Sandes Club

Ingredientes:

2 peitos de frango 

1 folha de louro

1 cebola

1 dente de alho

1 pão de girassol

3 ovos

8 fatias de bacon

1 alface

2 tomates

1 dl de maionese

4 fatias de queijo

Sal e batata pala-pala q.b.

Preparação

1- Coza os peitos de frango, em água e sal, juntamente com uma folha de louro, a cebola cortada em pedaços e alho, por cerca de 15 minutos. Escorra e corte em lâminas.

2-Entretanto, corte o pão em doze fatias e torre. Á parte, coza os ovos em água e sal, por cerca de dez minutos. Escorra, deixe arrefecer e descasque. Corte em rodelas.

3-Leve uma frigideira antiaderente ao lume. E depois  de quente, junte as fatias de bacon. Deixe tostar e escorra sobre papel de cozinha.

4-Lave as folhas de alface, sob água corrente, faça um rolinho e corte-as em pequenas tiras ( como se fosse caldo verde). Coloque de molho em água fria. Lave o tomate e corte em rodelas.

Montagem das sandes:

Disponha quatro fatias de pão e barre-as com maionese.

Cubra-as com alface, as rodelas de tomate, de ovo e uma fatia de presunto.

Sobreponha-lhes uma fatia de pão e barrar com maionese, Faça camadas de alface, tomate, ovo, frango, queijo e bacon. Termine com a ultima fatia de Pão e prenda com um palito..  

Batido de Morango com Álcool

 

Ingredientes:

3- Morangos

1- Bola de gelado de nata

1cl de xarope de morango Monin

2 cl de licor de morango 

12 cl de leite bem frio

1- Casca de limão 

Gelo moído

Preparação:

coloque no liquidificador dois morangos, os restantes ingredientes e algum gelo moído.

Triture e verta para um copo longo. Sirva decorado com o restante morango e fios de casca de limão.

Bolo de claras

 

INGREDIENTES:

8 claras

½ c. de sopa + 125g manteiga

½ c. de sopa + 200g farinha

250 g açúcar

2 c. de chá fermento em pó Pingo Doce

1 laranja (raspa e sumo)

1 c. de sopa açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

1- Pré-aqueça o forno a 180º C.

2- Unte uma forma com meia colher de sopa de manteiga e polvilhe com meia colher de sopa de farinha.

3- Bata a restante manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a farinha, o fermento, o sumo e a raspa de laranja e bata mais um pouco.

4- Entretanto, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior sem bater.

5- Verta a massa para dentro da forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.

6- Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Empadão de frango com legumes

 

INGREDIENTES:

200 g peito de frango

1 c. de chá sal

3 dentes de alho

3 c. de sopa azeite

100 g cebola

100 g cenoura

150 g  courgette

150 g milho

500 g puré de batata congelado Pingo Doce

200 ml leite meio-gordo

200 g beterrabas cozidas

PREPARAÇÃO:

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

2. Corte o frango em cubos e tempere com o sal e um dente de alho picado.

3. Salteie o frango num tacho com duas colheres de sopa de azeite até que esteja dourado. Retire para um prato e reserve.

4. No mesmo tacho, deixe cozinhar a cebola e o restante alho picado em lume brando durante 2 minutos com o restante azeite. Junte a cenoura e a curgete cortadas em cubos. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e adicione o milho e o frango. Envolva.

5. Enquanto isso prepare o puré de batata com o leite, seguindo as instruções da embalagem.

6. Triture a beterraba num robot de cozinha e junte-a ao puré de batata, envolva bem e reserve.

7. Coloque a mistura de frango no fundo de duas taças de forno e disponha por cima a camada de puré.

8. Leve ao forno por 15 minutos.

Natas do céu

Ingredientes:

2 dl de natas

2 folhas de gelatina incolor

3 ovos 

9 colheres de sopa de açúcar

100 gr de bolachas Maria

Modo de Preparação:

Coloque as folhas de gelatina numa taça com água morna

Triture bem as bolachas

Coloque as natas (de preferência frias) numa taça e bata-as até engrossarem

Escorra a gelatina e dissolva-a com 3 colheres de água quente.

Deixe arrefecer e junte às natas. Coloque ni frigorífico

Bata as claras em castelo e adicione 3 colheres de açúcar

Envolva as claras e as natas

Num tacho coloque as restantes 6 colheres de açúcar com 3 colheres de sopa de água.

Leve ao lume e deixe ferver por 3 min

Bata as gemas e junte-as ao preparado de açúcar, em fio

Leve ao lume de novo para cozer as gemas, até engrossar

Na taça de servir, comece por colocar uma camada de bolacha, depois uma camada de natas e repita

Barre a ultima camada de natas com o creme de ovos e leve ao frigorífico

Em poucas horas estará pronto a comer. 

Leitão no Espeto

Ingredientes:

2 cabeças de alho

3 colheres de sopa de sal

2 colheres de sopa bem cheias de boa pimenta moída

Um raminho de salsa

50 g de toucinho

50 a 100 g de manteiga de porco

1 folha de louro

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.,

 

Para preparar o tempero:

junte os ingredientes (menos a manteiga, o azeite e o vinho) num almofariz de madeira, onde deve pisá-los pela ordem com que os alimentos foram enumerados na lista anterior.

Depois de todos os ingredientes bem pisados, adicione a manteiga, mexendo sempre até ficar uma massa regular.

Por fim, junte o azeite, que deverá misturar-se muito bem com a massa.

O leitão é enfiado na vara (espeto) de inox.

A vara deve ter um comprimento tal que, depois de metida até ao fundo do forno, fica de fora cerca de 1 metro, pelo menos.

A vara deve sair pela boca do leitão, cerca de um palmo.

Amarram-se as pernas à vara com um arame fino, ficando as mãos livres.

Seguidamente, o leitão é muito bem barrado com o tempero, tanto por fora como interiormente, introduzindo-se o restante na barriga e em todas as partes vazias.

É costume também dar umas picadas, com a agulha de coser, nas coxas e espáduas onde há carne com mais altura, introduzindo um pouco de tempero nessas picadas.

Cosem-se depois os rasgos abertos no ventre e entre as mãos ou pescoço, com uma agulha chamada «agulha de leitão», que é semelhante àquela de coser sacos, mas mais pequena, e um fio de linho ou algodão mais conhecido por fio carreto ou fio do norte. Posto isto, o leitão está pronto a entrar no forno.

Asse lentamente em forno de lenha, regando de vez em quando com vinho branco.

Quando estiver assado, retire o molho acumulado na barriga.

Sirva com batatas fritas, acompanhadas do molho e por um ou outro pedaço de laranja.

Arroz de frango

 

Ingredientes:

1 frango

Sal e pimenta q.b.

1 caldo de galinha

0,5 dl de azeite

1 cebola

1 folha de louro

2 dentes de alho

1/2 molho de salsa

300 g de arroz

 Preparação:

Lave e arranje o frango e corte-o em pedaços. Tempere-o com um pouco de sal e pimenta. Num tacho, aqueça 7 dl de água, junte o caldo de galinha e dissolva-o.

Noutro tacho, adicione o azeite e deixe aquecer. Junte o frango e deixe fritar, depois retire e reserve.

No mesmo azeite, junte a cebola picada, a folha de louro, os dentes de alho laminados e a salsa. Deixe alourar um pouco, junte então o arroz e mexa até que fique envolvido no azeite.

Adicione o frango e a água onde dissolveu o caldo, deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 18 minutos, retire do lume e sirva o arroz de frango de imediato.