TARTE DE AMÊNDOA

INGREDINTES:

10-Colheres de sopa de farinha.

2-Ovos.

8-Colheres de sopa de açúcar.

3-Colheres de sopa de manteiga derretida.

2-Colheres de sopa de leite.

Para o recheio:

100gr Manteiga.

150gr Amêndoa.

100gr Açúcar.

6-Colheres de sopa de leite.

2-Colheres de sopa de farinha de amêndoa.

PREPARAÇÃO:

Na farinha adiciona-se o açúcar… os dois ovos… a manteiga… e o leite.

Bater bem a massa até ficar homogénea.

No fim de untar a forma com manteiga, coloca-se a massa e espalhe muito bem.

Ponha uma folha de alumínio para não queimar e leve ao forno a 180ºC de temperatura por trinta minutos.

Enquanto a tarte está no forno prepare o recheio.

Para preparar o recheio colocar-se num tacho a manteiga o açúcar amêndoa o leite e mexa muito bem.

Caso tenha amêndoa ralada adicione duas colheres de sopa e misture tudo muito bem até ficar louro.

Após os trinta minutos, retire a massa do forno para adicionar o recheio, a massa não pode ficar muito cozida senão a amêndoa não cola à massa e nem pode ficar muito crua pois se ficar muito crua o recheio entra na massa por isso é necessário a folha de alumínio.

Leve novamente a massa ao forno a 180ºC temperatura por trinta minutos ou até que fique loura por cima.

Não precisa cobrir a tarte com a folha de alumínio.

Após esse tempo retire a tarte do forno deixe arrefecer.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!

BOLO DE LARANJA

 

INGREDIENTES:

3-ovos

1/2 chávena de óleo

1-chávena de açúcar

1-chávena de sumo de laranja

2-chávenas de farinha de trigo

1-colher de sopa de fermento em pó

Calda:

2-chávenas de sumo de laranja da fruta

1-chávena de açúcar

PREPARAÇÃO:

Peneire a farinha de trigo para evitar grumos numa vasilha junte o fermento e reserve.

No liquidificador bata muito bem os ovos até dar para ver as bolinhas de ar na sequência coloque o óleo e o açúcar sempre batendo.

Despeje essa batida junto com a chávena de sumo de laranja sobre a farinha e o fermento.

Misture delicadamente até homogeneizar bem.

Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio 200°C durante cerca de quarenta minutos ou até que esteja douradinho.

Calda:

Coloque o sumo de laranja e o açúcar numa panela.

Leve ao lume médio até ficar em ponto de geleia.

De seguida deite por cima do bolo ainda quente.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!!

PEIXE ESPADA NO FORNO

INGREDIENTES:

8-filetes de peixe espada. 

2-cebolas.  

3-dentes de alho.

1-tomate maduro. 

Orégãos frescos.

Sal e pimenta a gosto.

Azeite.

Vinho branco.

Batatas.

1-dente de alho.

1-folha de louro. 

PREPARAÇÃO:

Rega-se o fundo do tabuleiro com um fio de azeite e colocam-se os filetes. Tempera-se com sal e pimenta com as cebolas laminadas em meias luas os dentes de alho picados o tomate picadinho e os orégãos frescos. Rega-se com um fio de azeite e um pouco de vinho branco e deixa-se apurar os sabores cerca de vinte minutos. 

Depois leva-se ao forno a assar.

Entretanto descascam-se as batatas e cortam-se em cubos. Cozem  cerca de oito minutos em água aromatizada com sal- pimenta e um dente de alho esmagado e uma folha de louro.

Depois escorrem-se e juntam-se ao peixe envolvem-se no molho e deixa-se assar.

Que delicia de peixe pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!

BACALHAU CAMUFLADO

INGREDIENTES:

1kg de bacalhau demolhado.

300gr de batata palha.

100gr de queijo ralado.

2-cebolas.

4-dentes de alho.

3-ovos.

5dl de molho bechamel de compra.

1,5 dl de azeite.

Sumo de 1\2 limão.

1-folha de louro.

Sal.

Pimenta.

PREPARAÇÃO:

Desfiar o bacalhau e reservar.

Colocar as cebolas cortadas em meias luas e os alhos num tacho com o azeite. Deixar refogar até que a cebola fique lourinha e junte a folha de louro.

Acrescentar o bacalhau e deixar cozinhar cinco minutos.

Juntar a batata palha envolver e retificar o sal e a pimenta.

Num tabuleiro coloque o bacalhau espalhando uniformemente.

