Ingredientes:
Lulas 1-kg
Batata 80gr
Azeite 1dl
Alho 3-dentes
Louro 1-folha
Vinho branco seco: 1 dl
Salsa 1-ramo
Limão ½
Grão de pimenta-3
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Preparação:
Amanhe as lulas retirando-lhes as tripas e a pele. Lave-as bem em água fria sem as abrir para as libertar de impurezas.
Em seguida tempere com sal e pimenta. Leve um tacho ao lume
Deite dentro daquele o azeite os dentes de alho esmagados com pele a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe alourar os dentes de alho sem queimar.
Junte as lulas fritando dos dois lados de preferência em lume brando.
Regue com vinho branco e se necessário um pouco de água para que termine a cozedura.
Depois de cozidas polvilhe com salsa picada.
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