Almôndegas

Ingredientes:

500gr de carne picada

sal q.b.

1-pão de dia anterior 

leite q.b.

Preparação:

Deite a carne picada para um recipiente fundo tempere com sal misture tudo. Pique todo o pão com um garfo coloque numa tigela e deite leite até tapar o pão com um garfo vá amassando o pão até este embeber o leite todo. O pão vai fazer com que a almôndega não se desmanche

De seguida desmanche o pão para cima da carne picada muito bem esmigalhado. Misture tudo muito bem.

Separe agora a carne em pequenos pedaços e faça as bolinhas de almôndegas.

Faça depois um refogado com tomate cebola alho azeite a gosto deixe cozinhar mexendo sempre para não pegar.

Acompanhe com batatas fritas arroz esparguete puré de batata ou apenas uma salada.

Salada de Delícias do Mar

 

Ingredientes:

250gr de arroz

1-embalagem de delícias do mar

1-embalagem de macedónia

6-ovos

1-lata pequena de milho

queijo ralado q.b.

maionese q.b.

azeite q.b.

vinagre

azeitonas q.b.

Preparação:

Comece por cozer os ovos, o arroz e a macedónia em separado.

Depois de estar tudo cozinhado deite para uma tigela grande e funda juntamente com o milho pique os ovos ou corte em rodelas corte fininho as delícias do mar e junte ao preparado.

Polvilhe com queijo ralado. Tempere com a maionese o azeite e o vinagre a gosto.

 Decore com azeitonas.

Lombo de porco com chocolate

Ingredientes:

1-kg de lombo de porco limpo

300gr de chocolate preto com 75% de cacau

1-cebola

5-dentes de alho

2dl de vinho tinto

4dl de água quente

2-cravinhos

1-pau de canela

Sal e pimenta q.b.

Papel de alumínio

Preparação:

Coloque o lombo num tabuleiro e ligue o forno a 190º. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços esmague os alhos deite tudo para uma tigela junte o pau de canela os cravinhos e o vinho tinto, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Deite a mistura anterior em cima do lombo cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 45 minutos. Retire o papel e deixe assar mais um pouco para corar a carne. Retire a carne do tabuleiro e reserve-a em local quente.

Junte a água ao mesmo tabuleiro e mexa uma colher de pau de modo a soltar os sucos da assadura. Passe depois pelo coador deite para um tacho junte o chocolate partido em pedaços e leve ao lume mexendo sempre até ficar um molho cremoso. 

Regue o lombo e sirva.

Salada Árabe de Frango

Ingredientes:

3-colheres de  sopa de azeite

1-cebola

3-peitos de frango

1-lata pequena de milho

hortelã a gosto

1-pepino

1-pimento vermelho

sal q.b.

1-raminho pequeno de salsa

limão 

vinagre

Coza o frango em água com sal e desfie-o.

Preparação:

Pique o pimento a cebola o pepino com casca o tomate e a hortelã. Misture com os outros ingredientes.

Tempere com o azeite o limão e o vinagre a gosto.

Sopa à Lavrador

Ingredientes:

300gr de feijão encarnado

2-batatas

2-cenouras

1-cebola

½ lombardo pequeno

100gr de esparguete

50gr de toucinho sem courato

3-colheres de sopa de azeite

Sal q.b.

Preparação:

Demolhe o feijão de um dia para o outro. No dia descasque e lave a cebola corte-a em pedaços deite-os para uma panela, junte o feijão o azeite e água até cobrir leve ao lume e deixe cozer durante vinte minutos.

Adicione depois o toucinho e deixe acabar de cozer. Descasque e lave as cenouras e as batatas e corte-as em cubinhos. Arranje e lave o lombardo e corte-o grosseiramente.

Retire e reserve um pouco de feijão triture o restante a puré leve novamente ao lume junte mais água se necessário e tempere com sal.

Quando começar a ferver junte as cenouras e batatas e deixe cozer durante quinze minutos. Adicione depois o esparguete partido ao meio a couve lombarda e os feijões que reservou e deixe acabar de cozer. Retifique a água e os temperos se necessário.

Retire do lume e sirva de imediato.

Salada Russa de Atum

Ingredientes:

2-latas de atum

4-batatas

2-cenouras

1-pacote de Macedónia de Legumes

Maionese 

2-ovos

sal

azeite

Preparação:

Comece por cozer todos os legumes com uma pitada de sal e um pouco de azeite um c. sopa por dez min. Coza as batatas e os ovos num tacho à parte.

Quando estiver tudo cozido deite numa tigela grande misture com um c. sopa de azeite.

Abra as latas de atum e escorra todo o óleo espalhe o atum por cima dos legumes.

No final para ficar mais saboroso junte umas boas colheradas de maionese e misture tudo. Está feito.

Pode comer quente ou frio é muito bom das duas maneiras.

Bife com ovo a Cavalo

Ingredientes:

4-bifes da vazia

4-Ovos

600gr de batatas

2-dentes de alho

2-dl de vinho branco

2-dl de água

50gr de  manteiga

1-folha de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

Tempere os bifes com sal e pimenta. Descasque as batatas corte-as em palitos e coloque-as em água.

Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e frite ligeiramente os bifes de ambos os lados. Retire e reserve.

Refresque a frigideira com o vinho branco. Acrescente a manteiga o louro e os alhos esmagados com casca e deixe alourar um pouco. Adicione a água e tempere com sal e pimenta. Junte novamente os bifes e deixe cozinhar até ficarem passados a gosto. Reserve.

Escorra bem as batatas frite-as em óleo bem quente retire e escorra sobre papel absorvente. Estrele os ovos noutra frigideira com um fio de azeite e tempere-os com sal e pimenta. Coloque as batatas nos pratos disponha por cima os bifes e depois o ovo e sirva de imediato.