sal.
1 c. de chá
100gr de farinha sem fermento
leite meio gordo
1,5 c. de sopa
150ml de azeite para fritar
salsa q.b.
pimenta moída q.b.
alho
2-dentes
2-ovos M
1-posta de bacalhau crescido
1-cebola pequena
1/2 c. de sopa de vinho branco
noz-moscada q.b.
25ml de água de cozer o bacalhau
PREPARAÇÃO:
Num tacho, coza o bacalhau em água a ferver durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer, reservando a água da cozedura. Limpe-o de peles e espinhas e desfie-o em lascas.
Numa tigela, misture a farinha, o leite, os ovos e o vinho e mexa até obter um creme homogéneo.
Acrescente a cebola e o alho, finamente picados, e um pouco da água da cozedura do bacalhau, já fria, e mexa.
Envolva bem e deixe descansar pelo menos 2 horas.
Numa frigideira antiaderente, leve ao lume o azeite e frite as pataniscas, vertendo pequenas porções de massa com a ajuda de uma concha.
Deixe fritar até estarem ligeiramente douradas e retire para um prato com papel absorvente.
Bom apetite gente!!!
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