Bacalhau com Natas

 

Ingredientes: 

3-lombos de bacalhau demolhados

1,5 kg de batatas descascadas e cortadas aos cubos pequenos

1-cebola grande cortada ao meio e depois às rodelas finas

300 ml da água de cozer o bacalhau

300 ml de leite

2-colheres de sopa cheias de farinha de trigo

2-pacotes de natas

1-limão

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta moída q.b. 

noz moscada q.b.

óleo para fritar q.b.

pão ralado para polvilhar no final q.b. ou queijo

Preparação:

Cozer o bacalhau não ponho sal escorrer deixar arrefecer um pouco e desfiar. Reservar 300 ml da água da cozedura.

Levar um tacho grande ao lume com um fio de azeite. Juntar a cebola e deixar refogar bem. Adicionar o bacalhau e envolver. De seguida polvilhar com a farinha e voltar a mexer. Adicionar a água da cozedura e ir acrescentando o leite aos poucos. Deixar em lume moderado e ir mexendo até engrossar. Deixar este preparado com uma consistência cremosa. Apagar o lume e reservar.

Aquecer uma frigideira com óleo até estar bem quente e fritar as batatas previamente lavadas e escorridas. Escorrer o excesso de gordura em papel absorvente e juntar ao tacho do bacalhau conforme vão sendo fritas. Temperar com sal pimenta uma pitada de noz moscada e umas gotas de limão. Misturar tudo e esperar pela nova remessa de batatas fritas para voltar a fazer o mesmo. Temperar e misturar.

Depois de todas as batatas já fritas e bem misturadas no bacalhau adicionar as natas e envolver tudo muito bem.

Colocar o preparado numa travessa de ir ao forno polvilhar com pão ralado ou queijo e levar ao forno pré-aquecido para aquecer e dourar. Servir quente com uma salada de alfaces mistas. Que delicia pessoal bom apetite!!!