BATATA GRATINADA

INGREDIENTES:

4-batatas grandes

1-Cebola pequena

fiambre q.b.

salsa q.b.

açafrão q.b.

maionese q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 200ºC Lave bem as batatas e seque-as. Dê-lhes um golpe em cruz, embrulhe-as em papel de alumínio e leve ao forno durante QUARENTA minutos.

Entretanto, pique a cebola e envolva-as com a salsa, o açafrão e a maionese. Tempere com sal e pimenta e envolva bem.

Retire as batatas do forno e elimine-lhes o papel vegetal. Abra-as ligeiramente e escave um pouco do interior. Recheie-as com o preparado anterior e sirva.

Receita Vegetarianos!!

Bom apetite pessoal!!!

CALDEIRADA DE FRANGO

 

INGREDIENTES:  

1kg de peito de frango em cubos

800gr de batatinhas

3-tomates maduros

1-pimento verde

1-Pimento Vermelho

1-cebola

4-dentes de alho

1-limão

100ml de vinho branco

1-raminho de salsa

1-folha de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere o frango com sal pimenta um pouco da salsa picada e o sumo do limão e reserve.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias-luas e pique grosseiramente os alhos corte os tomates em fatias limpe os pimentos e corte-os em tiras.

Leve ao lume um tacho com azeite e o louro e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate e cubra com os pimentos e as rodelas de batata. Junte depois o frango regue com o vinho branco e retifique os temperos de sal e pimenta.

Tape o tacho e deixe cozer em lume médio durante cerca de TRINTA minutos ou até a batata ficar macia. Retire e sirva de imediato polvilhando com a restante salsa picada.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!

SAPATEIRA GRATINADA

INGREDIENTES:

1-sapateira

150gr de abacate

1-cebola roxa

0,5 dl de Azeite

100gr de miolo de broa

piripíri q.b.

1-colher de sopa de Mostarda

2-colher de sopa de picles picados

sal q.b.

2-colher de sopa de queijo parmesão ralado

1-dl de maionese

2-colheres de sopa de ketchup

1-colher de sopa de brande

pimenta q.b.

pimenta rosa q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque um pouco de vinagre na boca da sapateira e aguarde alguns minutos. Coloque-a numa panela, cubra-a com água e junte-lhe sal e piripíri. Assim que levantar fervura, deixe cozinhar por quinze minutos. Retire e mergulhe-a de imediato em água com gelo.

Corte o abacate em cubinhos e pique a cebola. Junte ambos numa frigideira misture o azeite e deixe refogar. Adicione depois a broa tempere com sal e pimenta, envolva e retire do lume. Separe as bocas e as patas da sapateira abra a carcaça e separe todas as partes comestíveis. Misture o miolo da sapateira com a mistura de broa. Acrescente a mostarda e os picles picados e envolva bem.

Aplique este recheio na sapateira e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC para gratinar. Entretanto misture a maionese com o ketchup e o brande. Mexa muito bem e tempere com pimenta-rosa. Sirva numa molheira a acompanhar a sapateira.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!

FRANGO COM SAL E ERVAS

INGREDIENTES:

1-frango de 1 ou 2 kg

2-folhas de louro

louro q.b.

1-cebola média

1-dl de Azeite

1,5 dl de Vinho Branco

sal q.b.

ervas aromáticas q.b.

colorau q.b.

PREPARAÇÃO:

Arranje o frango e deixe-o inteiro. Tempere-o com uma mistura de sal ervas, um pouco de colorau e louro. Tempere-o por dentro e por fora. Transfira-o para um tabuleiro com grelha.

Descasque corte a cebola em lâminas e disponha-a em cima do frango. Regue com azeite e leve a meio do forno a 180° C. Deixe assar durante quarenta minutos regando ocasionalmente com o vinho branco retire e sirva.

Que rico franco pessoal!!!

Bom apetite!!!!!

TORTA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

350gr de açúcar

açúcar q.b.

1-colher de sobremesa de maisena

8-ovos

75gr de Manteiga derretida

2-dl de polpa de maracujá em lata

Manteiga q.b.

