BOLO MÁRMORE DE CHOCOLATE E MANGA

INGREDIENTES:

450gr de açúcar. 

400gr de farinha. 

300gr de manteiga.  

200gr de queijo creme. 

6-ovos  5-colheres de sopa de polpa de manga.

3-colheres de sopa bem cheias de cacau em pó. 

2-colheres de chá de fermento em pó. 

1-pitada de sal. 

Manteiga para untar.  

Farinha para polvilhar.

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. 

Peneire a farinha com o fermento e o sal e reserve. 

À parte bata a manteiga com o queijo creme, até ficarem homogéneos. 

Junte aos poucos o açúcar e bata por mais cinco minutos. 

Adicione um ovo de cada vez e bata bem entre cada adição. 

Acrescente a mistura da farinha e envolva. Divida a massa em duas tigelas. 

Junte o cacau a uma delas e envolva. Na outra tigela deite a polpa de manga e misture. 

Deite ambas as massas na forma intercalando-as para criar o efeito marmoreado. 

Leve ao forno durante cerca de sessenta a oitenta minutos ou até o palito sair seco. 

Retire do forno e aguarde cerca de dez minutos antes de desenformar.

E assim tem um bolo que é uma delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!

BOLO DE MORANGO

 

INGREDIENTES:

250gr de morangos. 

210gr de farinha. 

190gr de açúcar. 

190gr de  manteiga. 

5-Ovos. 

300ml de natas. 

3-colheres de sopa de groselha. 

1-colher de chá de fermento em pó. 

Manteiga para untar.

Farinha para polvilhar.

PREPARAÇÃO:

Misture as gemas com o açúcar adicione a manteiga amolecida e bata com a varinha mágica até ficar esbranquiçado. 

Junte a farinha e o fermento e envolva até que estejam bem incorporados. 

Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior. 

Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por cerca de trinta minutos. 

Retire deixe arrefecer e desenforme. Arranje e corte os morangos em pequenos pedaços. 

Bata as natas até ficarem espessas adicione o xarope de groselha e envolva. 

Misture uma porção dos morangos com um pouco de natas. 

Abra o bolo ao meio e recheie com as natas misturadas com morangos. 

Coloque por cima a outra metade do bolo e cubra com as restantes natas e decore com os restantes morangos. 

Leve ao frio até servir.

Que delicia pessoal!!!!

Boas delicias!!!!

FRANGO COM LEGUMES ASSADOS

INGREDIENTES:

1-kg de perna de frango.        

500gr de batata doce.        

200gr de cebola roxa.        

500gr de tomate cherry.        

1-cabeça de alho.

3-colheres de sopa de tomilho fresco.        

1-colher de sopa de pimentão-doce.          

1-colher de chá de pimenta preta.        

Sumo de um limão.  

Sal de Q.b.  

Azeite de Q.b.     

PREPARAÇÃO:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela larga faça a marinada para o frango, misturando o tomilho o pimentão e a pimenta com o sumo do limão, um pouco de sal e azeite até formar um molho.

Depois junte o frango à tigela com o molho e espalhe bem a marinada sobre toda a superfície das coxas de frango. Deixe repousar.

Num tabuleiro de forno largo, comece por dispor os gomos da batata doce e da cebola. Tempere com um pouco de sal, um fio de azeite e misture bem.

Por cima coloque as coxas de frango com a pele virada para cima deixado algum espaço entre elas.

Leve ao forno a assar por cerca de trinta minutos.

Após os trinta minutos retire o tabuleiro e acrescente o tomate e os bimis  caso seja necessário, junte mais azeite para que nada fique seco. Devolva ao forno para assar por mais 20 minutos.

Quando verificar que a carne está cozinhada ligue o grill nos últimos minutos para tostar a pele do frango.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!! 

FRANGO HÁ FRANCESA

INGREDIENTES:

1-kg de pernas e asas de frango.

125gr de bacon em cubos.

2-maçãs. 

2-talos de aipo.

1-cebola.

2-dentes de alho.

400ml de sidra de maçã.

100ml de água.

125ml de natas.

2 colheres de sopa de brandy ou whisky.

2-colheres de sopa de farinha.

5-ramos de tomilho.

Azeite q.b.

Manteiga q.b.

Sal q.b.

Papel de alumínio q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere o frango com sal e core-o numa frigideira com azeite. Quando estiver dourado, retire para uma travessa ou prato de forno.

Elimine a gordura da frigideira, salteie nela o bacon e junte ao frango. Na mesma frigideira refogue a cebola picada o aipo cortado em cubos e o tomilho por cerca de cinco a sete minutos sem deixar ganhar muita cor. No final acrescente os alhos picados e deixe refogar ligeiramente.

Regue com o brandy ou whisky e deixe o álcool evaporar enquanto raspa bem o fundo da frigideira com uma colher. Acrescente a farinha e mexa bem para incorporar. Adicione a água aos poucos até obter um molho espesso. Depois acrescente a sidra e as natas e misture bem.

