5-peitos de frango sem pele
1-cebola
2-dentes de alho
2dl de leite de coco
3-colheres de sopa de polpa de tomate
4-colheres de sopa de óleo
1-colher de sopa de caril em pó
1-colher de chá de gengibre fresco ralado
1-cubo de caldo de galinha
1-malagueta
Sumo de 1/2 limão
Salsa ou coentros picados q.b.
Sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Coza os peitos de frango em água durante vinte minutos e deixe-os arrefecer dentro da água. Depois escorra-os corte-os em cubos e reserve dois dl da água.
Descasque a cebola e os alhos pique tudo deite para um tacho, junte o óleo leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o gengibre ralado o caril e a polpa de tomate mexa acrescente os dois dl da água de cozer o frango que reservou mexa e deixe ferver.
Junte então a malagueta cortada em pedacinhos com as sementes o caldo de galinha e o leite de coco e deixe ferver. Adicione os cubos de frango mexa e deixe cozinhar em lume brando até ficar com um molho cremoso. Junte o sumo de limão retifique o sal e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados e acompanhado com arroz branco.
Que delicia pessoal!!!!!
Bom apetite!!!!!!
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