BOLO REI

INGREDIENTES:

150gr de açúcar

750gr de farinha

1-fava seca

30gr de fermento de padeiro

175gr de mistura de frutas cristalizadas

250gr de mistura de frutos secos

1-raspa de laranja q.b.

1-raspa de limão q.b.

150gr de margarina

1-colher de sobremesa sal

4-unidades de ovos M

1dl vinho do Porto

6-ovos 

50gr açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Pique as frutas cristalizadas e os frutos secos, tendo o cuidado de deixar de lado alguns para decorar o bolo. Misture tudo e deixe a macerar com o vinho do Porto.

Dissolva o fermento de padeiro em 1 dl de água morna junte-lhe uma chávena de farinha misture bem tape com um pano e deixe levedar em lugar quente durante 15 minutos.

Bata a margarina com o açúcar as raspas de limão e laranja junte os ovos batendo um a um e o fermento.

Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal amassando até que a mistura fique elástica e macia. Junte as frutas e volte a amassar.

Molde a massa em forma de bola polvilhe-a com farinha e tape-a com um pano deixando levedar durante 3 horas ou até duplicar de volume.

Coloque a massa num tabuleiro e faça um buraco no meio.

Introduza na massa um brinde à escolha bem embrulhado em papel vegetal e uma fava deixando levedar mais 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Pincele o bolo com a gema de ovo batida e enfeite toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos.

Espalhe o açúcar em pó em 4 montinhos por cima do bolo e leve ao forno durante 35 a 45 minutos.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!

FELIZ NATAL PARA TODOS!!!!!!!!!!!!!!!

SALADA DE LULAS

INGREDIENTES:

300gr de lulas limpas.

1-unidade de cebola.

1-dente de alho.

1-folha de louro.

1-colher de chá de sal.

1-colher de pimenta preta recém moída.

1-pepino.

1-pimento.

150gr de tomate maduro.

PREPARAÇÃO:

Corte as lulas em rodelas finas. Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola. Ponha tudo num tacho, com o louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal. Deite água até cobrir, tape e deixe cozer em lume brando cerca de trinta minutos, até as lulas estarem tenras. Descasque o pepino, corte-o no sentido do comprimento ao meio ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em pedaços pequenos. Ponha na saladeira. Corte o pimento ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e corte-o em tiras finas. Junte ao pepino. Lave, seque, corte em oito gomos e tire os pedúnculos aos tomates. Escorra as lulas cozidas, passe-as por água fria e coloque na saladeira, misturando. Lave e seque a salsa, retirando as folhas do caule. Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite até obter um molho vinagreta cremoso. Junte o tomilho e tempere a salada, mexendo bem. Junte, por fim, as folhas de salsa.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!

ROLO DE SALMÃO COM ARROZ

INGREDIENTES:

1-Colher de sopa de especiarias do seu gosto.

1-Colher sopa de sementes de sésamo pretas.

400gr de Cogumelos.

2-Chávenas de mistura de arroz.

1-Posta de salmão por pessoa.

6-Folhas de massa filó.

1-Ramo de cebolinho.

1-Ramo de salsa.

2-Dentes de alho.

1-Malagueta.

1-Limão.

1-Laranja.

1-Cebola.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por temperar o salmão, com sumo de limão e sumo de laranja mistura de especiarias, que pode fazer em casa ou comprar no supermercado. A mistura consiste em: cominhos, gengibre, açafrão, canela, pimenta preta, pimenta de cayenne, cravinho e alho, tudo bem moído.

Deixe repousar pelo menos duas horas. A seguir leve ao forno a assar a 200º durante vinte minutos.

Num tacho coza os arrozes com sal durante quinze minutos. Escorra e reserve.

Numa frigideira frite a cebola ás rodelas com o alho picado e a malagueta depois junte os cogumelos e deixe amaciar.

No arroz já escorrido, junte o salmão desfiado e os cogumelos assim como o cebolinho e a salsa. Misture tudo muito bem.

Prepare seis folhas de massa filó pincele cada uma com manteiga e vá sobrepondo-as uma a uma.

Coloque o recheio e dobre em rolo pincele com manteiga salpique com as sementes de sésamo e vai ao forno pré aquecido 200º durante trinta minutos.

Sirva com uma salada verde.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!

BACALHAU Á GOMES DE SÁ DOURADO

INGREDIENTES:

800gr de bacalhau demolhado.

