Rolo de Carne

 

Ingredientes:

900g de carne limpa

1 raminho de tomilho

1 raminho de salsa

4 ovos 

100 g de ervilhas

1 dl de natas

200 de bacon fatiado

Sal, pimenta e manteiga q.b. 

Preparação:

Disponha uma folha de alumínio e barre-a com manteiga.

Ligue o forno a 200c.

Triture a carne com ervas aromáticas e os ovos; tempere com sal e pimenta.

Envolva as ervilhas, seguidas das natas.

Disponha as fatias de bacon na folha de alumínio.

Cubra com o preparado de carne e molde o rolo, com a ajuda do papel de alumínio.

Amachuque as pontas, como se fosse um rebuçado, e transfira para um tabuleiro.

Leve ao forno, durante 40 minutos. Depois de pronto, deixe arrefecer um pouco e remova o papel.

Fatie e sirva .

Arroz de Atum Gratinado á moda da Evangelina

Ingredientes  para o arroz:

Azeite q.b.

Alhos q.b.

1 colher de sopa de manteiga

Sal

Arroz-Para 2 malgas de arroz, deve pôr-se 4 malgas de água menos um bocadinho

Deixar refogar o azeite com os alhos um bocadinho acrescentar o arroz deixando-o fritar um pouco ponde depois a água.

Adicionar a manteiga e o sal.

Deixar cozer até desaparecer a água o que deverá demorar cerca de 10 minutos.

Pra o molho:

Para 1 litro de leite é preciso 2 a 3 colheres de farinha Maizena.

Sal e manteiga q.b.

Pôr o leite a aquecer com a manteiga e o sal.

Ir desfazendo a farinha em leite frio ou morno e quando o leite estiver quase a ferver acrescentar a farinha desfeita . Deixar engrossar o molho um pouco.

Para finalizar colocar o arroz num pirex, de seguida o atum e por cima o molho deixando gratinar um pouco.

Couve roxa para acompanhamento

Ingredientes:

500g de couve 

1 dl de vinagre

2 dl água

1 colher de sopa de açúcar

4 cabecinhas de cravinho

Pimenta q.b.

Sal q.b.

1 cebola pequena

200g de bacon

Preparação:

Retire o talo á couve, corte-a em juliana e coloque num tacho.

Junte o vinagre, a água, o açúcar, o cravinho, a pimenta e o sal.

Tape e deixe cozer lentamente, mexendo de vez em quando.

Entretanto leve a cebola e o bacon ao lume, e deixe fritar ligeiramente.

Quando a couve estiver cozida, junte este preparado. Acompanha carne de porco, ou o que se desejar.

Flan Delicia

Ingredientes:

1 flan El Mandarim

Várias frutas

Açúcar

Sumo das frutas escolhidas

Preparação:

Prepare o flan conforme as indicações. Depois de pronto vaze-o numa forma de buraco ao centro bem untada com manteiga. Corte as frutas em bocadinhos, junte-lhes o açúcar e deixe em infusão. Desenforme o pudim e enche o centro com as frutas. Leve o sumo das frutas ao lume para adquirir ponto e regue o pudim.

Bolo de Natas

 

Ingredientes:

1 pacote de natas

1,5 chávena chá de açúcar                 

2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento não muito cheia

6 ovos

Preparação:

Bate-se o açúcar, as natas e as gemas mistura-se as claras em nuvem e por fim a farinha e o fermento.

Vai ao forno de preferência numa forma de buraco.  

Omelete de forno com frango

Ingredientes:

100 g de frango cozido

4 Ovos

1 tomate não muito maduro

1/2 cebola

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa tigela, bata os ovos com a cebola picada, o tomate (igualmente picado ou cortado em cubinhos) e o frango desfiado.

Tempere com sal e pimenta, junte um pouco de salsa picada e misture.

Deite o preparado anterior numa travessa ou pirex, forrado com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos

Salada de espinafres com couve-roxa

 

Ingredientes:

60 g miolo de pitácio

60 g  laranja (sumo)

2 c. de sopa azeite

1 c. de café sal

q.b. pimenta de moinho

200 g couve-roxa ripada

170 g  folhas de espinafres 

80 g  de pera rocha

q.b. coentros frescos

Preparação:

1. Numa frigideira antiaderente, aloure o miolo de pistáchio sobre lume moderado. Reserve.

2. Enquanto isso, numa tigela grande, misture o sumo de laranja com o azeite, o sal e pimenta moída na altura. Adicione a couve e misture bem. Junte as folhas de espinafres e envolva-as delicadamente com a couve.

3. Acrescente a pera, previamente lavada e cortada em cubos. Salpique com folhas de coentros e com os pistáchios grosseiramente picados e sirva.