BOLO REI

INGREDIENTES:

150gr de açúcar

750gr de farinha

1-fava seca

30gr de fermento de padeiro

175gr de mistura de frutas cristalizadas

250gr de mistura de frutos secos

1-raspa de laranja q.b.

1-raspa de limão q.b.

150gr de margarina

1-colher de sobremesa sal

4-unidades de ovos M

1dl vinho do Porto

6-ovos 

50gr açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Pique as frutas cristalizadas e os frutos secos, tendo o cuidado de deixar de lado alguns para decorar o bolo. Misture tudo e deixe a macerar com o vinho do Porto.

Dissolva o fermento de padeiro em 1 dl de água morna junte-lhe uma chávena de farinha misture bem tape com um pano e deixe levedar em lugar quente durante 15 minutos.

Bata a margarina com o açúcar as raspas de limão e laranja junte os ovos batendo um a um e o fermento.

Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal amassando até que a mistura fique elástica e macia. Junte as frutas e volte a amassar.

Molde a massa em forma de bola polvilhe-a com farinha e tape-a com um pano deixando levedar durante 3 horas ou até duplicar de volume.

Coloque a massa num tabuleiro e faça um buraco no meio.

Introduza na massa um brinde à escolha bem embrulhado em papel vegetal e uma fava deixando levedar mais 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Pincele o bolo com a gema de ovo batida e enfeite toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos.

Espalhe o açúcar em pó em 4 montinhos por cima do bolo e leve ao forno durante 35 a 45 minutos.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!

FELIZ NATAL PARA TODOS!!!!!!!!!!!!!!!

SALADA DE LULAS

INGREDIENTES:

300gr de lulas limpas.

1-unidade de cebola.

1-dente de alho.

1-folha de louro.

1-colher de chá de sal.

1-colher de pimenta preta recém moída.

1-pepino.

1-pimento.

150gr de tomate maduro.

PREPARAÇÃO:

Corte as lulas em rodelas finas. Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola. Ponha tudo num tacho, com o louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal. Deite água até cobrir, tape e deixe cozer em lume brando cerca de trinta minutos, até as lulas estarem tenras. Descasque o pepino, corte-o no sentido do comprimento ao meio ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em pedaços pequenos. Ponha na saladeira. Corte o pimento ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e corte-o em tiras finas. Junte ao pepino. Lave, seque, corte em oito gomos e tire os pedúnculos aos tomates. Escorra as lulas cozidas, passe-as por água fria e coloque na saladeira, misturando. Lave e seque a salsa, retirando as folhas do caule. Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite até obter um molho vinagreta cremoso. Junte o tomilho e tempere a salada, mexendo bem. Junte, por fim, as folhas de salsa.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!

ROLO DE SALMÃO COM ARROZ

INGREDIENTES:

1-Colher de sopa de especiarias do seu gosto.

1-Colher sopa de sementes de sésamo pretas.

400gr de Cogumelos.

2-Chávenas de mistura de arroz.

1-Posta de salmão por pessoa.

6-Folhas de massa filó.

1-Ramo de cebolinho.

1-Ramo de salsa.

2-Dentes de alho.

1-Malagueta.

1-Limão.

1-Laranja.

1-Cebola.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por temperar o salmão, com sumo de limão e sumo de laranja mistura de especiarias, que pode fazer em casa ou comprar no supermercado. A mistura consiste em: cominhos, gengibre, açafrão, canela, pimenta preta, pimenta de cayenne, cravinho e alho, tudo bem moído.

Deixe repousar pelo menos duas horas. A seguir leve ao forno a assar a 200º durante vinte minutos.

Num tacho coza os arrozes com sal durante quinze minutos. Escorra e reserve.

Numa frigideira frite a cebola ás rodelas com o alho picado e a malagueta depois junte os cogumelos e deixe amaciar.

No arroz já escorrido, junte o salmão desfiado e os cogumelos assim como o cebolinho e a salsa. Misture tudo muito bem.

Prepare seis folhas de massa filó pincele cada uma com manteiga e vá sobrepondo-as uma a uma.

Coloque o recheio e dobre em rolo pincele com manteiga salpique com as sementes de sésamo e vai ao forno pré aquecido 200º durante trinta minutos.

Sirva com uma salada verde.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!