BOLO REI

INGREDIENTES:

150gr de açúcar

750gr de farinha

1-fava seca

30gr de fermento de padeiro

175gr de mistura de frutas cristalizadas

250gr de mistura de frutos secos

1-raspa de laranja q.b.

1-raspa de limão q.b.

150gr de margarina

1-colher de sobremesa sal

4-unidades de ovos M

1dl vinho do Porto

6-ovos 

50gr açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Pique as frutas cristalizadas e os frutos secos, tendo o cuidado de deixar de lado alguns para decorar o bolo. Misture tudo e deixe a macerar com o vinho do Porto.

Dissolva o fermento de padeiro em 1 dl de água morna junte-lhe uma chávena de farinha misture bem tape com um pano e deixe levedar em lugar quente durante 15 minutos.

Bata a margarina com o açúcar as raspas de limão e laranja junte os ovos batendo um a um e o fermento.

Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal amassando até que a mistura fique elástica e macia. Junte as frutas e volte a amassar.

Molde a massa em forma de bola polvilhe-a com farinha e tape-a com um pano deixando levedar durante 3 horas ou até duplicar de volume.

Coloque a massa num tabuleiro e faça um buraco no meio.

Introduza na massa um brinde à escolha bem embrulhado em papel vegetal e uma fava deixando levedar mais 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Pincele o bolo com a gema de ovo batida e enfeite toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos.

Espalhe o açúcar em pó em 4 montinhos por cima do bolo e leve ao forno durante 35 a 45 minutos.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!

FELIZ NATAL PARA TODOS!!!!!!!!!!!!!!!

SALADA DE LULAS

INGREDIENTES:

300gr de lulas limpas.

1-unidade de cebola.

1-dente de alho.

1-folha de louro.

1-colher de chá de sal.

1-colher de pimenta preta recém moída.

1-pepino.

1-pimento.

150gr de tomate maduro.

PREPARAÇÃO:

Corte as lulas em rodelas finas. Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola. Ponha tudo num tacho, com o louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal. Deite água até cobrir, tape e deixe cozer em lume brando cerca de trinta minutos, até as lulas estarem tenras. Descasque o pepino, corte-o no sentido do comprimento ao meio ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em pedaços pequenos. Ponha na saladeira. Corte o pimento ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e corte-o em tiras finas. Junte ao pepino. Lave, seque, corte em oito gomos e tire os pedúnculos aos tomates. Escorra as lulas cozidas, passe-as por água fria e coloque na saladeira, misturando. Lave e seque a salsa, retirando as folhas do caule. Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite até obter um molho vinagreta cremoso. Junte o tomilho e tempere a salada, mexendo bem. Junte, por fim, as folhas de salsa.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!

ROLO DE SALMÃO COM ARROZ

INGREDIENTES:

1-Colher de sopa de especiarias do seu gosto.

1-Colher sopa de sementes de sésamo pretas.

400gr de Cogumelos.

2-Chávenas de mistura de arroz.

1-Posta de salmão por pessoa.

6-Folhas de massa filó.

1-Ramo de cebolinho.

1-Ramo de salsa.

2-Dentes de alho.

1-Malagueta.

1-Limão.

1-Laranja.

1-Cebola.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por temperar o salmão, com sumo de limão e sumo de laranja mistura de especiarias, que pode fazer em casa ou comprar no supermercado. A mistura consiste em: cominhos, gengibre, açafrão, canela, pimenta preta, pimenta de cayenne, cravinho e alho, tudo bem moído.

Deixe repousar pelo menos duas horas. A seguir leve ao forno a assar a 200º durante vinte minutos.

Num tacho coza os arrozes com sal durante quinze minutos. Escorra e reserve.

Numa frigideira frite a cebola ás rodelas com o alho picado e a malagueta depois junte os cogumelos e deixe amaciar.

No arroz já escorrido, junte o salmão desfiado e os cogumelos assim como o cebolinho e a salsa. Misture tudo muito bem.

Prepare seis folhas de massa filó pincele cada uma com manteiga e vá sobrepondo-as uma a uma.

Coloque o recheio e dobre em rolo pincele com manteiga salpique com as sementes de sésamo e vai ao forno pré aquecido 200º durante trinta minutos.

