COSTELA RECHEADA COM MANDIOCA E BATATA

 

INGREDIENTES:

4-kg de costela bovina.

2-cebolas grandes.

4-dentes de alho.

100gr de sal grosso.

70ml de aguardente.

1-tablete de caldo de carne.

cebolinha q.b.

salsinha q.b.

tomilho q.b.

manjericão q.b.

manjerona q.b.

pimenta q.b.

500gr de mandioca.

2-cenouras.

6-batatas.

PREPARAÇÃO:

Coloque dentro do liquidificador as cebolas os dentes de alho o sal grosso o tablete de caldo de carne a cebolinha, a salsinha, o tomilho, o manjericão, a manjerona e a pimenta dedo de moça.

Bata até ficar um caldo verde.

Logo após coloque a dose de aguardente e mexa com uma colher.

Pegue o pedaço de costela e coloque dentro de um saco plástico

Despeje o tempero feche o saco plástico e deixe por algumas horas na geladeira.

Retire a carne estenda sobre uma mesa e coloque em cima as mandiocas.

Em seguida dobre o peça de costela juntamente com as mandiocas.

Passe um barbante em volta da costela para segurar as mandiocas.

Estenda o papel alumínio na mesa coloque a costela em cima.

Ao lado da costela coloque as batatas

Pra colocar as cenouras faça alguns furos na carne e introduza as mesmas.

Enrole todo o papel alumínio na costela.

Se optar por assar na churrasqueira deixe uma altura de quarenta cm de distância do fogo ou brasa o tempo médio de cinco horas.

Para assar no forno diminua algumas voltas do alumínio e deixe na temperatura de 200º C por três horas.

Após o tempo retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco.

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!

MASSA HÁ LAVRADOR

INGREDIENTES:

3-cebolas.

2-dentes de alho.

1-cenoura.

1-chouriça.

1/2 kg de tomates.

300gr de feijão vermelho cozido.

250gr de toucinho.

250gr de orelha.

250gr de massa.

250gr de unha de porco.

250gr de carne de vitela.

1-dl de azeite.

Espigos q.b.  

PREPARAÇÃO:

Faça um refogado com as cebolas picadas e o azeite.

Acrescente os alhos a cenoura e os tomates.

Deixe refogar uns minutos.

Acrescente as carnes e deixe estufar por uns minutos.

Junte água depois das carnes estarem estufadas.

Depois acrescente o feijão vermelho e os espigos.

Finalmente acrescente a massa.

Deixe que coza ao longo de quinze minutos.

Que delicia de massa pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!

GRÃO DE BICO COM MASSA E CARNE

INGREDIENTES:

200gr de carne de novilho.

200gr de carne de porco. 

1/2 chouriço. 

2-cenouras.

200gr de grão-de-bico.

150gr de massa Macarrão.

60gr de azeite.

1-cebola grande.

50gr de tomate conserva. 

1-colher de sopa de Massa de pimentão.

Sal e pimenta.

1/2 malagueta.

Coentros a gosto. 

PREPARAÇÃO:

Coloco o grão num recipiente e adiciono água a ferver  e deixo ficar até arrefecer durante quatro horas no mínimo

Depois escorro essa água e coloco na panela de pressão  com o dobro do volume de água  e um pouco de sal. Quando começar a ferver  conto quarenta  minutos. E fica pronto a comer.

As carnes corto-as em pedaços do tamanho que gosto e coloco num recipiente tempero com sal pimenta  envolvo  e guardo até á hora de cozinhar . O tempo de preparar e cozer o grão

Cozinhar:

Cortar o chouriço em rodelas.

Colocar o azeite num tacho largo e adicionar a cebola picada. Deixar refogar

Adicionar as carnes sem o chouriço e deixar fritar até ficar com especto dourado. Adicionar o chouriço e deixar fritar um pouco. Adicionar o tomate e a massa de pimentão e deixar tomar o gosto e  mexer .

Adicionar o grão e metade da água da cozedura. Deixar cozinhar durante algum tempo até que a carne fique tenra e cozinhada.

