Ingredientes:
60 g miolo de pitácio
60 g laranja (sumo)
2 c. de sopa azeite
1 c. de café sal
q.b. pimenta de moinho
200 g couve-roxa ripada
170 g folhas de espinafres
80 g de pera rocha
q.b. coentros frescos
Preparação:
1. Numa frigideira antiaderente, aloure o miolo de pistáchio sobre lume moderado. Reserve.
2. Enquanto isso, numa tigela grande, misture o sumo de laranja com o azeite, o sal e pimenta moída na altura. Adicione a couve e misture bem. Junte as folhas de espinafres e envolva-as delicadamente com a couve.
3. Acrescente a pera, previamente lavada e cortada em cubos. Salpique com folhas de coentros e com os pistáchios grosseiramente picados e sirva.
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