MAIS UMA DE BACALHAU

INGREDIENTES: 

500gr de bacalhau desfiado. 

700gr de broa de milho. 

1-cebola. 

2-dentes de alho. 

1-folha de louro. 

300ml de natas. 

50gr de queijo parmesão. 

30ml de azeite. 

50gr de azeitonas.

Salsa q.b.  

Sal e pimenta q.b. 

PREPARAÇÃO: 

Descasque os alhos e as cebolas e lamine. Coloque-os numa frigideira e adicione o azeite e o louro. Refogue muito bem em lume brando. 

Adicione o bacalhau e as natas e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta adicione a salsa e as azeitonas também picadas. 

Retire a côdea da broa e reduza a pique-a num processador de cozinha. Adicione ao preparado anterior e envolva bem. 

Coloque num tabuleiro e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante de quinze minutos. 

E assim fica uma delicia pessoal.

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!

BIFANAS Á MODA DA CIDADE DO PORTO

INGREDIENTES:

3kg de bifanas cortadas finas e pequenas.

0,5 l de vinho branco.

1-cerveja.

0,5 dl de molho inglês.

5 dentes de alho.

Colorau q.b.

Pimenta branca q.b.

Azeite q.b.

Óleo q.b.

1-folha de louro.

Sal q.b.

2-cálices de Whisky.

1-cálice de Vinho do Porto.

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.

Deitar alho ás lâminas ou em pó como quiser o louro a pimenta, colorau e vai-se mexendo sempre e em lume brando.

Junta-se o vinho a cerveja o molho inglês whisky o vinho do Porto e só um bocadinho de sal.

Deixa-se levantar fervura e deita-se a carne lá dentro a carne não está temperada com nada.

Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne só se retira no final.

Deixa-se ferver quinze ou vinte minutos até estarem bem tenrinhas.

Prova-se de sal e retifica-se picante a gosto de cada um se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!!!

ALETRIA

INGREDIENTES:

225gr de açúcar

125gr de aletria 

125gr de manteiga com sal 

900ml de leite 

2-gemas 

2-cascas de limão  

1-pau de canela canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque 700ml do leite num tacho junte as cascas de limão o pau de canela e a manteiga e deixe levantar fervura. Acrescente a aletria e deixe ferver novamente durante mais três minutos. Junte o açúcar mexa e deixe cozinhar durante cinco minutos. Com uma vara de arames misture as gemas numa tigela com o restante leite e depois deite-as em fio e mexendo sempre sobre a aletria. Deixe cozinhar por mais três minutos sem deixar ferver. Retire coloque numa travessa deixe arrefecer e sirva polvilhada com canela.

E tem uma deliciosa aletria pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!

RABANADAS

 

INGREDIENTES:

4-pães ou cacetes.

1½ chávena de leite.

2-ovos.

1-limão de raspas.

1-chavena de óleo para fritar.

½ chávena de açúcar 80gr.

2-colheres de sopa de canela moída.

PREPARAÇÃO:

Corte o pão em fatias coloque o leite e as raspas de limão em um prato e, noutro prato, os ovos batidos. Esquente o óleo numa frigideira.

Prefira preparar esta receita com pão amanhecido as rabanadas ficarão com uma consistência melhor!

Passe as fatias uma a uma no prato com o leite e as raspas deixando absorver um pouco do leite sem desmancharem.

Poderá ser necessário adicionar mais leite no prato pois o pão absorverá muito líquido se não estiver duro. Adicione um pouco de leite condensado ao leite assim suas rabanadas ficarão mais doces.

Em seguida passe as fatias para o prato dos ovos batidos e envolva de ambos os lados.

Por fim coloque as fatias douradas fritando em óleo quente até dourarem de um lado. Depois vire e deixe dourar do outro lado também.

Não precisa usar muito óleo para fritar as fatias apenas o suficiente para forrar o fundo de uma frigideira ou panela. Adicione mais óleo à medida que for fritando as fatias esperando ele aquecer antes de colocar mais para fritar.

E assim tem as suas deliciosas rabanadas pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!

BOLO REI

INGREDIENTES:

150gr de açúcar

750gr de farinha

1-fava seca

30gr de fermento de padeiro

175gr de mistura de frutas cristalizadas

250gr de mistura de frutos secos

raspa de laranja q.b.

raspa de limão q.b.