Adicionar mais alguma água normal ou do grão e quando ferver adicionar a massa envolver retificar o sal e tapar para cozinhar.

Na hora de servir polvilhar com coentros picados!

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite gente!!!!!!!

MASSA HÁ PORTUGUESA

 

INGREDIENTES:

2-chávenas de mistura de legumes. 

500gr de esparguete.

100gr de carne de porco.

2-colheres de sopa de molho de soja.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b. moída. 

PREPARAÇÃO:

Corte a carne de porco em cubos. Cozinhe ligeiramente.

Num wok aqueça o azeite para saltear a mistura de legumes. Junte o molho de soja e misture bem.

Entretanto ponha a água com sal a ferver para cozer o esparguete segundo as indicações da embalagem ou de acordo com o seu gosto.

Junte o esparguete e a carne aos legumes misture bem e acrescente a pimenta a gosto.

Fica uma delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!

ARROZ DE POLVO

INGREDIENTES:

150gr de  Polvo já cozido

2 Copos de Água de Cozedura do Polvo 

1-Copo de Arroz  

1/2 de Cebola  

1-Pequena Cenoura 

2-Dentes de Alho   

Um Fio de Azeite 

Uma Pitada de Sal 

PREPARAÇÃO:

Depois de teres o polvo cozinhado, corta este em pedaços e deixa de parte.

Começa com um refogado numa pequena panela com a cebola picada alho picado e a cenoura picada deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.

Depois adiciona o arroz e deixa este fritar um pouco por fim adiciona o polvo em pedaços seguido de dois copos de água de cozedura do polvo adiciona uma pitada de sal e deixa ferver.

Quando começar a ferver baixa o lume e tapa a panela deixa cozinhar uns doze minutos até o arroz ficar bem tenro e já está pronto a servir.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!

TARTE PASTEL DE NATA

INGREDIENTES:

1-placa de massa folhada fresca

Recheio:

250ml de leite

250ml de natas

100gr de açúcar

50gr de farinha

5-gemas

Casca de 1 limão

1-pau de canela

Preparação:

Num tacho colocam-se todos os ingredientes do recheio misturando bem.

Deixa-se engrossar cozinhando durante uns cinco minutos:

Forra-se uma forma de tarte com a massa folhada fresca.

Por cima deita-se o preparado retirando a casca de limão e o pau de canela.

Leva-se ao forno pré aquecido a 200º durante uns quinze a vinte minutos ou o tempo suficiente para folhar os rebordos e dourar a tarte.

Convém desenformar depois de fria para não partir.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite !!!!

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Massa do Bolo de Chocolate.

3-chávenas de chá de farinha de trigo.

2-chávenas de chá de açúcar.

1-chávena de chá de Chocolate em Pó.

1-colher de chá de fermento em pó.

1-colher de  chá de bicarbonato de sódio.

1-chávena de chá de óleo.

2-ovos.

2-chávenas de chá de água fervente.

Calda de Chocolate.

6-colheres de sopa de açúcar.

2-colheres de sopa de Chocolate em Pó.

1-colher de chá de raspas da casca de laranja.

1-colher de chá de manteiga.

meia chávena de chá de água.

Preparação:

Massa do Bolo de Chocolate:

Em um recipiente misture a farinha de trigo o açúcar o Chocolate em Pó o fermento e o bicarbonato peneirados.

Junte o óleo os ovos e a água fervente misturando bem.

Despeje a massa em uma assadeira retangular /22 cm x 33 cm/ untada com óleo e asse em forno médio-alto (200°C) pré aquecido por cerca de vinte e cinco minutos ou até que um palito depois de espetado na massa, saia limpo. Reserve.

Calda de Chocolate:

Em uma panela pequena misture todos os ingredientes coma água e leve ao fogo baixo deixando ferver até obter uma calda grossa.

Retire do fogo e espalhe sobre o bolo ainda quente.

Deixe-o esfriar corte em quadrados e sirva.

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!