Cubra o frango e o bacon com o preparado anterior cubra com papel de alumínio tape e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante trinta minutos. Elimine o papel e deixe cozinhar por mais quinze minutos.

Entretanto descasque e descaroce as maçãs e corte-as em gomos. Core-as numa frigideira com manteiga. Retire o frango do forno adicione as maçãs coradas e envolva. Leve novamente ao forno apenas para as maçãs ganharem um pouco de cor!  

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!

CALDO VERDE

INGREDIENTES:

150gr de couve.  

4-batatas.

2-cebolas.

1-dente de alho.

1/2 chouriço de carne.

1,5 l de água.

Azeite q.b.  

Sal q.b. 

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque e pique as cebolas e o alho e aloure-os num tacho com um pouco de azeite e o chouriço inteiro. 

Junte as batatas previamente descascadas e cortadas em pedaços. 

Tempere com sal e pimenta, adicione a água e deixe cozinhar. 

Quando as batatas estiverem cozidas retire o chouriço e triture tudo com a varinha mágica. 

Adicione a couve envolva e deixe ferver por cerca de cinco minutos. 

Corte o chouriço em rodelas e sirva-as com o caldo-verde.

Que delicia pessoal para ás festas populares e não só!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!

ARROZ DE PATO MALANDRINHO

INGREDIENTES:

1-pato.

300gr de arroz carolino.

2-cenouras.

1-cebola média.

1-dente de alho.

3-colheres de sopa de polpa de tomate.

4-colheres de sopa de azeite.

1-folha de louro.

1 -raminho alecrim.

Sal q.b. 

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO.

Parar preparar esta receita de arroz de pato arranje e corte o pato em pedaços e tempere-os com sal e pimenta. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Descasque as cenouras e corte-as em meias luas. Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite junte os pedaços de pato e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.

Leve também um tacho ao lume com o restante azeite adicione a cebola o alho e a cenoura tempere com sal e pimenta e deixe refogar, em lume brando e mexendo de vez em quando durante cerca de oito minutos. Junte depois a polpa de tomate e mexa. Junte o pato cerca de nove dl de água a folha de louro e o raminho de alecrim e deixe cozinhar durante quinze minutos. Retire os pedaços de peito de pato e reserve-os e deixe cozinhar o resto durante mais cinco minutos.

Junte então o arroz aumente o lume deixe ferver reduza depois o lume e mexa tape e deixe cozer mais cerca de quinze minutos. Adicione os pedaços de peito de pato que reservou mexa bem retifique os temperos e sirva de imediato.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!

BACALHAU NO FORNO

INGREDIENTES:  

4-postas de bacalhau demolhadas.

6-fatias grandes de pão de mistura.

1-pimento verde.

1-Pimento Vermelho.

1-pimento amarelo.

1-cebola grande.

7-dentes de alho.

300gr de folhas de espinafres.

250gr de pão ralado.

100ml de azeite.

1-raminho de salsa.

1-raminho de coentros.

1-folha de louro.

Leite q.b.

Sal q.b. 

Pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO:

Limpe e corte os pimentos em tiras no sentido do comprimento descasque a cebola e corte-a também em tiras descasque e pique os alhos lave a salsa e os coentros seque-os com papel absorvente e pique-os.

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Adicione a cebola metade dos alhos e a folha de louro e deixe alourar ligeiramente. Junte os pimentos e os espinafres e tempere com sal e pimenta. Mexa elimine o louro e retire do calor.

Deite um pouco de leite num prato fundo e passe por ele as fatias de pão. Disponha-as num recipiente de forno formando duas camadas e disponha os legumes por cima.

Numa tigela misture o pão ralado com os restantes alhos a salsa os coentros e uma pitada de pimenta. Passe as postas de bacalhau por esta mistura e coloque-as sobre os legumes. Leve ao forno pré-aquecido a 185ºc até corar. 

Retire do forno e sirva de seguida.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!!

CEBOLADA DE ATUM

INGREDIENTES:

600gr de atum fresco 

400gr de batatas 

500gr de cebolas 

2-dentes de alho 

50ml de vinho branco 

50ml de azeite 

50gr de manteiga 

1-folha de louro Ervas frescas picadas q.b.  

Sal q.b.  

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere o atum com sal e pimenta e core-o de ambos os lados numa frigideira com o azeite bem quente durante cerca de três a cinco minutos. 

Retire e reserve. Descasque as batatas corte-as ao meio e coza-as em água com sal. 

Descasque as cebolas e corte em meias-luas finas. Descasque os alhos e lamine-os. 

Na mesma frigideira e aproveitando o azeite do atum refogue a cebola e o alho com o louro. 

Regue com o vinho branco e deixe ferver. Adicione a manteiga e deixe engrossar. 

Junte novamente o atum e as batatas e envolva. Polvilhe com ervas frescas picadas a gosto e sirva.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!

FIGADO HÁ MODA DO CASTELO DE VIDE

INGREDIENTES:

600gr de fígado porco.  

