Cozido de bucho

INGREDIENTES:

1-bucho

500gr de carne de vaca

500gr de costela de vaca

200gr de feijão manteiga cozido

150gr de arroz

1-farinheira

1-chouriço de carne

1-morcela

1-couve-lombarda

1-couve coração

3-cenouras

4-batatas

1-nabo

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume uma panela grande com água abundante. Quando estiver a ferver junte o bucho e as restantes carnes indicadas incluindo os enchidos. Vá retirando à medida que forem cozendo. Reserve todas as carnes em local quente bem como 200 ml da água e mantenha a restante ao lume.

Junte as couves cortadas em pedaços as batatas descascadas e cortadas ao meio e as cenouras e o nabo descascados e cortados em quartos colocando-os na panela por esta ordem.

Coza o arroz num tacho à parte utilizando os 200ml de água que reservou e acrescentando mais 100ml de água. Noutro tacho com água a ferver aqueça o feijão.

Quando as batatas estiverem cozidas retire os legumes para uma travessa de servir. Corte as carnes e os enchidos como na vê na foto e disponha-os também na travessa. Escorra o feijão e coloque-o igualmente na travessa. Sirva o cozido com o arroz.