300 g batata-doce laranja
150 g pepino
200 g tomate cherry
150 g salada
4 ovos M
1 c. de chá tomilho seco
1 c. de chá alho em pó
1 c. de sobremesa sal
3 c. de sopa azeite
q.b. pimenta preta de moinho
Preparação:
1.Pré-aqueça o forno a 200 º/.
2.Corte a batata-doce em fatias grossas. Disponha-as num tabuleiro de forno. Tempere com o tomilho, o alho em pó, o sal e regue com uma colher de sopa de azeite. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
3.Com a ajuda de um descascador de legumes, corte o pepino em tiras e o tomate em metades.
4.Numa travessa, junte a salada, o pepino e o tomate. Disponha por cima a batata-doce e tempere com o restante azeite.
5.Num tacho com água, deixe cozer os ovos durante 5 a 6 minutos, no máximo. Descasque-os, corte ao meio e sirva sobre a salada. Polvilhe com pimenta acabada de moer.
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