Sirva com uma salada verde.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!

BACALHAU Á GOMES DE SÁ DOURADO

INGREDIENTES:

800gr de bacalhau demolhado.

1kg de batatas.

3-cebolas.

2-dentes de alhos.

5-Ovos.

100ml de azeite.

1-folha de louro.

Azeitonas pretas.

Salsa picada.

Sal e pimenta.

PREPARAÇÃO:

Coza o bacalhau em água juntamente com os ovos e as batatas com casca. Escorra tudo e deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfie-o descasque os ovos e as batatas e corte ambos em rodelas.

Descasque as cebolas e os dentes de alho corte as cebolas em rodelas e pique os dentes de alho. Coloque num tacho adicione o azeite e a folha de louro leve ao lume e deixe refogar mexendo de vez em quando. No final tempere com sal e pimenta.

Num tabuleiro disponha alternadamente as batatas o bacalhau a cebolada e os ovos. Regue com o molho de azeite decore com azeitonas e leve ao forno até a superfície ficar ligeiramente tostada. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Bom apetite pessoal!!!!

BACALHAU NO FORNO COM MOZARELA

INGREDIENTES:

3-postas de bacalhau demolhado.

800gr de batata.

2-cebolas cortadas em meia-lua.

3-dentes de alho.

1-dl de azeite.

1-folha de louro.

1-dl de vinho branco.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

200gr de queijo Mozarela.

PREPARAÇÃO:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque uma panela ao lume com água e deixe ferver.

Junte o bacalhau e deixe coza o bacalhau durante uns minutos. Tire e deixe arrefecer.

Depois de frio retire as espinhas peles e desfie o bacalhau.

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.

Frite as batatas e tempere com sal.

Num tacho leve a aquecer o azeite junte de seguida as cebolas os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco.

Junte o bacalhau a pimenta o sal e o vinho.

Deixe refogar mais uns minutos.

Ainda no tacho junte as batatas já fritas e metade do queijo mozarela e envolva.

Coloque tudo num tabuleiro previamente untado e polvilhe com o queijo Mozarela.

Leve a gratinar ao forno entre quinze a vinte minutos.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!

BOLO ENROLADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2-Rolos de massa quebrada redondos.

300gr chocolate de culinária.

40gr nozes picadas.

40gr amêndoas picadas.

30gr Manteiga.

Açúcar em pó q.b.

Cacau em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por partir o chocolate em pedaços.

Coloque-o num tacho e leve-o ao lume em banho-maria com a manteiga até derreter.

Num base o ideal são as bases de pizza coloque uma folha de papel vegetal por cima coloque uma base redonda de massa quebrada espalhe por cima a mistura do chocolate derretido.

Polvilhe com os frutos secos picados e cubra com a outra base de massa quebrada.

Coloque uma caneca no centro da massa e com uma faca faça vários cortes de dentro para fora.

Levante e enrole a massa em forma de espirais e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante trinta e cinco minutos.

Depois retire e sirva polvilhado com açúcar e cacau em pó.

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!

Bom proveito!!!!!!!!

FRANGO COM AMEIJOAS

INGREDIENTES:

800gr de frango.

2-colheres de sopa colorau.

0,5 dl azeite.

2-folhas louro.

6-dentes alho.

800gr batatas aos cubos.

1dl vinho branco.

800gr amêijoas limpas.

1-raminho de salsa

Oleo.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por cortar o frango em cubos.

Tempere-os com sal colorau, louro, azeite, pimenta e os alhos picados.

Deixe repousar para que ganhem o sabor do tempero.

Frite entretanto as batatas cortadas em cubos e reserve.

Numa frigideira coloque a carne que esteve a temperar e deixe-a fritar juntamente com os temperos.

Vá mexendo para que não queime.

Quando já tiver dourada regue com o vinho e rectifique os temperos, se necessário.

Deixe ferver cerca de cinco minutos e junte as batatas já fritas.

Junte de seguida as amêijoas, tape e cozinhe por mais cinco minutos ou até que veja que as ameijoas já abriram todas.

Retire e sirva, polvilhado com salsa picada.

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!