Broas de mel

Ingredientes:

300gr farinha de trigo com fermento

65gr manteiga

65gr banha

200gr açúcar amarelo

2-colheres de sopa mel

2-colheres de chá canela em pó

1-colher de café bicarbonato de sódio

Noz-moscada

Preparação:

Amasse todos os ingredientes e molde a massa obtida em bolinhas com o tamanho apróximado de uma noz.

Coloque estas bolinhas num tabuleiro untado com margarina e polvilhada com farinha deixe as bolinhas bem espaçadas umas das outras.

Leve a cozer em forno bem quente durante cerda de 10 minutos.

Retire do tabuleiro e deixe arrefecer.

Sirva com um fumegante chá.

Guarde num recipiente de preferência de vidro bem fechado.

Cabrito assado no forno à padeiro

Ingredientes:

1,5kg carne de cabrito

5-cebolas

4-dentes alho

1/2 colher de sopa pimentão doce ou colorau

2-louro folhas

1dl vinho branco

3dl azeite

1,2 kg batatas para assar

1/2 limão sumo

sal q.b.

pimenta branca q.b.

Preparação:

Cortar o cabrito em bocados não muito pequenos e cobrir com as cebolas e os alhos picados e temperar com sal, pimenta colorau, louro e o vinho branco.

Deixar marinar cerca de 4 horas. Terminado o tempo da marinada colocar a carne num tabuleiro juntamente com a marinada.

Adicionar metade do azeite e levar ao forno, a 200 ºC cerca de 35 a 40 minutos.

Descascar as batatas e as restantes cebolas em gomos. Temperar com sal pimenta, colorau e o restante azeite e levar ao forno a 200º por mais 40 minutos

Como pode preparar as suas batatas:

As batatas podem ser adicionadas e assadas juntamente com a carne.

Podem ser cozidas com casca, descascadas e adicionadas no final só para alourarem no forno juntamente com o cabrito.

Outra opção mas mais calórica fritas e adicionadas ao cabrito no final para secarem um pouco e ficarem com o sabor do assado.

Para quem tem um forno espaçoso pode assar as  batatas em separado. Tempere as batatas com cebola alho sal pimenta colorau azeite e adicione um pouco do molho da carne!

Antes de servir regar com o sumo de limão! Além das batatas pode acompanhar o seu Cabrito no Assado no forno com esparregado e uma salada mista.

Sumo de cenoura laranja e gengibre

 

INGREDIENTES:

750gr cenouras

15gr sementes de funcho

10gr raiz de gengibre

4-laranjas

½ colher café sal

q.b. pimenta em moinho

PREPARAÇÃO:

Lave muito bem as cenouras ou pele-as e corte-as em rodelas para dentro do copo do liquidificador.

Junte as sementes de funcho a raiz de gengibre pelada as laranjas descascadas e limpas de peles brancas e caroços o sal e um pouco de pimenta.

Triture muito bem até obter a consistência desejada. Se necessário adicione um pouco de água e volte a triturar para envolver bem.

Batata-doce assada

INGREDIENTES:

800gr batata-doce

1-colher de chá sal

q.b. tomilho seco

q.b. pimenta

3-colheres de sopa azeite

q.b. tomilho fresco

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 200ºC.

Lave as batatas descasque-as e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm e coloque-as numa tigela.

Junte o sal uma colher de sopa de tomilho um pouco de pimenta o azeite e mexa bem.

Distribua as rodelas de batata num tabuleiro do forno e leve a assar cerca de 20 minutos.

Depois de prontas salpique com tomilho fresco e sirva.

Licor de Whisky e Chocolate

Ingredientes; 

Para 1,5 litros:

1-lata de leite condensado com 397g

80gr de cacau magro em pó

400gr de açúcar

400ml de água

500ml de whisky

2-colheres de chá de essência de baunilha

200ml de natas

Preparação:

Numa panela leve ao lume a água e o açúcar.

Mexa e deixe ferver.

Depois de entrar em ebulição deixe ferver durante 1 minuto.

Passado 1 minuto, adicione a essência de baunilha o leite condensado e o cacau em pó.

Mexa muito bem com uma vara de arames.

Sem parar de mexer junte as natas e deixe aquecer bem sem deixar ferver.

Quando estiver bem quente junte o whisky e apague o lume de imediato.

Misture tudo muito bem.

Coe o licor numa rede fina para um frasco que vede bem.

Deixe arrefecer até amornar sem tapar o frasco.

Depois do licor morno tape o frasco e guarde no frigorífico durante 48 horas.

Passado as 48 horas divida o licor por garrafas que vedam bem.

Guarde as de preferência no frigorífico.

E está pronto a servir.

Salada de Búzios

Ingredientes:

1300 gr de búzios cozidos

1-cebola pequena picada

4-dentes de alho picados

125 gr de pickles picados

400 gr de tomates não muito maduros cortados em cubos

125 ml de azeite

Limão q.b.

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Com a ajuda de um garfo retira a carne de dentro da casca.

Rejeite a parte escura.

Corte os búzios ao meio na vertical e rejeite as partes moles.

Lave os búzios em água fria.

Corte os búzios em pedacinhos.

Numa tigela misture os búzios os alhos a cebola os pickles a salsa picada e o azeite.

Tempere com um pouco de sal pimenta e sumo de limão.

Por fim adicione o tomate e mexa.

Guarde no frigorífico durante 1 hora para ganhar gosto.

E está pronto a servir.

Coxas de Frango À Milanesa Com Molho Picante

 

Ingredientes:

1kg de coxas de frango

1-colher sobremesa de sal

Pitada de noz-moscada

1-colher sopa de paprica doce

Farinha de trigo para empanar

2-ovos batidos para empanar

Farinha de rosca para empanar

1-garrafa de óleo para fritar

Molho:

100gr de pimenta dedo-de-moça

100ml de vinagre branco de álcool

200gr de polpa de tomate

6-dentes de alho

2-cebolas picadas

Pitada de noz-moscada

1-colher sopa de azeite

Sal a gosto

Molho:

100gr de pimenta 

100ml de vinagre branco de álcool

200gr de polpa de tomate

6-dentes de alho

2-cebolas picadas

Pitada de noz-moscada

1-colher sopa de azeite

Sal a gosto

Preparação:

Envolva as coxas de frango com o sal a noz-moscada e a páprica.

Deixe marinar na geladeira por 30 min.

Passe as coxas de frango na farinha de trigo no ovo e na farinha de rosca.

Frite as coxas em óleo morno em fogo médio até dourar.

Escorra em papel toalha.

Molho:

Bata no liquidificador a pimenta o vinagre a polpa de tomate o alho a cebola a noz moscada o azeite e o sal.

Transfira para uma panela.

Leve o molho ao fogo para ferver e engrossar.

Coe o molho em uma peneira.

Sirva com as coxas de frango.

O molho deve ser guardado na geladeira em pote fechado por até 7 dias.