PUDIM DE LARANJA

 

INGREDIENTES:

1-lata de leite condensado  

1-lata de sumo de laranja use a lata de leite condensado vazia para medir. 

1-lata de leite use a lata de leite condensado vazia para medir. 

5-ovos.

Laranja em fatias  para decorar.

Caramelo líquido para forrar a forma.

PREPARAÇÃO: 

Bata no liquidificador o leite condensado o sumo de laranja o leite e os ovos até ficar homogêneo. Deite na fôrma caramelizada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º  em banho-maria mais ou menos cinquenta minutos.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. 

Desenforme decore com laranja em fatias e sirva.

Que delicia pessoal!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!

BOLO DE LEITE

INGREDIENTES:

Massa:

5-gemas.

2-chavenas de açúcar.

2-chavenas de farinha.

1-chavena de leite fervendo.

1-colher de sopa de fermento.

5-claras em neve.

Recheio:

1-lata de leite condensado.

200gr de manteiga sem sal.

8-colheres de leite ninho.

2-latas de creme de leite sem soro bem gelado.

Para molhar a massa antes de rechear deixe ferver até ficar quase em ponto de fio:

3-chavenas de água

1-colher de açúcar

2-colheres de chá de baunilha

Decore o bolo com chocolate branco raspado

PREPARAÇÃO:

Massa:

Bater até ficar as gemas e o açúcar creme.

Acrescentar aos poucos a farinha o leite o fermento e coloque as claras por último delicadamente.

Leve para assar até dourar.

Recheio:

Bata na batedeira 200gr de manteiga sem sal com uma lata de leite condensado até engrossar e coloque aos poucos sem parar de bater as colheradas de leite  uma a uma.

Desligue a batedeira e coloque o creme de leite gelado, bem gelado.

Não bata novamente misture com uma colher. antes de cobrir e rechear o bolo deixe esse creme por uns trinta min na geladeira.

Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme.

Se quiser com chocolate acrescente uma chávena de chocolate em pó na massa e 1/2 no recheio.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!

TORTA DE BATATA NA FRIGIDEIRA COM QUEIJO E PRESUNTO

INGREDIENTES:

6-batatas grandes.

300gr de queijo mussarela picado.

200gr de presunto picado.

150gr de requeijão cremoso.

Manteiga.

Azeite.

Salsa e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozinha as batatas e amasse elas até virar um purê adicione salsa o sal e uma colher de azeite misture bem.

Em um recipiente adicione o queijo e o presunto picado depois acrescente o requeijão cremoso e salsa a gosto.

Em uma frigideira com manteiga e Espalhe metade do purê adicione todo o recheio depois a outra metade do purê.

Vá espalhando com uma colher para ficar bem lisinho e uniforme.

Leve ao fogo alto por sete minutos vire em um prato depois retorne a frigideira para assar o outro lado por mais sete minutos.

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!

DELICIA DE MAÇA

 

INGREDIENTES:

Quatro maçãs.

Margarina para untar o pirex mais ou menos-30 cm de diâmetro.

Açúcar para polvilhar o pirex.

4-maçãs.

100gr de açúcar.

50gr de farinha Maisena de amido de milho.

1-pitada de baunilha em pó ou aroma.

Sal q.b.

2-ovos mais uma gema.

200ml de natas.

Canela q.b.

250ml de leite. 

Açúcar q.b.

PREPARAÇÃO: 

Unte uma forma  com margarina e polvilhe com açúcar.

Descasque as maçãs e corte-as em quadradinhos para dentro do pirex.

Reserve e entretanto prepare o seguinte batido:

Misture o açúcar com a maisena adicione os ovos e a gema e bata.

Adicione as natas alternando com o leite sem parar de bater até que a massa se apresente lisa e homogénea.

Polvilhe com uma pitada de sal e se quiser aromatize com baunilha.

Misture tudo muito bem e verta para cima das maças.

Leve a cozer no forno durante mais ou menos uma hora a 180ºC.