PREPARAÇÃO:

Forre um tabuleiro de trinta por trinta centímetros com papel vegetal e unte-o com manteiga. Numa tigela junte o açúcar a maisena e os ovos mexa bem. Junte a manteiga derretida a polpa de maracujá e mexa bem.

Coe por um passador e verta no tabuleiro. Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC durante vinte e cinco minutos. Quando pronto retire o tabuleiro do forno.

Vire sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer sem retirar o pano. Quando a torta estiver fria

retire o pano corte-a em fatias e sirva.

Que rica delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!

BOLO DE CHOCOLATE COM CREME DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES:

MASSA:

200gr de chocolate para culinária 

100gr de Manteiga

200gr de açúcar

6-ovos

Manteiga q.b.

1-colher de sopa de aroma a baunilha

200ml de natas

framboesas q.b.

250gr de farinha com fermento em pó

farinha q.b.

CREME DE LEITE CONDENSADO:

1,5-dl de leite condensado

200gr de chocolate para culinária 

100ml de leite

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 170ºC-Unte uma forma redonda de vinte e dois cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga. Bata o açúcar com as gemas e adicione-lhes a manteiga e o chocolate derretidos assim como o aroma a baunilha continuando a bater. Depois acrescente as natas e bata mais um pouco.

À parte bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado alternando com a farinha. Verta na forma leve a meio do forno e coza durante aproximadamente cinquenta minutos. Retire deixe arrefecer e desenforme.

Prepare o creme: junte o leite condensado com o chocolate e o leite e leve ao lume mexendo sempre até obter um creme fluído e brilhante. Retire do lume e deixe arrefecer. Abra o bolo ao meio e recheie-o com um pouco do creme. Componha o bolo transfira-o para um prato e regue-o com o molho restante. Sirva-o fresco decorado com framboesas.

Que delicia de bolo pessoal!!!

Bom apetite!!!

ROLO DE ATUM COM LEGUMES

INGREDIENTES:

150gr de cenoura

1-nabo médio

farinha q.b.

1-curgete pequena

2-latas de atum

1-Cebola

pimenta q.b.

2-dentes de Alho

sal q.b.

1-base de massa fresca para piza

1-ovo

Manteiga q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque a cenoura e o nabo e corte-os em palitos assim como a curgete. Lave os legumes e coza-os em água fervente, temperada com sal. Escorra-os e reserve-os. Escorra o atum da lata.

Descasque a cebola e os dentes de alho pique-os e refogue-os num pouco da gordura do atum. Adicione os legumes e salteie-os. Tempere com um pouco de pimenta envolva o atum escorrido e torne a saltear. Retire a base de piza da embalagem coloque o recheio anterior no centro formando um retângulo dobre as extremidades e enrole.

Transfira o rolo para um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha pincele-o com o ovo batido e leve-o a meio do forno a 180ºC por trinta minutos. Retire-o deixe-o arrefecer e sirva.

Que delicia!!!

Bom apetite pessoal!!!!

DOCE DE BAUNILHA E CHOCOLATE

INGREDIENTES:

200gr de Pão-de-Ló

1-dl de café

200gr de açúcar

2-colheres de sopa de maisena

5-gemas

6-dl de leite

1-pau de canela

1-colher de sopa de cacau em pó

canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte o Pão-de-Ló em pequenos cubos e coloque-os no fundo de taças. Regue com o café e reserve.

Misture o açúcar com a maisena e as gemas. À parte ferva o leite com o pau de canela e verta em fio, sobre o preparado de gemas. Leve novamente ao lume até engrossar.

Retire deixe arrefecer e divida o creme em duas partes iguais. Numa das porções envolva o cacau. Verta os dois cremes nas taças em canadas alternadas. Sirva as taças frescas polvilhadas com canela e decoradas a gosto.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!

DOURADA ASSADA EM AZEITE

INGREDIENTES

1,2 kg de dourada

2-Cebolas

1-colher de café de pimenta preta em grão

3-dl de Azeite

1 -raminho de coentros

2-dentes de alho

1-raminho de alecrim

2,5 dl de Vinho Branco

1-folha de louro

200gr de cenoura 

200gr de feijão verde 

sal q.b.

pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 150° C. Arranje o peixe e coloque-o numa travessa própria para ir ao forno com as cebolas cortadas em rodelas. Tempere com sal e a pimenta preta em grão e regue com parte do azeite, até atingir metade do peixe.

