BIFES COM CASTANHAS

 

Ingredientes:

Bifes q.b. carne de vaca

500gr Castanhas Cozidas ou Assadas

1dl Vinho Branco 100 ml

50gr Manteiga

50gr Queijo Ralado

1-Cebola

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os bifes com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira de preferência funda com a manteiga e assim que esta derreta frite os bifes até ficarem douradinhos dos dois lados. Retire-os da frigideira e reserve-os.

No molho que restou, junte a cebola cortada ás rodelas e deixe fritar até ficarem translúcidas tipo cozidas sem alourarem. Adicione o vinho branco espere uns dois a três minutos para que o álcool evapore. Adicione o queijo deixe derreter um pouco e junte as castanhas e deixe apurar uns minutos. Junte de novo os bifes e o suco que eles largam. Deixe apurar mais um pouco e se necessário retifique os temperos.

Sirva acompanhados com batata frita ou assada .

SALMÃO COM MOLHO DE MOSTARDA

 

Ingredientes:

4-postas ou lombos de salmão

1/2 malagueta vermelha

3-dentes de alho

1-colher de chá de açúcar mascavado

2-colheres de sopa de molho de soja

3-colheres de sopa de vinagre de sidra

1-colher de sopa de azeite

1-colher de chá de mostarda Dijon

1-colher de sopa de sementes de sésamo

2-colheres de sopa de coentros picados

Preparação:

Colocar o salmão num recipiente com a malagueta limpa de sementes e cortada aos pedacinhos e os dentes de alho picados. Juntar o açúcar o molho de soja e o vinagre e deixar a marinar uns 15 minutos.

Aquecer o azeite numa frigideira antiaderente e alourar o salmão escorrido em lume médio a forte durante 2 a 3 minutos de cada lado.

Retirar o salmão para o prato de servir barra-lo com a mostarda e polvilhar com os coentros e sementes de sésamo.

Deitar a marinada na frigideira deixar ferver um pouco e verter sobre o salmão.

Salada Portuguesa

 

Ingredientes:

1/2 kg de batata cozida em cubos

1kg de bacalhau cozido e desfiado

1/2 kg de grão de bico

1-chavena de cebola picada

1-chavena  de salsa picada

2-dentes de alho picados

1-chavena  de azeite

1-chavena de azeitonas

1/2 chávena de vinagre, sal e pimenta

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e temperar com azeite e vinagre sal e pimenta.

Deixar algumas horas para pegar gosto e servir fria.

Salada de Bacalhau com Picante

Ingredientes:

3-cebolas

50g de margarina

1-colher de chá de açafrão em pó

1-colher de chá de caril em pó

2-postas de bacalhau cozidas

Sal q.b.

1-malagueta

350g de arroz cozido

2-ovos cozidos

1-raminho de salsa ou coentros picados

Óleo para fritar

Preparação:

Descasque as cebolas, corte uma delas em rodelas e pique as restantes. Deite as cebolas picadas para um tacho junte a margarina leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Entretanto, frite a cebola em rodelas em óleo até ficar douradinha, retire-a e deixe-a escorrer.

Junte o açafrão e o caril ao tacho mexa adicione o bacalhau lascado limpo de peles e espinhas misture e deixe cozinhar em lume brando durante cinco minutos. Retifique o sal junte a malagueta cortada em pedacinhos limpa de pevides e o arroz cozido misture bem.

Adicione então os ovos cozidos picados misture e sirva quente com a cebola frita por cima e polvilhado com salsa ou coentros picados.

Bolo de iogurte

Ingredientes:

1-unidade iogurte sugerimos o aroma a ananás, mas pode utilizar qualquer sabor

4-unidades ovos

4-medidas rasas de iogurte farinha de trigo sem fermento

4-medidas rasas de iogurte açúcar

1-colher de sopa fermento em pó

1-medida rasa de iogurte óleo de girassol

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180º C

Unte a forma para cozer o seu bolo de iogurte com margarina e depois polvilhe com farinha.

Numa tigela junte os ovos e o açúcar e bata ligeiramente depois adicione o iogurte e mexa ligeiramente.

junte ao preparado a farinha juntamente com o fermento intervalando com o óleo.

Não é necessário mexer muito para que o bolo fique fofo e húmido.

Deite a massa na forma previamente untada e leve ao forno.

Para verificar se o bolo está cozido espete um palito no centro se este sair seco é porque o bolo está pronto a ser retirado do forno.

Retire do forno o seu Bolo de iogurte simples e deixe arrefecer durante 5 minutos na forma.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

4-chávenas farinha de trigo sem fermento

4-chávenas açúcar

1-colher de sopa rasa fermento em pó

1-chávena óleo vegetal

4-unidades ovos

1/2 chávena cacau

1-chávena água a ferver

Cobertura:

1-colher de sopa manteiga

5-colheres de sopa açúcar

2-colheres de sopa cacau ou chocolate em pó

1/2 chávena leite

Preparação:

Peneire a farinha o açúcar e o fermento para uma tijela.

Misture noutro recipiente o óleo os ovos o cacau e por fim a água quente. Bata bem por alguns minutos. Por fim adicione a farinha, o açúcar e o fermento.

Coloque numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200º aproximadamente 40 min.

Cobertura:

Misture todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Deite a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio e sirva morno.

Lombo

Ingredientes:

1kg lombo de porco limpo e sem o excesso de gordura

1/2 abacaxi sumo batido no liquidificador e sem coar

250gr batata doce grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas

6-dentes alho esmagado

2-colheres de sopa gengibre fresco ralado

1-colher de sopa curcuma em pó açafrão da terra

pimenta do reino branca moída a gosto

1-colher de sopa coentros sementes moídas

2-colheres de sopa estragão seco

sal a gosto

azeite a gosto

Preparação:

Esfregue o lombinho com o alho o gengibre a curcuma a pimenta, o coentro o estragão e o sal.

Deixe descansar por pelo menos duas horas.

Em um refratário untado com azeite coloque o lombinho temperado as rodelas de batatas e regue com o suco de abacaxi e azeite.

Coloque no forno em temperatura média alta.

Quando estiver dourado reduza a temperatura do forno.

Retire quando o lombinho estiver completamente assado e as batatas macias.

Fatie o lombinho e arrume em uma travessa com as batatas. Regue a carne com o molho cremoso que restar no refratário. Sirva com arroz branco e salada verde preferencialmente de verduras amargas.

Acompanhe o seu Lombo  com batatas assadas e uma salada verde.