2kg carne de cabra.
5dl vinho tinto.
1dl aguardente.
1-molho alecrim.
8-dentes alho.
1-cebola grande.
cravinho q.b.
salsa q.b.
3-folhas louro.
1dl azeite.
sal q.b.
pimenta branca q.b.
PREPARAÇÃO:
Na véspera corta-se a cabra aos bocados ficando em vinha-de-alhos vinho tinto alho, sal pelo menos durante VINTE E QUATRO horas.
No dia seguinte põe-se o recipiente de barro ao lume com a cebola a alourar juntando-se-lhe a carne de cabra e a vinha-de-alhos o cravinho o louro e um molho de alecrim e deixa-se estar a ferver.
A meio da cozedura deita-se um copo de aguardente tapa-se o recipiente ficando a ferver até estar meia cozinhada e terem passado os cheiros da aguardente e do vinho.
Leve a sua chanfana no recipiente de barro preto bem tapada cerca de cinco e seis horas.
A chanfana é servida com batata cozida e um bocadinho de salsa. Os especialistas dizem que a chanfana apura o seu sabor se for servida no dia seguinte depois de bem aquecida.
Que delicia pessoal!!!!
Bom apetite!!!!!!!
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