Pique os coentros um dente de alho e o alecrim e polvilhe o peixe. Junte o vinho e o louro e leve ao forno a assar durante vinte minutos.

Coza as cenouras e o feijão verde em água com sal. Lamine o dente de alho restante e refogue-os no azeite que sobrou. Junte os legumes salteie e tempere com sal e pimenta. Sirva o peixe com os legumes salteados e decore a gosto.

E assim fica uma delicia pessoal!!

Bom apetite!!!

GELADO RÁPIDO DE LIMÃO

INGREDIENTES:

1-lata de leite condensado

1/2 chávena de suco de limão

1-lata de creme de leite sem soro

1-chávena de açúcar

5-claras em neve

PREPARAÇÃO:

Bata as claras em neve.

Junte o açúcar com as claras e bata bem.

Bata o leite condensado e o suco de limão no liquidificador.

Reserve.

Misture o creme de leite com as claras em neve e o açúcar com uma colher.

Junte as duas partes e coloque no congelador.

Fica uma delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!!!

COSTELA DE PORCO COM MOLHO BARBECUE

 

INGREDIENTES:

2kg de costela de porco

Sal grosso

Pimenta do reino

80gr de açúcar mascavo

4-dentes de alho amassados

3-colheres de sopa de mostarda 

80ml de molho inglês

150ml de molho de tomate

PREPARAÇÃO:

Fazer pequenos cortes sem separar por completo a costela de porco. Temperar com sal grosso e pimenta do reino a gosto. Pincelar com azeite e deixar marinar por DOZE horas em um tabuleiro próprio para o forno.

PARA O MOLHO BARBECUE:

Colocar o açúcar em uma panela e começar a caramelizar. Misturar todos os outros ingredientes e desligar o fogo quando começar a dar a primeira fervura.

PREPARO DA CARNE:

Pincelar a carne com o molho e colocar no forno pré-aquecido a CENTO E CINQUENTA graus por DUAS horas enquanto a carne cozinha no forno. Continuar pincelando de QUINZE em QUINZE minutos.

E fica uma delicia pessoal!!!!!

Bom apetite!!!

ARROZ COM FÍGADO DE GALINHA

INGREDIENTES:

4-colheres de óleo

1-cebola media picada

200gr de fígado de galinha

2-colheres de molho de tomate

1-1/2-chávenas de arroz lavado

1-tablete de caldo de galinha diluído em 500ml de água

2-dentes de alho medio amassado ou picado

Queijo ralado a gosto

Salsinha picada a gosto

Sal a gosto

PREPARAÇÃO:

Em uma panela aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até dourar, junte o fígado de galinha picado refogando bem.

Acrescente o molho de tomate a salsa e o arroz.

Coloque o caldo de galinha diluído e cozinhe em fogo brando mexendo durante o cozimento para misturar bem.

Depois de pronto polvilhe queijo ralado.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!!

AMEIJOAS DE CEBOLADA

INGREDIENTES: 

2-kg de amêijoas

sal

3-cebolas grandes

4-dentes de alho

100gr de manteiga

1-folha de louro

500gr de tomate maduro

1,5dl de vinho branco

pimenta

limão

PREPARAÇÃO: 

Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante algumas horas para que larguem a areia.

Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte em rodelas finas. Leve ao lume num tacho grande com a manteiga 

 e o louro. Deixe estufar, tapado sobre lume brando até a cebola estar mole. Entretanto, pele, retire as sementes ao tomate e corte-o em bocadinhos. Junte à cebolada e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar suavemente até o tomate estar macio. Escorra as amêijoas, lave-as em água corrente e introduza-as no tacho. Deixe abrirem, tempere com pimenta.

Sirva imediatamente com gomos de limão e fatias de pão saloio. Pode deixar as amêijoas de molho em água temperada com sal, de um dia para o outro, num recipiente dentro do frigorífico. No fundo do recipiente coloque uma rede para que a areia que as amêijoas largarem se deposite no fundo.

Rica delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!

