Ingredientes:
1-leitão até 4Kg.
banha de porco
2-dentes alho
1-louro folha
150gr pimenta branca em grão
1-copo vinho branco
Preparação:
Tempera-se o leitão com sal duas horas antes de ir ao forno. Abre-se o leitão a meio sem separar as metades que ficam unidas só pela pele tipo frango de churrasco.
Unta-se a pele com a banha.
Num almofariz junta-se o alho louro e a pimenta em grão e faz-se uma massa á qual se junta o vinho branco.
Coloca-se o leitão numa grelha com a pele virada para baixo e barra-se o interior com a massa entretanto feita.
Vai ao forno tendo o cuidado de colocar um tabuleiro com água no fundo do forno para a gordura" pingar" para a água sem provocar fumo e cheiros.
Forno a 180 º C durante duas horas.
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