Use um pouco de Canela misturada com açúcar para polvilhar no fim

Que delicia pessoal e fácil de fazer!!!!!!!!

Bom apetite gente!!!!!!!!!!!!!!!!

BOCHECHAS DE PORCO COM ARROZ MALANDRINHO DE ENCHIDOS

 

INGREDIENTES:

1,5kg de bochechas de porco limpas.

100gr de chouriço de carne. 

100gr de chouriço de sangue. 

100gr de farinheira. 

100gr de morcela. 

600gr de arroz carolino. 

400gr de cebolas. 

300gr de alho-francês. 

6-dentes de alho. 

500ml de vinho tinto. 

4-ramos de tomilho. 

4-folhas de louro 

Salsa ou coentros picados q.b.

Azeite extravirgem q.b.  

Sal q.b. 

Pimenta preta em grão q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere atempadamente as bochechas de porco com o vinho tinto o louro os alhos picados os ramos de tomilho, sal e pimenta. 

Escorra-as cozinhe-as num tacho com azeite retire-as para uma travessa e reserve. 

Descasque arranje e pique as cebolas e o alho-francês. 

Coloque metade destes ingredientes no mesmo tacho e deixe refogar. 

Regue com o vinho tinto da marinada da carne e deixe que o álcool evapore. 

Adicione depois as bochechas e água em abundância tape e deixe cozinhar em lume baixo durante uma hora e trinta minutos. 

Quando as bochechas estiverem quase cozinhadas leve ao lume outro tacho com um pouco de azeite os restantes cebola e alho-francês e deixe aquecer. 

Junte o arroz e deixe fritar mexendo durante um minuto. 

Acrescente o caldo das bochechas o dobro do volume do arroz ou de modo a que o caldo fique dois a três dedos acima do arroz. 

Quase no final junte os enchidos previamente picados e mexa e retifique os temperos. 

Sirva com as bochechas de porco salpicando com salsa ou coentros picados.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!

FRANGO HÁ FRANCESA

INGREDIENTES:

1-kg de pernas e asas de frango. 

125gr de bacon em cubos. 

2-maçãs.

2-talos de aipo. 

1-cebola. 

2-dentes de alho. 

400ml de sidra de maçã. 

100ml de água. 

125ml de natas.

2-colheres de sopa de brandy ou whisky. 

2-colheres de sopa de farinha 

5-ramos de tomilho. 

Azeite q.b. 

Manteiga q.b., Sal q.b.  

Papel de alumínio q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere o frango com sal e core-o numa frigideira com azeite. 

Quando estiver dourado retire para uma travessa ou prato de forno. 

Elimine a gordura da frigideira salteie nela o bacon e junte ao frango. 

Na mesma frigideira refogue a cebola picada o aipo cortado em cubos e o tomilho por cerca de cinco a sete minutos sem deixar ganhar muita cor. 

No final acrescente os alhos picados e deixe refogar ligeiramente. Regue com o brandy ou whisky e deixe o álcool evaporar enquanto raspa bem o fundo da frigideira com uma colher. 

Acrescente a farinha e mexa bem para incorporar. Adicione a água aos poucos até obter um molho espesso. 

Depois acrescente a sidra e as natas e misture bem. Cubra o frango e o bacon com o preparado anterior cubra com papel de alumínio tape e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante trinta minutos. 

Elimine o papel e deixe cozinhar por mais quinze minutos. 

Entretanto descasque e descaroce as maçãs e corte-as em gomos. 

Core-as numa frigideira com manteiga. 

Retire o frango do forno adicione as maçãs coradas e envolva. 

Leve novamente ao forno apenas para as maçãs ganharem um pouco de cor e sirva-se.

Que delicia de frango pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!!!

FREEGLIDER ALCOOL SEM ALCOOL

INGREDIENTES:

50ml Sipsmith FreeGlider.

50ml de suco de toranja rosa.

15ml de suco de limão.

15ml de xarope de açúcar.

100ml de limonada.

Fatia de toranja fresca para guarnecer.