1kg de batatas.

3-cebolas.

2-dentes de alhos.

5-Ovos.

100ml de azeite.

1-folha de louro.

Azeitonas pretas.

Salsa picada.

Sal e pimenta.

PREPARAÇÃO:

Coza o bacalhau em água juntamente com os ovos e as batatas com casca. Escorra tudo e deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfie-o descasque os ovos e as batatas e corte ambos em rodelas.

Descasque as cebolas e os dentes de alho corte as cebolas em rodelas e pique os dentes de alho. Coloque num tacho adicione o azeite e a folha de louro leve ao lume e deixe refogar mexendo de vez em quando. No final tempere com sal e pimenta.

Num tabuleiro disponha alternadamente as batatas o bacalhau a cebolada e os ovos. Regue com o molho de azeite decore com azeitonas e leve ao forno até a superfície ficar ligeiramente tostada. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Bom apetite pessoal!!!!

BACALHAU NO FORNO COM MOZARELA

INGREDIENTES:

3-postas de bacalhau demolhado.

800gr de batata.

2-cebolas cortadas em meia-lua.

3-dentes de alho.

1-dl de azeite.

1-folha de louro.

1-dl de vinho branco.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

200gr de queijo Mozarela.

PREPARAÇÃO:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque uma panela ao lume com água e deixe ferver.

Junte o bacalhau e deixe coza o bacalhau durante uns minutos. Tire e deixe arrefecer.

Depois de frio retire as espinhas peles e desfie o bacalhau.

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.

Frite as batatas e tempere com sal.

Num tacho leve a aquecer o azeite junte de seguida as cebolas os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco.

Junte o bacalhau a pimenta o sal e o vinho.

Deixe refogar mais uns minutos.

Ainda no tacho junte as batatas já fritas e metade do queijo mozarela e envolva.

Coloque tudo num tabuleiro previamente untado e polvilhe com o queijo Mozarela.

Leve a gratinar ao forno entre quinze a vinte minutos.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!

BOLO ENROLADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2-Rolos de massa quebrada redondos.

300gr chocolate de culinária.

40gr nozes picadas.

40gr amêndoas picadas.

30gr Manteiga.

Açúcar em pó q.b.

Cacau em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por partir o chocolate em pedaços.

Coloque-o num tacho e leve-o ao lume em banho-maria com a manteiga até derreter.

Num base o ideal são as bases de pizza coloque uma folha de papel vegetal por cima coloque uma base redonda de massa quebrada espalhe por cima a mistura do chocolate derretido.

Polvilhe com os frutos secos picados e cubra com a outra base de massa quebrada.

Coloque uma caneca no centro da massa e com uma faca faça vários cortes de dentro para fora.

Levante e enrole a massa em forma de espirais e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante trinta e cinco minutos.

Depois retire e sirva polvilhado com açúcar e cacau em pó.

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!

Bom proveito!!!!!!!!

FRANGO COM AMEIJOAS

INGREDIENTES:

800gr de frango.

2-colheres de sopa colorau.

0,5 dl azeite.

2-folhas louro.

6-dentes alho.

800gr batatas aos cubos.

1dl vinho branco.

800gr amêijoas limpas.

1-raminho de salsa

Oleo.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por cortar o frango em cubos.

Tempere-os com sal colorau, louro, azeite, pimenta e os alhos picados.

Deixe repousar para que ganhem o sabor do tempero.

Frite entretanto as batatas cortadas em cubos e reserve.

Numa frigideira coloque a carne que esteve a temperar e deixe-a fritar juntamente com os temperos.

Vá mexendo para que não queime.

Quando já tiver dourada regue com o vinho e rectifique os temperos, se necessário.

Deixe ferver cerca de cinco minutos e junte as batatas já fritas.

Junte de seguida as amêijoas, tape e cozinhe por mais cinco minutos ou até que veja que as ameijoas já abriram todas.

Retire e sirva, polvilhado com salsa picada.

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!

MACARRÃO NO FORNO

INGREDIENTES:

3-colheres de sopa de azeite.

1-cebola pequena cortada em rodelas finas.

10-azeitonas picadas.

3-colheres de sopa de molho de tomate.

2-colheres de sopa de amido de milho.

1-chávena de chá de caldo de legumes.

1-pote de requeijão.

1/2 chávena de chá de leite.

Queijo parmesão ralado a gosto.

