Antes de ir ao forno bata com o tabuleiro na mesa para que a massa assente no fundo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de trinta minutos.
Faça o teste do palito e se sair seco desligue o forno e deixe-o arrefecer por completo.
Bom apetite pessoal!!!!