PREPARAÇÃO:

Adicione os quatro primeiros ingredientes a um copo de vinho grande cheio de gelo

Cubra com limonada gelada

Levante do fundo do copo com um agitador ou colher de bar para misturar suavemente os ingredientes

Decore com um twist ou cunha de toranja

Que delicia pessoal!!!!!

Se vai conduzir não beba!!!!!!

GIN LONDRES SECO

INGREDIENTES:

50ml Sipsmith London Dry Gin.

5ml de vermute seco.

10ml de vermute doce.

Pitada de absinto.

Colher de creme de leite.

Amora para decorar.

PREPARAÇÃO:

Misture todos os ingredientes em um copo misturador cheio de gelo.

Mexa bem.

Coe em uma taça de Martini gelada.

Decore com uma amora.

Que delicia pessoal!!!!!

Se vai conduzir não beba!!!!!!

GIN CHILLI&LIME

INGREDIENTES:

50ml Sipsmith Chilli & Lime Gin.

150ml de água tônica indiana gelada.

Pimenta fresca para guarnecer.

Fatia de lima fresca para guarnecer.

PREPARAÇÃO:

Encha um copo alto com gelo.

Adicione o Sipsmith Chilli & Lime Gin.

Cubra com água tônica indiana.

Decore com uma malagueta fresca e uma rodela de lima fresca.

Que delicia pessoal!!!!!

Se vai conduzir não beba!!!!!!

PÃO DE MEL TRUFADO

INGREDIENTES:

MASSA:

500ml de mel.

¾ chávena de margarina.

1-colher de açúcar mascavo.

½ lata de cerveja.

½ colher de de cravo moído.

1 colher de de canela em pó.

1¼ chávena de leite morno.

½ colher de bicarbonato.

5-chávenas de farinha de trigo.

TRUFA:

400gr de chocolate meio amargo.

1-lata de creme de leite.

½ lata de doce de leite cremoso.

2-colheres de sopa de rum.

100gr de nozes processadas.

COBERTURA:

500gr de chocolate ao leite.

PREPARAÇÃO:

MASSA:

Em uma tigela da batedeira coloque o mel e a margarina bata até virar um creme branco depois misture o açúcar mascavo a cerveja e continue misturando vai talhar a massa e assim mesmo misture as especiarias o leite com o bicarbonato dissolvido e por ultimo acrescente a farinha até dar ponto de bolinho de chuva mais grosso

Deixe a massa repousar por aproximadamente oito horas na geladeira e depois do descanso coloque em forminhas untadas e enfarinhadas e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente quinze minutos.

TRUFA:

Em outra panela derreta o chocolate com o creme de leite em fogo baixo até obter um creme liso

Misture os demais ingredientes deixe esfriar e recheie os pães de mel após reserve.

COBERTURA:

Em uma panela derreta o chocolate em banho Maria banhe os pães de mel e coloque para secar em uma base forrada com papel alumínio e leve a geladeira até secar.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!

EMPADÃO DE CARNE COM MUCARELA

INGREDIENTES:

3-chávenas de chá de farinha de trigo.

3-colheres de sopa de margarina.

3-colheres de sopa de banha.

3-gemas.

3-colheres de sopa de água gelada.

RECHEIO:

2-chávenas de sopa de óleo.

1-cebola picada.

2-dentes de alho amassados.

1/2 pimentão verde picado.

1-tomate sem sementes picado.

400gr de carne moída.

Sal q.b.

Pimenta do reino e salsa  picada q.b.

1-chávena de chá de queijo mussarela ralado.

PREPARAÇÃO:

Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e frite a

cebola e o alho por três minutos. Junte o pimentão o

tomate e refogue por quatro minutos. Junte a carne e

refogue por cinco minutos. Tempere com sal e pimenta

salsa e deixe esfriar. Misture o queijo e

reserve. Em uma tigela, misture a farinha a

margarina a banha duas gemas e a água até formar

uma massa homogênea. Se necessário pingue

mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à

geladeira por trinta minutos. Abra a massa com um

rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de

vinte cm de diâmetro de aro removível com parte da

massa. Espalhe o recheio e cubra com a massa

restante apertando as bordas para fechar. Pincele

com a gema restante e leve ao forno médio,

pré-aquecido por quarenta minutos ou até dourar.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!