Numa tigela deitar o bechamel os ovos e o sumo de limão. Bater bem. Deitar por cima do bacalhau e polvilhar com o queijo ralado por cima.

Levar ao forno até ficar dourado por cima.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!

COSTELETAS DE BORREGO COM MEL

 

INGREDIENTES:

4-costeletas de borrego. 

Azeite q.b.

2-pés de alecrim.

1-colher de sobremesa de mel.

1-colher de sobremesa de vinagre balsâmico.

2-pés de hortelã.

2-dentes de alho.

Agriões e tomates cereja para a salada.

Arroz branco. 

PREPARAÇÃO:

Retire a gordura à carne e tempere as costeletas com sal.

Coloque as costeletas numa frigideira com o azeite e deixe-as alourar de ambos os lados.

Retire as costeletas da frigideira e reserve.

Na frigideira junte dois dentes de alho esmagados com as casca e as folhas de alecrim e algumas folhas de hortelã e deixe alourar um pouco.

Junte o mel e o vinagre balsâmico e junte as costeletas reservadas.

Passe as costeletas e o molho para um prato de servir e adicione as folhas de hortelã restantes e salpique com um pouco mais de vinagre balsâmico.

Sirva com uma salada de agriões e tomates cereja temperados com vinagre balsâmico e arroz branco.

Que delicia pessoal!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!

ARROZ DE LULAS

INGREDIENTES:

1kg de lulas frescas.

1-cebola grande.

2-dentes de alho.

500gr de arroz. 

1/2 pimento verde.

1/2 pimento vermelho.

1-malagueta seca.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Salsa picada.

PREPARAÇÃO: 

Comece por preparar as lulas ou peça na peixaria que o façam e leve-as a cozer até ficarem tenras.

Faça um refogado com o azeite a cebola e os alhos.

Quando a cebola estiver douradinha junte um pouquinho de água de cozer as lulas.

Deixe ferver cinco minutos e junte as lulas a malagueta e tempere de sal.

Deixe estufar dez minutos. Retire a malagueta e junte a água de cozer as lulas.

Adicione os pimentos em tiras pequenas e o arroz. Deixe cozer cerca de quinze minutos.

Se necessário e se gostar do arroz bem soltinho junte mais água.

Retifique os temperos e sirva polvilhado de salsa picada.

Que rico arroz de lulas pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!

FRANGO BÊBADO

 

INGREDIENTES:

6-pernas e coxas de frango sem pele.

1 -cebola grande em tiras.

5-dentes de alho laminados.

2-cenouras em rodelas finas.

250gr de cogumelos.

Sal.

Sumo de limão.

Pimenta.

Salsa.

Orégãos.

Azeite.

1-colher de sopa de manteiga sem sal.

1-lata de cerveja.

PREPARAÇÃO:

Tempere o frango com sal pimenta e sumo de limão e deixe descansar durante meia hora.

Leve uma panela ao fogo com a manteiga e azeite.

Quando a manteiga derreter coloque o frango e deixe dourar dos dois lados. Retire o frango da panela e reserve.

Na mesma panela refogue a cebola e o alho.

Junte as cenouras e os cogumelos, salsa e orégãos.

Deixe refogar e corrija o sal se necessário.

Junte o frango reservado e a cerveja.

Baixe o lume e deixe cozinhar até o frango estar macio.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!

MIL FOLHAS

INGREDIENTES:

1-embalagem de massa folhada 

8-folhas de gelatina incolor

180gr de açúcar

2-colheres sobremesa de farinha trigo sem fermento

20gr de cacau em pó

1-vagem baunilha coloque uma colher chá de aroma de baunilha

5-ovos

500ml de leite 

Decoração:

Açúcar em pó

Canela em pó

PREPARAÇÃO:

Creme russo:      

Separar as gemas das claras. Colocar as folhas de gelatina descole-as em água fria para hidratar.

Num recipiente misturar os ingredientes secos: o açúcar o cacau e a farinha. Juntar a estes as gemas e cerca de metade do leite. Com um batedor de ovos mexer.

Levar o restante leite e o aroma de baunilha num tacho ao lume até ferver. Retirar a isto juntar o preparado anterior  a gelatina previamente escorrida. Levar novamente ao lume e sem parar de mexer deixar ferver cerca de um minuto para engrossar um pouquinho.

Retirar e deixar amornar quase frio dando uma mexedela de vez em quando.

Forre com película aderente a forma.