SALADA DE POLVO COM PIRIPIRI

 

INGREDIENTES: 

800gr polvo congelado

2-cebolas

1-malagueta de piripiri

1-folha de louro

1-dente de alho

1-pimento vermelho pequeno

1-pepino pequeno

2-colher sopa salsa

2-colher sopa

3-colher sopa azeite

1-colher sopa vinagre

PREPARAÇÃO:

Coloque o polvo congelado num tacho junte uma cebola inteira descascada, a malagueta de piripíri a folha de louro e o alho e leve a cozer tapado e em brando cerca de vinte minutos após levantar fervura ou até a cebola estar tenra.

Retire o polvo e deixe-o arrefecer.

Lave o pimento limpe-o de sementes e corte-o em pedaços pequenos.

Pele o pepino corte-o ao meio no sentido do comprimento retire-lhe a maior parte das sementes e corte-o em cubos.

Corte os tentáculos e a cabeça do polvo em pedaços pequenos misture com os legumes preparados e a salsa picada e regue com o azeite e o vinagre, misturando muito bem.

Deixe repousar cerca de meia hora antes de servir.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!

DOCE DE CACAU E BOLACHAS

INGREDIENTES: 

1/2 litro leite de espelta

3-colheres de sopa cacau

1-colher de sopa manteiga de amêndoa

1-colher de sopa rasa alga agar-agar

2-colheres de sopa farinha de araruta

1-pacote bolachas

1-pitada canela

PREPARAÇÃO: 

Misture todos os ingredientes exceto as bolachas.

Leve ao lume até levantar fervura.

Vá mexendo para não pegar ao fundo.

Quando ferver diminua o lume e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos.

Deite este preparado num tabuleiro coberto com as bolachas.

Depois de arrefecer, polvilhe com canela e corte em quadrados ou retângulos.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!!!

BIFES DE PERU PANADOS

   

INGREDIENTES:        

4-bifes de peru

1-colher de  sopa de sumo limão

1-colher de sobremesa de sal

1-dente alho

2-ovos

200gr pão ralado

pimenta branca q.b.

300ml azeite virgem

PREPARAÇÃO:     

Numa tigela tempere os bifes com o sumo de limão o alho picado e o sal.

Tape com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante quarenta e cinco minutos.

Bata os ovos num prato fundo. Num prato raso coloque o pão ralado e a pimenta branca misturando bem.

Escorra o excesso de marinada dos bifes e passe-os primeiro pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado calcando bem para que fiquem bem cobertos.

Frite os bifes em azeite bem quente até ficarem dourados.

Retire e coloque sobre papel absorvente antes de servir.

Que delicia pessoal!!!!! Bom apetite!!!!

SALADA COM MANGA

INGREDIENTES:

10-folhas alface crespa cortada em tiras

1-cebola pequena cortada em tiras

5-bastões de kani kama

meia unidade de manga cortada em tiras

1-chávena de chá de maionese hellmann’s light

2-colheres de sopa cebolinha

1-colher de chá vinagre balsâmico

PREPARAÇÃO:

Em uma saladeira grande distribua a alface a cebola o kani kama e a manga.

Reserve.

À parte em uma tigela misture a maionese HELLMANN’S light a cebolinha e o vinagre. Coloque sobre a salada e sirva a seguir.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!!

FILETES DE CAVALA MARINADOS COM ARROZ DE PIMEITOS

INGREDIENTES:

400gr de filetes de cavala 

sal

3-colheres de sopa de molho de soja

3-colheres de sopa de mirim

3-colheres de sopa de vinagre de arroz

50gr de manteiga

1-dente de Alho

100gr de cebola picada

1-folha de louro

½ pimento vermelho

½ pimento verde

250gr de arroz agulha

5dl de água

sal

farinha de milho fina

manteiga Líquida

cebolinho picado

cavalas  cortadas em filetes

PREPARAÇÃO:

Tempere os filetes de cavala com uma pitada de sal e regue-os com o molho de soja o mirim e o vinagre de arroz. Deixe marinar durante meia hora.

Entretanto leve a manteiga e o dente de alho ao lume num tacho deixe aquecer e junte a cebola picada e a folha de louro. Deixe cozinhar até a cebola começar a alourar.

