MASSA:
350gr de farinha.
200ml de água morna.
50ml de azeite + azeite q.b.
1/2 saqueta de fermento.
Sal fino q.b.
Farinha.
Manteiga.
Gema batida para pincelar.
Papel vegetal q.b.
PARA O RECHEIO:
4-latas de atum.
200gr de tomates em cubos.
1-cebola.
2-dentes de alho.
100gr de azeitonas pretas em rodelas.
50ml de azeite.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
Prepare a massa: numa tigela, dissolva o fermento na água morna. Junte depois o azeite e a farinha, polvilhe com uma pitada de sal fino e amasse. Se necessário, junte um pouco mais de farinha, de modo a que a massa fique bem ligada e homogénea. Transfira para outra tigela, cubra com um pano húmido e deixe levedar até duplicar de volume.
Prepare o recheio: leve ao lume um tacho com o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho picados. Junte depois o tomate, o atum escorrido e as azeitonas e deixe cozinhar até que tudo fique macio. Tempere com sal e pimenta, junte coentros picados, mexa e retire do lume.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, de modo a ficar maior do que o diâmetro da forma que vai usar. Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal. Coloque a massa na forma, deixando o bordo de fora.
Recheie com o preparado de atum e cubra com o bordo da massa, unindo bem as extremidades. Tape com um pano e deixe levedar até duplicar novamente de volume. Pincele depois com gema batida e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de trinte e cinco a quarenta minutos. Retire a bola do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva cortada em fatias.
Que delicia pessoal!!!!!!!!!!!!!
Bom apetite!!!!!!!!