500gr de massa curta cozida. 

Um dente de alho.

PREPARAÇÃO:

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.

Acrescente a azeitona o molho de tomate e o amido dissolvido no caldo de legumes.

Cozinhe em fogo brando até engrossar.

Desligue o fogo junte o requeijão o leite. E mexa até incorporar todos os ingredientes.

Em um refratário untado com margarina coloque o macarrão cubra com o molho polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º durante vinte e cinco minutos.

Você pode cobrir o macarrão com fatias de mussarela e polvilhar o queijo por cima.

Sirva em seguida pessoal que delicia !!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!

EMPADÃO DE BACALHAU

INGREDIENTES:

500gr de batatas.

75gr de manteiga.

2-ovos.

750gr de bacalhau demolhado.

375ml de leite.

45gr de farinha.

5-Colheres de sopa de salsa picada.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque as batas e parta-as em pedaços pequenos.

Coza as batatas durante aproximadamente vinte minutos.

Escorra-as e reduza-as a puré e em seguida adicione cinquenta gramas de manteiga.

Leve os ovos a cozer durante dez minutos

Arrefeça os ovos em água fria descasque e pique-os.

Aqueça o forno a 200 ºC.

Coloque as postas de bacalhau numa frigideira suficientemente grande para as dispor numa única camada.

Cubra com leite e cozinhe em lume médio durante dez minutos.

Retire de peles e espinhas

Com um garfo desfaça o bacalhau em lascas.

Numa panela grande, derreta em lume brando a restante manteiga e adicione a farinha mexendo sempre até obter uma mistura uniforme.

Cozinhe durante dois minutos mexendo sempre. Retire do lume e adicione o leite continuando a mexer para não criar grumos.

Leve ao lume e deixe engrossar durante cinco a sete minutos.

Retire novamente do lume e misture cuidadosamente o bacalhau os ovos e a salsa.

Tempere com sal e pimenta e deite numa travessa de ir ao forno.

Cubra com o puré de batata espalhando-o com um garfo.

Leve ao lume a 200 ºC durante aproximadamente dez a quinze minutos até alourar.

Não prepare o molho com antecedência já que o mesmo não deve arrefecer.

Que delicia pessoal!!!!!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!

PAVLOVA COM DOCE DE OVOS E FRUTOS VERMELHOS

INGREDIENTES:

6-Claras de ovos.

350gr de açúcar fino.

1-colher de sopa de Maizena.

1-colher de sopa de vinagre.

PREPARAÇÃO:

Numa taça coloque as claras de ovo bata até ganhar consistência.

Junte o açúcar aos poucos a farinha peneirada e misture bem.

Por fim adicione o vinagre

Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno e desenhe uma circunferência com cerca de vinte e quatro cm de diâmetro. Deite o preparado e ajeite com uma espátula.

Leve ao forno pré aquecido a 120° cerca de secenta a oitenta minutos.

Passado esse tempo desligue o fogão e deixe mais um pouco no forno.

Retire e deixe arrefecer completamente.

Para cobertura bata um pacote de natas com açúcar a gosto e coloque sobre a pavlova.

Pode enfeitar com doce de ovos e fruta a gosto ou simplesmente com fruta.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!! 

ENSOPADINHO DE BORREGO

INGREDIENTES:

500gr de borrego.

400gr de batatas.

1-Cebola

2-Dentes de alho.

1-Folha de louro.

2-Pimentas em grão.

2-Cravos da Índia.

1dl de vinho branco.

1-Colher de sopa de banha.

2-Colheres de sopa de azeite.

1-Colher de chá de pimentão doce.

1-Raminho com salsa e coentros frescos.

Sal q.b. 

Pimenta e piripiri q.b.

Pão alentejano em fatias.

PREPARAÇÃO:

Corte o borrego em pedaços médios e tempere com sal deixando tomar sabor por uma hora.

Num tacho adicione a banha e aloure o borrego de ambos os lados. Junte o azeite a cebola e o alho, ambos picados deixando-os amolecer.

Acrescente o louro o pimentão doce o cravinho e os grãos de pimenta. Envolva bem e deixe cozinhar por dez minutos em lume brando.

Adicione o vinho branco o raminho de ervas piripiri e um copo de água quente. Tampe o tacho e deixe cozinhar até que a carne pareça tenra.

Retifique o sal a pimenta e o piripiri junte mais água quente e adicione as batatas.