BOLO DE ABACAXI

INGREDIENTES: 

5-ovos.

1-chavena de chá de açúcar.

1chavena de chá de margarina em temperatura ambiente.

2-chavenas de chá de farinha de trigo.

1/2 chávena de chá de fécula de batata.

1/2 chávena de chá de suco de abacaxi concentrado.

1-colher de sopa de fermento em pó.

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar.

CREME:

2-chavena de chá de abacaxi em cubos.

1/2 chávena de chá de água.

2-colheres de sopa de açúcar.

1-lata de leite condensado.

1-colher de sopa de maisena.

1-lata de leite use a lata de leite condensado vazia para medir.

PREPARAÇÃO:

Na batedeira bata os ovos e o açúcar por dez minutos ou até dobrar de volume. Junte a margarina e bata por três minutos. Adicione a farinha e a fécula peneiradas intercalando com o suco batendo até ficar homogêneo.

Misture o fermento com uma colher e despeje em uma fôrma de quarenta e cinco cm / trinta e cinco cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por trinta e cinco minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar desenforme e corte ao meio.

Para o creme em uma panela em fogo baixo cozinhe o abacaxi a água e o açúcar por dez minutos. Escorra e reserve.

Em uma panela leve ao fogo médio o leite condensado e a maisena dissolvida no leite mexendo até engrossar. Desligue e misture com o abacaxi reservado. Recheie o bolo com metade do creme cubra com a massa restante e espalhe o creme restante.

Corte em quadrados e embrulhe em papel-alumínio um a um. Leve à geladeira por quatro horas antes de servir.

Que maravilha pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!

FRANGO GRELHADO

INGREDIENTES:

1-laranja.

1-malagueta seca.

1 ½ colher de sopa de paprica em pó.

1 ½ colher de sopa mostarda.

3-colher de sopa de mel.

3-colher de sopa de ketchup.

1-colher de sobremesa de azeite.

1/16-colheres de chá sal.

Pimenta fresca.

4 a 5 pedaços de peito de frango. 

PREPARAÇÃO:

Para churrasco acenda agora o grelhador para que as chamas estejam baixas e prontas para quando começar a cozinhar.

Finamente ralar a casca da laranja para uma tijela. Misture com a malagueta seca também toda partidinha muito fininha. Adicione a paprika a mostarda o mel o ketchup e salpique com o azeite. Tempere com uma pequena pitada de sal e pimenta e misture tudo muito bem. Tire algumas colheres de sopa da marinada e ponha à parte. 

Adicione o peito de frango à tigela com a maior parte da marinada. Com as mãos misture tudo muito bem fazendo com que o frango fique bem revestido cubra com folha de plástico e deixe a "namorar" por cinco a dez minutos ou até o grelhador estar pronto.

COZINHAR E SERVIR:

No grelhador doméstico coloque no máximo, para ficar a escaldar.

Use pinças para passar os peitos de frango para o grelhador. Para peitos de frango com cerca de um cm de grossura cozinhar cerca de cinco minutos em cada lado virando a cada minuto regando com a marinada que tinha de lado cada vez que virar ou até ficar dourado e cozinhado. No final deite um pouco dessa marinada por cima de cada peito.

 Pode  adicionando alface e tomate para lhe dar aquele toque.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!! 

PÃO CASEIRO

INGREDIENTES:

1-ovo.

1-chávena de chá de açúcar.

1/2-colher de sopa de sal.

1/2-chávena de óleo.

1 colher de sopa de margarina.

1-chávena  de leite morno.

2-chávenas de água morna.

15gr de fermento 1 e 1/2 pacotes.

1,5kg de farinha de trigo.

PREPARAÇÃO:

Misture todos os ingredientes exceto o trigo.

Depois acrescente o trigo aos poucos mexendo até começar a desgrudar das mãos e sove por aproximadamente dez minutos. 