Bater as claras em castelo e envolver com um rapa-tachos ao preparado de chocolate.

Verter na forma e levar ao frio pelo menos seis horas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Abra a massa folhada e corte dois retângulos com as medidas da forma coloque num tabuleiro e pique-as com um palito.

Coloque papel vegetal sobre a massa e coloque um outro tabuleiro por cima e leve ao forno . Passados cerca de quinze minutos retire o tabuleiro e o papel vegetal de cima da massa e deixe alourar e cozer na totalidade.

Retire do forno e deixe arrefecer na totalidade.

Coloque uma base de massa folhada num tabuleiro e sobre esta verta o preparado de creme russo.

Corte a outra placa em quatro partes iguais e ponha por cima. Com um faca corte o restante mil folhas para que fiquem quatro porções individuais.

Polvilhe com açúcar em pó use um coador de rede para o açúcar ficar soltinho e faça um fio de canela em pó.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!!!

CARNE ASSADA NO FORNO

  

INGREDIENTES:

1-peça de entrecosto

1-caldo de carne

100ml azeite

100ml de vinho tinto

2-colheres de sopa de sumo de limão

1-colher de sobremesa de alho em pó

1-colher de sobremesa de gengibre em pó

Sal a gosto

Pimenta q.b.

Água q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque o entrecosto num tabuleiro de ir ao forno.

Depois faça o tempero da carne com todos os ingredientes.

Envolva muito bem a peça de carne nos ingredientes todos.

Posteriormente leve ao forno pré-aquecido a 180 graus .

Sirva a carne acompanhada com arroz branco.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!!!

FRANGO DE CARIL

INGREDIENTES:

1-frango

200ml vinho branco

3-cebolas médias

4-colher sopa azeite

2-colher sopa caril

4-dentes alho

250ml leite

sal q.b. 

salsa q.b. 

pimenta branca q.b. 

PREPARAÇÃO:

Corte o frango 

Pique a cebola e o alho

Adicione a um tacho para refogar com azeite

Deixe refogar e adicione o vinho branco

Acrescente o frango e deixe estufar

Tempere com sal e pimenta

Dissolva o caril no leite e adicione ao frango

Deixe apurar e adicione salsa picada

Sirva com arroz (E TEM UMA RECEITA RAPIDA E DELICIOSA PESSOAL)!!!!

Bom apetite!!!

BACALHAU DA PASCOA

INGREDIENTES:

1K de batata.

500gr de bacalhau em lascas dessalgado.

¼ chávena de azeite de oliva.

500gr de natas ou creme de leite. 

200gr de queijo mussarela ou parmesão ralado.

5-dentes de alho picado.

2-cebolas picadas.

1-colher de chá de noz moscada.

Pimenta-do-reino.

Sal.

Prepare essa receita de bacalhau simples descascando as batatas e cortando-as em cubinhos. Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água e sal durante mais ou menos vinte minutos. Nesse momento pré-aqueça o forno a 200ºC.

Na hora de preparar o bacalhau será mais fácil se o peixe já estiver em lascas e dessalgado. Caso você não encontre esse bacalhau para comprar confira algumas sugestões sobre como preparar bacalhau. Se estiver usando lombos ou postas de bacalhau cozinhe do jeito habitual e desfie.

Leve ao fogo uma panela ou frigideira funda com o azeite a cebola os alhos e o bacalhau em lascas ou desfiado. Refogue por quinze minutos e desligue o fogo.

Misture as natas ou o creme de leite no preparado anterior e tempere com noz moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para uma tigela grande e misture as batatas nesse creme.

Coloque agora esse bacalhau com batata cremoso num refratário ligeiramente untado com óleo ou azeite e polvilhe o queijo ralado por cima. Leve ao forno nos 200ºC por quinze minutos ou até o queijo gratinar.

E assim tem uma delicia de receita de bacalhau pessoal!!!

Bom apetite!!!!

BACALHAU ESPIRITUAL PORTUGUÊS

 

INGREDIENTES:

250gr de bacalhau dessalgado.

1-cenoura.

1-cebola.

1-batata.

3-fatias de pão amanhecido.

Para o molho bechamel

250ml de leite.

30-gr de farinha de trigo.

30-gr de manteiga.

1-pitada de sal.

20-gr de queijo ralado.

PREPARAÇÃO:

Cozinhe o bacalhau já dessalgado em uma panela com água quente por três minutos em fogo médio. Apague o fogo e deixe o peixe na água.