Deixe cozinhar em lume médio até que tanto as batatas como a carne se apresentem cozinhadas.

Que delicia pessoal!!!!!!!!

Bom apetite!!!!

PATÊ DE FRANGO

INGREDIENTES:

600gr de frango.

250gr de maionese.

200gr de requeijão.

1-Cenoura grande ralada. 

2-Colher de sopa de cheiro verde.

1-Pitada de pimenta.

Sal a gosto.

Azeitona a gosto.

PREPARAÇÃO:

Desfie o peito de frango deixe esfriar misture todos os ingredientes até que fique um creme jogue por cima do frangos e continue mexendo até ficar em textura de patê!

Sirva quando ele já estiver fresco! Conserve na geladeira por no máximo dois dias.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!!!

COSTELA ASSADA NA PANELA PRESSÃO COM CEBOLA

INGREDIENTES:

Condimento Chimichurri ao seu gosto.

1-kg de costela.

1-Colher de sopa de sal grosso.

3-Cebolas.

1-Fio de azeite .

Coentro  ao seu gosto.

PREPARAÇÃO:

Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite faça uma camada com metade das cebolas fatiadas acomode os pedaços de costela temperados com sal grosso com os ossos para baixo. Cubra a carne com o restante da cebola acrescente também um pouquinho de chimichurri e tampe a panela. Deixe no fogo médio para baixo e conte vinte e cinco minutos assim que pegar a pressão. 

Após esse tempo dar uma mexida e ver como a carne está então feche novamente e deixei mais dez minutos na pressão. Ao todo foram trinta e cinco minutos na pressão mas se você usar uma costela mais dura e em maior quantidade pode ser que leve mais tempo então aumente as cebolas e também o tempo que pode variar entre quarenta a cinquenta minutos!

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!

ARROZ DE BRÓCOLOS

 

INGREDIENTES:

1-Medida de arroz.

1-Cabeça de brócolos.

1-Dente de alho.

Azeite q.b.

Água q.b. 

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por lavar a cabeça de brócolos. Separe depois os floretes de modo a ficar com raminhos pequenos. Se estes forem muito grossos dê um corte na base para tudo cozer uniformemente.

Leve depois um tacho ao lume com um fio de azeite e junte o dente de alho picado e o arroz- Deixe fritar até o arroz ficar translucido.

Adicione depois os raminhos de brócolos e acrescente água a ferver. Tempere de sal e mexa. Reduza o lume para o mínimo e tape o tacho.

Deixe cozinhar sem mexer até toda a água ter evaporado e o arroz estar cozido cerca de quinze minutos.

Delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!

BACALHAU COM BATATAS A MURRO

INGREDIENTES: 

6-Lombos de bacalhau demolhados. 

8-Dentes de alho.

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Azeite.

Broa q.b.

2-Molhos de grelos.

Batatas q.b.

PREPARAÇÃO:

Triture a broa. Depois de triturada transfira-a para uma taça regue com um fio de azeite e junte 1/2 cabeça de alho picados. Misture bem com a ajuda das mãos.

Tempere os lombos do bacalhau com sal e pimenta atenção ao sal caso o bacalhau não tenha ficado bem demolhado. Por cima cubra com o preparado da broa. Transfira para um tabuleiro de ir ao forno e regue com azeite. Lamine a outra metade da cabeça de alho e misture no azeite. Leve ao forno.

Entretanto lave bem as batatinhas tempere com sal e leve ao forno num tabuleiro à parte. Quando estiverem assadas retire-as do forno e dê um murro em cada batata.

Arranje os grelos. Lave-os bem passe-os por várias águas e depois lave-os com água e vinagre. De seguida, passe-os novamente por água corrente e escorra-os.

Leve ao lume uma panela com água temperada com sal. Quando a água estiver a ferver adicione os grelos. Deixe cozer. Depois de cozidos escorra-os e reserve.

Pique os restantes oito dentes de alho coloque-os num tacho. Adicione um fio de azeite e quando os dentes de alho estiverem bem douradinhos junte os grelos bem escorridos.

Envolva bem e sirva o bacalhau com broa com as batatinhas a murro regadas com o azeite onde assou o bacalhau e com os grelos salteados.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!

OVOS MEXIDOS COM QUEIJO E PÃO DE ALHO TORRADO

INGREDIENTES:

8-ovos.  

