Ingredientes:
6 ovos
1litro de óleo
½ dl vinagre ou sumo de limão
Sal e pimenta (q.b.)
Preparação:
Separas as gemas dos ovos
Colocar num inox as gemas, o vinagre ou o sumo de limão, a mostarda o sal e a pimenta:
Mexer bem com as varas:
Adicionar o óleo em fio, mexendo sempre:
Retificar os temperos.
Utilização:
Preparações frias a base de carnes, peixes, mariscos, saladas.
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