Arroz de cabidela

Ingredientes:

1-galo ou galinha

2-cebolas medias ou pequenas

azeite

sal q.b.

0.75kg de arroz

vinagre q.b.

sangue do galo ou galinha

vinho tinto q.b.

Preparação

Coze-se a galinha ou galo em água com sal durante 1h a 1:20  dependendo da sua idade Durante a sua cozedura faz-se um estrugido com a cebola picada e um fio de azeite. Quando este estiver escuro ou

 lourado adicionamos o vinho tinto rela-se o estrugido e adiciona-se a galinha ou galo. Após 10 min adiciona-se o arroz mexendo até este ferver após ferver o arroz continua a ferver durante 12 min. 

  Depois junta-se o sangue e mexe-se sempre até ferver quando ferver desliga-se o fogão e está pronto.