Agora descasque as batatas e corte-as em tiras bem finas. Aqueça uma frigideira com bastante óleo e quando o óleo estiver no ponto de fritura frite-as. Uma vez prontas reserve as batatas fritas sobre um papel absorvente.

Prepare a bechamel. Para isso derreta a manteiga em uma panela e misture a farinha. Então adicione o leite aos poucos sem parar de mexer até obter um creme espesso. Então adicione sal a gosto e reserve.

Para adicionar a cenoura à sua receita bacalhau espiritual  português descasque-a e rale-a em tiras finas. Se preferir pode cortá-la em cubinhos bem pequenos. Uma característica marcante do bacalhau espiritual português é justamente ter esse refogado bem picado.

Aqueça uma frigideira com um pouco azeite ou use a mesma que usou para as batatas só que retirando o óleo. Então refogue a cebola picada e a cenoura.

Corte três fatias de pão duro do dia anterior e deixe-as de molho em um recipiente com leite. Espere por pelo menos quinze minutos ou até que o pão absorva bem o leite até ficar bem molhadinho.

Este é o momento de retirar o bacalhau da panela remover a pele e seus espinhos e cortá-lo em cubos.

Adicione o bacalhau à frigideira com o refogado e misture. Então incorpore o pão embebido em leite e continue a mexer. Aproveite para adicionar um pouco de sal caso sinta necessidade e cozinhe tudo por alguns minutos.

Acomode todo esse preparo em um refratário e distribua de forma homogênea.

Adicione as batatas fritas sobre o bacalhau cobrindo tudo. 

Cubra toda a mistura com a bechamel e adicione uma camada de queijo ralado.

Leve o bacalhau espiritual ao forno a 200ºC e deixe-o até que o queijo gratine. Para conseguir esse efeito, você pode ativar a função de grelhar caso tenha. Quando estiver dourado basta tirar do forno e aproveitas essa receita sensacional de bacalhau espiritual.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!

DOCE DE OVOS

INGREDIENTES:

6-gemas de ovo.

8-colheres de sopa de água.

6-colheres de sopa de açúcar.

PREPARAÇÃO:

Para começar esta receita de ovos moles coloque em uma panela a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até ficar um pouco grosso.

Retire do fogo e mexa sempre até arrefecer um pouco.

Passe as gemas por um coador. De seguida vá juntando aos poucos e sempre a mexer a água com o açúcar as gemas.

Volte a colocar o molho na panela e leve ao fogo até engrossar um pouco sempre a mexer.

Está pronto o seu doce de ovos.

Uma receita fácil de fazer e uma delicia pessoal!!!!

CARNE DE PANELA SEM ÁGUA

 

INGREDIENTES:

600gr de acém em pedaços médios.

2-cebolas grandes em rodelas não muito finas.

2-tomates médios picados com as sementes.

sal e pimenta do reino a gosto.

coentro ou cheiro verde a gosto.

3-colheres de sopa de azeite de oliva.

paprica picante ou defumada a gosto.

PREPARAÇÃO:

Separe os ingredientes necessários para preparar a nossa receita de carne de panela de pressão sem água. Utilize outros cortes de carnes se preferir como músculo costela e paleta.

se você quiser dar um toque diferente à sua carne de panela experimente acrescentar meia taça de vinho tinto seco.

Numa panela de pressão pequena preencha o fundo com azeite de oliva e cubra com as rodelas de cebola.

é importante que utilize a quantidade correta de cebolas pois o segredo do caldo que se formará no cozimento é esse daqui!

Acomode os pedaços de carne sobre as cebolas sem precisar refogar nada nem levar no fogo nesse momento.

Adicione os tomates picados de preferência sem as sementes.

Em seguida tempere com sal pimenta do reino e paprica ou outros temperos da sua preferência.

Finalize com coentro ou cheiro verde picados e sem adicionar água nem qualquer outro tipo de líquido feche a panela de pressão. Leve para cozinhar por trinta minutos a partir do momento que pegar a pressão em fogo baixo.

Após esse tempo espere a pressão sair e abra a panela para conferir se a carne estará cozida e macia. Caso não esteja leve novamente para cozinhar por cinco a dez minutos.

você se surpreenderá com o caldinho maravilhoso que as cebolas e os tomates libertaram!

Decore sua carne de panela com cheiro verde picado e sirva a seguir acompanhado de um arroz com cenoura e uma salada!

Que delicia de carne pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!

SUMO DE CASCAS DE ABACAXI

INGREDIENTES:

400gr de cascas de abacaxi.

