2-kg de amêijoas
sal
3-cebolas grandes
4-dentes de alho
100gr de manteiga
1-folha de louro
500gr de tomate maduro
1,5dl de vinho branco
pimenta
limão
PREPARAÇÃO:
Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante algumas horas para que larguem a areia.
Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte em rodelas finas. Leve ao lume num tacho grande com a manteiga
e o louro. Deixe estufar, tapado sobre lume brando até a cebola estar mole. Entretanto, pele, retire as sementes ao tomate e corte-o em bocadinhos. Junte à cebolada e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar suavemente até o tomate estar macio. Escorra as amêijoas, lave-as em água corrente e introduza-as no tacho. Deixe abrirem, tempere com pimenta.
Sirva imediatamente com gomos de limão e fatias de pão saloio. Pode deixar as amêijoas de molho em água temperada com sal, de um dia para o outro, num recipiente dentro do frigorífico. No fundo do recipiente coloque uma rede para que a areia que as amêijoas largarem se deposite no fundo.
Rica delicia pessoal!!!!
Bom apetite!!!
Sem comentários:
Enviar um comentário