8-fatias de pão. 

1-dente de alho. 

250g de queijo ralado.

100ml de natas. 

2-colheres de sopa de  manteiga 

Cebolinho q.b. 

Azeite q.b. 

Sal.  

Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno 180ºC. 

Regue as fatias de pão com azeite tempere-as com sal e leve-as ao forno, até ficarem bem torradas. 

Retire-as e raspe-as com o dente de alho descascado. 

Reserve. Numa tigela grande deite os ovos e as natas tempere com sal e pimenta e bata bem com um garfo. 

Leve a lume brando uma frigideira antiaderente com a manteiga. 

Junte a mistura dos ovos e deixe solidificar ligeiramente. 

Mexa com um garfo adicione o queijo e volte a mexer deixando cozinhar até ficar cremoso. 

Retire os ovos para um prato e sirva-os polvilhados com cebolinho picado e acompanhados com as fatias de pão de alho.

Maravilha pessoal!!!!!!

Bom apetite!!!

BOLO DE ABÓBORA E COCO

INGREDIENTES:

600gr de abóbora.

350gr de açúcar.

120gr de farinha de trigo.

120gr de farinha maizena.

75gr de coco ralado.

70gr de margarina.

4-ovos.

1.Colher de sobremesa de fermento em pó.

Manteiga para untar.

Farinha para polvilhar.

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 180ºc. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Corte a abóbora em pedaços e coza-os em água. 

Coloque a polpa num escorredor de modo a perder toda a água da cozedura calque um pouco se necessário depois pese-a devendo obter cerca de 320gr a 350 gr.

Bata as gemas com a margarina até ficarem cremosas. 

Acrescente um a um os restantes ingredientes- abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó.

Bata as claras em castelo e envolva-as na massa anterior. Deite-a na forma e leve ao forno durante cerca de quarenta a quarenta e cinco minutos. 

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Que delicia pessoal de bolo!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!

BOLINHOS DE AMÊNDOA

 

INGREDIENTES:

300gr de farinha.

200gr de açúcar.

150gr de margarina à temperatura ambiente.

100gr de miolo de amêndoa em pó.

4-Ovos M.

1-colher de chá de fermento em pó.

1-colher de chá de bicarbonato de sódio

Margarina para untar.

Amêndoa granulada para polvilhar.

Açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Numa tigela bata bem a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos e bata mais um pouco.

Acrescente o fermento o bicarbonato e a amêndoa envolva e depois adicione a farinha aos poucos mexendo sempre até que a massa fique homogénea.

Molde a massa em bolinhas disponha-as em tabuleiros untados com margarina e polvilhe a superfície com amêndoa granulada.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc durante cerca de quinze a dezasete minutos. 

Retire do forno descole e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Que rica delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!

FRANGO COM BACON E MOSTRADA

INGREDIENTES:

125gr de mozzarella em pedaços.

50gr de queijo ralado.

1-colher de sopa de mostarda com sementes.

4-peito de frango sem osso e sem pele.

8-fatias de bacon.

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 200ºC. Misture os queijos e a mostarda.

Faça um corte na lateral de cada peito de frango e recheie com a mistura de mostarda. 

Enrole cada peito de frango recheado com duas fatias de bacon.

Tempere. Depois coloque numa assadeira e cozinhe no forno durante vinte a vinte e cinco minutos.

Que delicia de frango pessoal!!!!

Bom apetite!!!! 

BOLO DE MAÇA

 

INGREDIENTES:

2-Chavenas de farinha de trigo

2-Chavenas de açúcar

1-Colher de sopa de fermento em pó.

1-Colher de sopa de canela em pó.

1-Pitada de sal.

3-Ovos.

3-Maçãs grandes.

1-Cavena de óleo vegetal

PREPARAÇÃO: 

Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro médio (23×35) ou uma fôrma de buraco no meio.

Em uma tigela grande peneirar a farinha e o açúcar. Juntar os demais ingredientes secos. Reservar.

Descascar as maçãs reservando as cascas. Picar em cubinhos.

Bater no liquidificador os ovos o óleo e as cascas da maçã.

Juntar essa mistura na tigela com os ingredientes secos e misturar delicadamente.

Junte as maçãs picadas misture e despeje na assadeira.

Asse por cerca de quarenta a cinquenta minutos em forno médio.

Depois de pronto polvilhar açúcar e canela.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!