500g de feijão encarnado, seco
350g de entrecosto
1-chispe
100g de toucinho entremeado fresco
1-chouriço de carne
1-chouriço mouro
2-cebolas
1-dente de alho
1-folha de louro
3-colheres (sopa) de azeite
0,5 dl de vinho branco
1/2 lata de tomate pelado
2-cenouras
1-couve portuguesa
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
Para preparar esta receita, demolhe o feijão em água de um dia para o outro. No dia, coza-o em água temperada com sal. À parte, coza o entrecosto, o chispe, o toucinho e os chouriços num tacho com água e uma das cebolas descascadas e cortadas em pedaços. Vá retirando as carnes conforme forem ficando cozinhadas.
Descasque a restante cebola e o alho, pique-os, deite-os para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho branco, o tomate picado, as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, os chouriços também cortados em rodelas e ainda a couve em pedaços. Deixe cozinhar 5 minutos.
Acrescente depois o feijão com um pouco do caldo da cozedura e todas as carnes cortadas em pedaços, retifique o sal, tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar até apurar. Depois sirva de imediato.
Sem comentários:
Enviar um comentário