4-medalhões de pescada congelados
1-laranja
sal
pimenta
4-sementes de cardamomo
pão ralado
40gr de margarina
0,5dl de rum
1-manga
2-colheres de sopa de sementes de sésamo
Preparação:
Regar os medalhões de pescada com o sumo de laranja. Temperar com sal e pimenta a gosto. Adicionar as sementes de cardamomo esmagadas. Deixar o peixe a descongelar.
Escorrer os medalhões e passá-los pelo pão ralado estilo panado.
Levar ao lume a margarina numa frigideira. Depois da margarina derretida fritar os medalhões durante 3 a 4 minutos. Voltar os medalhões cuidadosamente para que não partam e fritem do outro lado.
Regar o preparado com o rum e deixar ferver 2 a 3 minutos. Juntar o líquido da marinada e deixar ferver mais um pouco.
Servir o peixe numa travessa com o molho por cima e pedaços de manga.
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