150gr margarina

1-colher de sal de sobremesa

4-ovos

1dl vinho do Porto

1-ovo

50gr açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Pique as frutas cristalizadas e os frutos secos tendo o cuidado de deixar de lado alguns para decorar o bolo. Misture tudo e deixe a macerar com o vinho do Porto.

Dissolva o fermento de padeiro em um dl de água morna junte-lhe uma chávena de farinha misture bem tape com um pano e deixe levedar em lugar quente durante quinze minutos.

Bata a margarina com o açúcar as raspas de limão e laranja junte os ovos batendo um a um e o fermento.

Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal amassando até que a mistura fique elástica e macia. Junte as frutas e volte a amassar.

Molde a massa em forma de bola polvilhe-a com farinha e tape-a com um pano deixando levedar durante três horas ou até duplicar de volume.

Coloque a massa num tabuleiro e faça um buraco no meio.

Introduza na massa um brinde à escolha bem embrulhado em papel vegetal e uma fava deixando levedar mais uma hora. Pré-aqueça o forno a 180º C.

Pincele o bolo com a gema de ovo batida e enfeite toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos.

Espalhe o açúcar em pó em quatro montinhos por cima do bolo e leve ao forno durante trinta e cinco a quarenta e cinco minutos.

Que delicia fica o seu bolo Rei pessoal!!!!!!!!

Um bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!!!

BACALHAU Á PORTUGUESA

INGREDIENTES:

1K de bacalhau dessalgado

600gr de batatas.

4-dentes de alho picado.

1-cebola fatiada.

2-folhas de louro.

1-pimentão vermelho grande fatiado.

3-tomates médios fatiados

2-ovos.

½ xícara de azeite de oliva.

sal a gosto.

pimenta do reino a gosto.

PREPARAÇÃO:

Coloque o bacalhau já dessalgado numa panela, adicione os ovos e cubra com água. Tampe, deixe ferver por 5-10 minutos e desligue o fogo. Deixe o bacalhau e os ovos amornarem dentro da panela, sem escorrer a água.

Enquanto isso, cozinhe as batatas. Poderá descascar e cortar em rodelas ou cozinhar as batatas inteiras, com a pele nesse caso não esqueça de esfregar bem a pele, para retirar toda a sujeita. Coloque para ferver uma panela com água e um pouco de sal até ficarem macias, mas ainda firmes

Escorra a água do bacalhau e desfie o peixe, retirando pele e espinhos. Descasque os ovos e corte em rodelas

Continue preparando esta receita de bacalhau à portuguesa: numa panela grande coloque o azeite, as folhas de louro, as cebolas e os alhos. Refogue até a cebola ficar macia.

Junte o pimentão sem as sementes e deixe por 1-2 minutos, mexendo de vez em quando. Depois adicione também os tomates, misture e deixe cozinhar mais 2-3 minutos. Desligue o fogo e está pronto o refogado que vai conferir mais sabor ao bacalhau à portuguesa cozido!

Por fim, coloque todos os ingredientes desta receita de bacalhau num refratário, deixando no topo os ovos em rodelas e algumas batatas. Leve para dourar no forno pré aquecido a 200ºC por 10-15 minutos.

E assim está pronto ficando uma delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!

BOLO DE MANTEIGA E MEL

INGREDIENTES:

200gr de  manteiga.

200gr de açúcar.

2-colheres de sopa de mel.

Raspa de um limão.

1-colher de café de canela em pó. 

1-colher de café de erva-doce moída. 

5-Ovos.

250gr de farinha de trigo com fermento e Manteiga para untar

PREPARAÇÃO:

Unte com manteiga o fundo de uma forma tipo bolo inglês forre-o com papel vegetal e unte novamente. Reserve. Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Adicione depois o mel a raspa de limão a canela e a erva-doce. De seguida junte os ovos um a um e mexendo sempre. Incorpore a farinha e mexa cuidadosamente de baixo para cima. Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 150ºc, durante cerca de uma hora. Verifique se o bolo está cozido, utilizando o método tradicional do palito e retire deixe arrefecer e desenforme.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!