4-fatias de toucinho gordo. 

2-cebolas. 

2-dentes de alho. 

100ml de vinho branco. 

1-colher de sopa de vinagre. 

1-ramo de coentros e de salsa.

1-folha de louro Coentros picados q.b.

Sal q.b. 

Pimenta q.b.  

Pimento vermelho e laranja para decorar.

PREPARAÇÃO:

No dia anterior corte o fígado em pedaços grandes e tempere-os com sal, pimenta os alhos esmagados o louro o vinho e o vinagre. 

Deixe marinar mexendo de vez em quando. 

No dia seguinte descasque as cebolas e corte-as em rodelas. 

Leve ao lume uma frigideira com as fatias de toucinho e deixe fritar virando-as até que fiquem crocantes. 

Retire e reserve. Refogue as cebolas na gordura do toucinho. 

Quando começar a dourar junte os fígados bem escorridos e espremidos reservando o caldo. 

Aumente o lume para o máximo de modo a que o fígado frite sem cozer demasiado. 

Quando os fígados estiverem fritos adicione o caldo da marinada e deixe ferver por um minuto. 

Retire do lume e retifique os temperos. Espalhe os coentros e a salsa no fundo de uma travessa. 

Coloque por cima os fígados e polvilhe com o toucinho partido em pedaços e os coentros picados. 

Decore com rodelas de pimento vermelho e laranja e sirva-se!!

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!

BIFANAS NO PÃO

INGREDIENTES:

4-bifanas 

4-carcaças 

4-dentes de alho 

100ml de vinho branco 

1-colher de sopa de banha 

1-colher de chá de colorau 

1-folha de louro  

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque os dentes de alho e esmague-os. 

Bata ligeiramente, as bifanas com um martelo de cozinha e coloque-as num tabuleiro. 

Tempere com sal e adicione os alhos o colorau o louro e o vinho. 

Tape com película aderente e leve ao frio a marinar durante cerca de trinta minutos. 

Após o tempo indicado leve ao lume uma frigideira com a banha e deixe derreter. 

Escorra a carne e frite-a de ambos os lados em lume brando até ficar bem douradinha. 

Retire e reserve. Na mesma frigideira deite a marinada da carne e deixe apurar mexendo de vez em quando. 

Junte novamente a carne e cozinhe por mais dois ou três minutos. 

Disponha as bifanas ainda quentes dentro das carcaças e sirva-se.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!

CROQUETES DE VACA

INGREDIENTES:

350gr de carne de vaca picada. 

60gr de chouriço de carne. 

1-cebola pequena. 

1-dente de alho. 

80gr de farinha sem fermento. 

80gr de  manteiga. 

200ml de  leite. 

2-ovos batidos. 

1-folha de louro. 

Pão ralado q.b. 

Sumo de limão q.b.

Noz-moscada q.b. 

Sal e pimenta q.b. 

Farinha para polvilhar. 

Óleo para fritar. 

Salsa ou coentros picados para polvilhar.

PREPARAÇÃO:

Numa frigideira leve ao lume vinte gr da manteiga o alho picado a folha de louro e o chouriço previamente picado. 

Mexa e deixe aquecer bem. Junte a carne picada tempere com sal e pimenta e deixe saltear esmagando com um garfo para que fique bem solta. 

Retire a folha de louro e desligue o lume. Num tacho leve a lume médio a restante manteiga e a cebola picadinha e deixe refogar, sem deixar alourar. 

Adicione a farinha e mexa muito bem enquanto adiciona o leite. 

Tempere com um pouco de sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão. Junte a carne e misture muito bem até o preparado se descolar do tacho.

Retire e deixe arrefecer. De seguida com a massa anterior molde os croquetes em formato a gosto e coloque-os num prato previamente polvilhado com farinha. 

Passe-os depois pelos ovos batidos e deixe escorrer bem. 

De seguida passe por pão ralado e frite em óleo quente. 

Retire escorra sobre papel absorvente e sirva polvilhados com salsa ou coentros picados.

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!

FRANGO COM MIUDOS

INGREDIENTES:

1-frango.  

200gr de miúdos limpos. 

2-cebolas. 

2-dentes de alho. 

100gr de  manteiga. 

1dl de azeite. 

4-colheres de sopa de conhaque ou brandy. 

2-colheres de sopa de farinha. 

1-colher de café de noz-moscada. 

1-ramo de alecrim. 

Sal e pimenta q.b. 

PREPARAÇÃO:

Leve a lume forte um tacho com o azeite as cebolas e os alhos picados. 

Junte os miúdos previamente triturados e deixe alourar. 

Adicione depois o conhaque ou brandy a noz-moscada o alecrim, sal e pimenta e deixe cozinhar. 

No final junte a farinha envolva e retire do lume. 

Recheie o frango com o preparado de miúdos até as pernas com fio de cozinha coloque num tabuleiro barre-o com a manteiga e tempere com sal. 

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de uma hora e trinta minutos. 

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!