300ml de água de coco.

Hortelã q.b.

1-colher de sopa de mel.

PREPARAÇÃO:

Lave muito bem as cascas de abacaxi com uma escova corte-as em pedaços e coloque-as no copo do liquidificador. Junte a água de coco as folhas de hortelã e o mel e bata bem no liquidificador.

Coe o sumo para uma tigela usando um passador de rede e retire-lhe a espuma que ficar na superfície. Sirva de imediato.

A casca de abacaxi também pode ser usada para aromatizar águas e outras bebidas ou para preparar infusões.

Que rica bebida pessoal!!!

SALADA DE POLVO COM GRÃO

INGREDIENTES:

Polvo cozido.

300gr de grão cozido. 

1-cebola roxa.

50gr de pimento colorido.

250gr de pepino.

60gr de tomate. 

100gr de azeite.

4-colheres de sopa de vinagre.

3-colheres de sobremesa.

2-colheres de sopa de salsa.

2-ovo.

PREPARAÇÃO:

Corte o polvo em pedaços pequenos e coloque-o numa saladeira.

Deite o grão num coador escorra bem e junte ao polvo.

Descasque pique a cebola e adicione-a à saladeira.

Limpe os pimentos de sementes e corte-os em quadrados o pepino em cubos e o tomate ao meio. Junte-os igualmente à saladeira. Regue com o azeite e o vinagre acrescente a salsa picada e misture muito bem.  

Deixe repousar pelo menos trinta minutos. Sirva com os ovos cortados em gomos.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!!

TRIPAS Á MODA DO PORTO

INGREDIENTES:

1-kg de tripas.

1-kg de feijão manteiga demolhado.

1-mão de vitela.

1-chouriço de carne.

200gr de orelheira.

200gr de toucinho ou presunto.

200gr de carne de cabeça de porco.

200gr de salpicão.

1-frango.

2-cenouras.

2-cebolas.

Banha de porco.

Salsa.

Louro.

Sal.

Pimenta.

Cominhos.

PREPARAÇÃO:

Em primeiro lugar, começa por demolhar um kg de feijão manteiga. Para isso precisas de colocá-lo numa bacia com o triplo da água até ficar submerso e com espaço para poder crescer. Deixa a demolhar de um dia para o outro.

No dia de preparares a feijoada coa a água do feijão e reserva-o.

Lava bem as tripas e esfrega com sal e limão. Lava também a mão de vitela e leva tudo a cozer num tacho com água e sal.

Noutro tacho coloca as restantes carnes e o frango em água e sal e leva a cozer. Vai retirando as carnes à medida que forem cozendo.

Num tacho coze o feijão com as cenouras às rodelas e com uma cebola aos gomos.

Noutro tacho adiciona a outra cebola picada uma colher de sopa de banha de porco e junta todas as carnes cortadas. Deixa-se apurar e de seguida adiciona-se o feijão.

Tempera com sal pimenta preta moída louro salsa e cominhos. Deixa apurar muito bem.

Assim que estiver tudo cozido retira a salsa e serve numa terrina de barro polvilhando com mais cominhos. Serve com arroz branco seco.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!!

FEIJOADA HÁ TRANSMONTANA

INGREDIENTES:

Feijão vermelho

Cenoura

Nabiças

Carne de vaca

Costelas de porco

Orelha de porco

Chispe de porco

Chouriço de vinho

Morcela

Pernil fumado ou bacon

Cebola

Alhos

Azeite

Loureiro

Vinho branco

Sal

Pimenta

PREPARAÇÃO:

De véspera põe-se de molho em água fria o feijão.

No dia seguinte coze-se o feijão na água em que demolhou e reserva-se a água da cozedura.

Num tacho cozem-se as carnes e os enchidos exceto a carne de vaca e vão-se retirando conforme estiverem cozidas.

Noutro tacho faz-se um bom refogado com cebola alho e azeite.

Coloca-se a carne de vaca partida aos bocados rega-se com um pouco de vinho branco juntar a folha de loureiro e deixar estufar lentamente acrescentado a água da cozedura dos feijões.

Juntar a cenoura às rodelas para que coza. 

Colocar as nabiças devidamente escolhidas e lavadas para que cozam. Acrescentar calda conforme for necessário.

Juntar as carnes já partidas e os enchidos temperar com sal e pimenta e por fim colocar o feijão.

Deixar apurar e servir com arroz branco.

Que delicia pessoal!!!!!!

Bom apetite e bom ano!!!!