Frango com molho picante

 

Ingredientes:

5-peitos de frango sem pele

1-cebola

2-dentes de alho

2dl de leite de coco

3-colheres de sopa de polpa de tomate

4-colheres de sopa de óleo

1-colher de  sopa de caril em pó

1-colher de chá de gengibre fresco ralado

1-cubo de caldo de galinha

1-malagueta

Sumo de 1/2 limão

Salsa ou coentros picados q.b.

Sal q.b.

preparação:

Coza os peitos de frango em água durante 20 minutos e deixe-os arrefecer dentro da água. Depois escorra-os corte-os em cubos e reserve 2 dl da água.

Descasque a cebola e os alhos pique tudo deite para um tacho junte o óleo leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o gengibre ralado o caril e a polpa de tomate mexa acrescente os 2 dl da água de cozer o frango que reservou, mexa e deixe ferver.

Junte então a malagueta cortada em pedacinhos com as sementes o caldo de galinha e o leite de coco e deixe ferver. Adicione os cubos de frango mexa e deixe cozinhar em lume brando até ficar com um molho cremoso. Junte o sumo de limão retifique o sal e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados e acompanhado com arroz branco.

Lulas Guisadas à Portuguesa

Ingredientes:

Arroz 1 Copo

Manteiga 1 Noz

Lulas 300gr 

Cebola 1

Alho 3 Dentes

Pimentos Vermelhos 1

Polpa de Tomate 150ml

Cerveja 1 Pequena Mini tipo Sagres

Massa de Pimentão  1 Colher de Chá

Louro 1 Folha

Salsa Uma Pitada

Azeite Uns Fios

Pimenta Uma Pitada

Sal Uma Pitada

Preparação:

Começa com o refogado numa frigideira larga com um fio de azeite adiciona a cebola e alhos picados finamentos deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.

Depois junta a polpa de tomate o pimento vermelho picado massa de pimentão louro sal e pimenta deixa cozinhar uns 10 minutos até o tomate ficar cozinhado.

Entretanto prepara as lulas, tu queres estas limpas e fatiadas em rodelas, depois adiciona a frigideira com a cerveja, deixa cozinhar em lume médio baixo até as lulas ficarem tenras e prova o molho e retifica de temperos.

Para o arroz deita num pequeno tacho o arroz com um fio de azeite frita um pouco depois adiciona uma pitada de sal e cobre com 2 copos de água quente deixa levantar fervura depois tapa e baixa para lume baixo quando estiver tenro retira do lume e tempera com uma noz de manteiga.

Quando estiver pronto a servir volta a provar o molho e adiciona um pouco de salsa picada mistura e está pronto a servir com o arroz bom apetite

Frango com Massa no Forno

Ingredientes:

Frango 1 Peito Grande

Cebola 1

Alho 2 Dentes

Natas 200ml

Macarrão 250gr

Parmesão 100gr Ralado

Azeite Uns Fios

Pimenta Uma Pitada

Sal Uma Pitada

Preparação:

Começa por aquecer água e num tacho largo cozinha o macarrão com um um fio de azeite e uma pitada de sal depois de cozinhado, deixa a escorrer.

Enquanto a massa cozinha, vais fazer um refogado com a cebola e o alho picado numa frigideira larga com um fio de azeite deixa cozinhar até a cebola e alho estarem bem dourados.

Depois adiciona o frango cortado em tiras, tempera tudo com sal e pimenta e cozinha até ao frango estar dourado.

Por fim vais adicionar as natas e um pouco do parmesão deixa cozinhar mais 1 minuto e adiciona a macarrão que já deve estar cozido entretanto se ainda não estava tira a frigideira do lume e adiciona as natas só quanto o macarrão estiver pronto.

Agora deita a mistura num pirex ou prato que possas levar ao forno cobre com o restante parmesão e leva ao forno no grill só para gratinar o topo serve bem quente!

Sapateira Recheada

Ingredientes:

1-sapateira

Meia cebola cortada ao meio

3-folhas de louro

Sal q.b.

100g de pickles

100gr de maionese

40gr de tostas

1-ovo cozido

1-raminho de salsa

Vinho do Porto q.b.

2-colheres de chá de mostarda

2-colheres de chá de ketchup

Molho inglês q.b.

Picante q.b.

Preparação:

Numa panela com água a ferver coloque a cebola as folhas de louro e tempere com sal.

Deixe ferver.

Quando a água estiver a ferver coloque a sapateira a cozer durante 20 minutos.

Depois de cozida, retire a sapateira para um prato e deixe arrefecer.

Depois de fria desmonte a sapateira.

Retire as patas e com ajuda de uma faca retire a barriga.

Deite fora os pulmões coloque o recheio da sapateira numa taça.

Retire o excesso de água e com uma colher.

Retire todo o recheio da casca da sapateira para a taça.

Parta a sapateira incluindo as patas e retire toda a carne.

Desfie a carne para uma outra tigela.

Retire todas as casquinhas.

Na picadora pique ligeiramente a polpa retirada da sapateira e coloque novamente na taça.

Pique os pickles o ovo as tostas e a salsa e junte tudo na taça.

Sangria de Espumante com Pepino

Ingredientes:

Espumante ou Champanhe q.b.

2-copos de shot de Bacardi Biaco

1-copo de shot de vodka

7up-Sprite q.b.

1-pepino

1-pau de canela

2-colheres de sopa de açúcar

Gelo q.b.

Preparação:

Remova a ponta do pepino e corte-o em rodelas finas.

Num jarro, coloque as rodelas de pepino o pau de canela o açúcar a vodka e o Bacardi.

Mexa tudo e deixe em repouso durante 5 minutos.

Passado os 5 minutos encha o jarro até meio com espumante ou champanhe.

Acabe de encher o jarro com 7up-Sprite ou semelhante e com gelo.

MASSA DE FRANGO COM CERVEJA

Ingredientes:

3-peitos de frango cortados em pedaços

1/2 chouriço de carne

1/2 pacote de esparguete

1-sopa de cebola

0.5 l de cerveja preta

Preparação:

Deita-se a sopa de cebola sobre os pedaços de frango e um pouco de água e deixa-se marinar por pelo menos 30 minutos.

Colocam-se os pedaços de frango com a sopa de cebola num tacho e junta-se o chouriço a cerveja e 1/2 l litro de água. Leva-se a ferver.

Quando estiver a ferver junta-se o esparguete e deixa-se cozer por 10 minutos

LICOR DE CEREJA

Ingredientes:

500gr de cerejas com os pés

1-pau de canela cortado em 2 ou 3 pedaços

150ml de água

150gr de açúcar amarelo

300ml de aguardente senão tiver pode usar vodka

parte amarela da casca de 1-limão

1-cravinho opcional

Preparação:

Lave as cerejas e seque-as cuidadosamente com papel de cozinha.

Descasque o limão com o descascador de batatas para que a casca fique bem fininha.

Coloque as cerejas num frasco de boca larga limpo e previamente esterilizado.

Adicione o pau de canela a casca de limão e o cravinho esta especiaria dá ao licor um sabor forte e acentuado pelo que se não gostar omita

Leve a água e o açúcar ao lume e assim que o açúcar derreter desligue o fogão espere 15 a 20 minutos e junte a aguardente.

Despeje este preparado sobre as cerejas feche bem o frasco e guarde em local fresco seco e escuro durante cerca de 3 ou 4 meses antes de o abrir.

Dia sim dia não agite o frasco para que os sabores se desprendam e inundem o licor.

Passado este tempo disfrute de uma aromático e lindo licor que fará as delicias de todos quantos o provarem.