Deixe a massa descansar em local abafado até dobrar de volume. 

Por último modelo os pães deixo descansar novamente até dobrar de volume e asso em forno médio até dourar.

Esses que estão com brilho joguei uma calda de leite condensado com água. 

Usei a proporção de 1/1 mesma quantidade de água e de leite condensado. 

É só misturar bem e jogar por cima do pão ainda na forma. 

Ele absorve a calda e fica uma delícia.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!

PÃO DE CEBOLA

 

INGREDIENTES:

2-ovos. 

1-cebola média. 

65ml de óleo. 

1-colher de sopa de açúcar.

1-colher de chá de sal. 

1-cubo de caldo de galinha, ou legumes  ou use salsa e alho desidratados ou orégano. 

1-sachê de fermento para pães.

650gr de farinha de trigo.

PREPARAÇÃO:

Bata a cebola no liquidificador com o óleo o cubo o sal o açúcar reserve.

Dissolva o fermento no leite morno coloque numa bacia o fermento que você dissolveu no leite a mistura que você bateu no liquidificador acrescente a farinha aos poucos até ficar uma massa bem fofinha tampe a bacia com plástico filme coloque no forno desligado por uma hora até dobrar de volume.

Após passar uma hora você pode fazer os pães e rechear com  queijo e presunto e orégano depois deixe crescer por mais vinte minutos.

Por fim coloque para assar em forno médio pode ser pincelado com gema dissolvida no leite.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!

ENROLADINHOS PRESUNTO E QUEIJO

INGREDIENTES:

1-ovo.

¼ de chávena de chá de óleo.

1-chávena de chá de leite morno ou água morna.

3-colheres de sopa de açúcar.

½ colher de sopa de sal.

½ pacotinho de fermento. 

500gr de farinha de trigo. 

Queijo e presunto fatiados para rechear.

2-gemas para pincelar.

Tomate picado para rechear.

PREPARAÇÃO:

Em uma tigela misture o ovo o óleo o leite morno o açúcar o sal e o fermento biológico seco.

Vá colocando a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar macia elástica e desgrudar das mãos.

Soube a massa muito bem sobre uma bancada levemente enfarinhada.

Meta a massa à tigela cubra com um plástico e um pano de prato limpo e seco.

Deixe crescer em local quentinho por uma a duas horas. Se estiver de dia coloque sob o sol.

Abra a massa com um rolo e corte as rebarbas da lateral formando um caminho.

Coloque uma camada generosa de queijo e por cima uma camada de presunto e tomate picadinho por cima.

Puxe as laterais ao centro da massa e coloque-a com a emenda virada para baixo sobre uma forma untada e enfarinhada.

Corte pedaços de três a quatro dedos e separe-os na forma.

Pincele com as gemas.

Deixe descansar em local quente até os enroladinhos dobrarem de volume.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por uns vinte e cinco minutos.

Retire do forno espere esfriar:

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!

SALADA DE BACALHAU

INGREDIENTES:

200gr de bacalhau.

2-batatas grandes.

1-pimentão vermelho.

1-cebola média em rodelas.

1-dente de alho pequeno em fatias.

15-ovos de codorniz.  

1-cenoura.

Ervilhas frescas q.b.

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Orégano q.b.

Cheiro-verde q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque o bacalhau de molho de uma dia para o outro para tirar o sal.

Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas cozinhe também a ervilha fresca e os ovinhos de codorna.

Retire a água do bacalhau desfie bem e refogue ligeiramente com uma colher de azeite.

Refogue ligeiramente o pimentão a cebola e o alho.

Monte numa travessa na seguinte ordem.

Primeiro a batata depois a cenoura o pimentão o bacalhau a cebola e o alho.

Coloque a ervilha e decore com os ovinhos partidos ao meio e o cheiro-verde à vontade.

Faça um tempero com o vinagre o sal o orégano e um pouco de azeite e despeje uniformemente sobre a salada e deixe descansar.

E que delicia de bacalhau pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!