CHANFANA

INGREDIENTES:

2kg carne de cabra.

5dl vinho tinto.

1dl aguardente.

1-molho alecrim.

8-dentes alho.

1-cebola grande.

cravinho q.b.

salsa q.b.

3-folhas louro.

1dl azeite.

sal q.b.

pimenta branca q.b.

PREPARAÇÃO:

Na véspera corta-se a cabra aos bocados ficando em vinha-de-alhos vinho tinto alho, sal  pelo menos durante VINTE E QUATRO horas.

No dia seguinte põe-se o recipiente de barro ao lume com a cebola a alourar juntando-se-lhe a carne de cabra e a vinha-de-alhos o cravinho o louro e um molho de alecrim e deixa-se estar a ferver.

A meio da cozedura deita-se um copo de aguardente tapa-se o recipiente ficando a ferver até estar meia cozinhada e terem passado os cheiros da aguardente e do vinho.

Leve a sua chanfana no recipiente de barro preto bem tapada cerca de cinco e seis horas.

A chanfana é servida com batata cozida e um bocadinho de salsa. Os especialistas dizem que a chanfana apura o seu sabor se for servida no dia seguinte depois de bem aquecida.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!!!

ENSOPADO DE BORREGO

INGREDIENTES :

1 a 2kg de borrego perna e costelas.

10-fatias de pão tipo caseiro.

2-cebolas médias.

3-dentes de alho.

4-tomates maduros.

4-colheres de sopa de azeite.

2dl de vinho branco.

1-colher de chá de pimentão doce.

1-folha de louro.

Salsa. 

sal e piripiri q.b.

PREPARAÇÃO: 

Arranje o borrego corte-o em pedaços pequenos tempere com o vinho branco o pimentão doce e sal.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os. Lave e escalde os tomates retire-lhes a pele e as pevides e corte-os em cubos.

Aqueça o azeite num tacho junte a cebola os alhos o louro e um pouco de salsa em rama e deixe refogar até a cebola ficar transparente.

Junte depois o tomate deixe refogar mais um pouco adicione o borrego com a marinada mexa e deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente quarenta minutos ou até o borrego ficar macio. Tempere com piripiri  retifique o sal e verifique se necessita de um pouco de água.

Corte as fatias de pão ao meio e torre-as. Na hora de servir coloque as fatias de pão nos pratos disponha o borrego com o molho por cima e polvilhe com salsa.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!!!

COELHO GRELHADO

INGREDIENTES:

1-Coelho.

200ml de azeite.

1-Colher de sopa de coentros picados.

4-Dentes de alho.

Vinagre a gosto.

Pimenta branca q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Abra o coelho ao meio e dê uns golpes nas partes mais grossas.

Tempere com sal pimenta branca e esfregue-o com os dentes de alho.

Coloque o coelho na grelha e vá virando para grelhar dos dois lados.

Depois de grelhado ponha-o numa travessa e tempere com o azeite, vinagre e polvilhe com coentros picados.

Acompanhamento fica ao gosto de cada um.

Que delicia, bom apetite pessoal!!!!!!

TARTE DE CASTANHA

INGREDIENTES:

400gr de Puré de Castanha.

100gr de Miolo de Amêndoa.

200gr de Açúcar.

100gr de Manteiga.

4-Ovos.

Raspa de um Limão.

1-Colher de Café mal cheia de Erva Doce.

PREPARAÇÃO:

Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga e a raspa de limão.

Junte as amêndoas trituradas e o puré de castanha envolvendo tudo muito bem.

Adicione a erva doce misturando.

Por fim adicione as claras em castelo e envolva muito bem até obter uma massa cremosa.

Verta para uma tarteira forrada de papel vegetal untado de manteiga e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º C cerca de trinta a trinta e cinco  minutos.

Retire do forno desenforme e depois de fria polvilhe generosamente com açúcar em pó.

Fica uma delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!

COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES:

1kg de costela inteira.

1-colher de sopa de sal grosso.

1-unidade de cebola.

PREPARAÇÃO:

Coloque em uma panela de pressão a costela inteira

jogue o sal grosso e a cebola em rodelas

não colocar água somente a costela o sal e a cebola

Feche a panela e deixe na pressão de vinte a trinta minutos no fogo brando

Mexa a panela de vez em quando

Depois é só servir e bom apetite pessoal!!!!!

PUDIM DE CERVEJA PRETA

INGREDIENTES:

400gr de  Leite Condensado 

350ml de cerveja preta 

200gr de açúcar 

3-unidades de ovos

100ml de água 

PREPARAÇÃO:

Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado.

Junte a água quente e mexa com uma colher.

Deixe ferver até dissolver o açúcar e a calda engrossar.

Coloque a calda uma forma com furo central de vinte cm e reserve.

Em um liquidificador bata o  Leite Condensado a cerveja preta e os ovos até ficar homogêneo.

Despeje o conteúdo na fôrma.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180°C, em banho maria por cerca de uma hora e vinte minutos.

Depois de frio leve para gelar por cerca de seis horas.

Desenforme e sirva a seguir.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!

PUDIM DE IOGURTE E FRUTAS

INGREDIENTES:

3-iogurtes naturais.

2-colheres de sopa de mel escuro.

1-pacote de gelatina sem sabor.

sumo de um limão.

3,5dl de natas.

2-colheres de sopa de açúcar.

300gr de morangos.

1-lata pequena de ananás em calda natural.

óleo.

PREPARAÇÃO:

Numa tigela misture os iogurtes com o mel. Dissolva a gelatina em pó no sumo do limão aquecido. Junte aos iogurtes e bata com umas varas de arames para misturar bem. À parte bata as natas com o açúcar até estarem bem espessas e adicione-as ao preparado anterior, envolvendo suavemente. Reserve no frigorífico enquanto prepara as frutas. Lave retire o pé e corte os morangos ao meio. Escorra o ananás e corte em bocados regulares.

Pincele uma forma de pudim com gomos com um pouco de óleo e polvilhe com açúcar. Decore a forma com parte dos morangos e pedaços e ananás a seu gosto e misture os restantes com o preparado de natas e iogurte e deite na forma com cuidado. Bata levemente a forma sobre a mesa para eliminar bolhas de ar e leve ao frigorifico até prender.

Que delicia de pudim pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!