Ao mesmo tempo limpe os pimentos de peles e sementes e corte-os em pedaços. Junte-os à cebola e adicione também o arroz. Mexa com uma colher de pau e deixe fritar até o arroz estar translúcido. Regue com a água a ferver tempere com sal e deixe cozer tapado e sobre lume brando durante cerca de quinze minutos.

Enquanto cozinha o arroz escorra os filetes e enxugue-os muito bem em papel de cozinha. Passe-os por farinha de milho sacudindo bem o excesso.

Deite um pouco de manteiga líquida numa frigideira antiaderente e deixe aquecer bem. Frite os filetes de cavala de ambos os lados até estarem dourados. Escorra sobre papel absorvente.

Sirva os filetes com o arroz de pimentos salpicado com cebolinho picado.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!

TALHARIM COM MOLHO DE ROSE E CAMARÃO

INGREDIENTES: 

500g de talharim cozido 

4-colheres de sopa de azeite

1-cebola pequena picada

1-dente de alho picado

500gr de camarões médios limpos

5-tomates sem pele e sementes

lata de creme de leite sem soro

1/2 de chávena de chá de azeitonas picadas

Sal pimenta e salsa picada a gosto

PREPARAÇÃO:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

Junte o camarão o sal e a pimenta. Frite até secar a água que se forma.

No liquidificador bata os tomates, e junte ao camarão.

Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por cinco minutos.

Desligue o fogo e polvilhe a salsa.

Em uma travessa coloque o talharim e por cima o molho. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!!

BACALHAU HÁ LISBONENSE

 

INGREDIENTES:

1kg bacalhau crescido

6-colheres de sopa  de azeite

1-cebola grande

6-dentes de alho

2-folhas louro

10-ovos M

pimenta-branca q.b.

salsa fresca q.b.

75gr azeitonas pretas descaroçadas

PREPARAÇÃO:  

Desfie o bacalhau em cru e ainda salgado. Lave-o por duas vezes e deixe em água fria durante duas a tres horas.

Num tacho largo aqueça o azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas o alho laminado e as folhas de louro.

Adicione o bacalhau e envolva, mexendo durante dois a tres minutos.

Bata os ovos com a pimenta e junte-os ao tacho. Acrescente a salsa bem picada e misture bem. Retire do lume.

Sirva em travessa de barro e decore com salsa e azeitonas pretas.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!!!

TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

500gr Chocolate branco 

20gr Manteiga sem sal 

150ml Creme de leite 

6ml Essência de rum 

10-Bomboms  

400gr Chocolate ao leite 

250gr Mini-raspas de chocolate  ao leite 

PREPARAÇÃO:

Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria.

Junte a manteiga, mexa e coloque o creme de leite e a essência. Misture bem até obter uma massa brilhante e coloque em um recipiente.

Leve à geladeira por no mínimo oito horas.

Montagem:

Com a massa bem gelada e endurecida divida em porções menores e recheie cada porção com um bombom.

Derreta o chocolate ao leite e dê o choque térmico. Banhe as trufas recheadas e passe-as nas mini-raspas de chocolate.

Que delicia pessoal!!!

Bom Apetite !!! 

LASANHA Á BOLONHESA

INGREDIENTES: 

1-receita de molho à bolonhesa

1-cebola ralada

3-colheres sopa de manteiga

3-colheres sopa de farinha de trigo

4-chávenas de chá de leite

Sal a gosto

1-pacote (1/2kg) de lasanha

Óleo para untar

1-chávena de chá de queijo parmesão ralado

150gr de mussarela fatiada

150gr de presunto fatiada

PREPARAÇÃO:

Faça um molho branco numa panela frite a cebola na manteiga até começar a dourar.

Junte a farinha e cozinhe por dois a quatro minutos, mexendo sempre.

Aos poucos vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.

Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.

Tempere e reserve.

Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.

Coloque a lasanha aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.

Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.

Unte uma forma refratária de 22/35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.

Não deixe as tiras se sobrepõem.

Por cima espalhe um pouco de molho à bolonhesa

Polvilhe com queijo ralado parmesão.

Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.

Por cima coloque tiras de mussarela e presunto.

Repita as camadas até completar a forma terminando com molho branco.

Polvilhe com queijo parmesão ralada.

Sirva em seguida.

E que rica delicia pessoal bom apetite!!

CHOQUINHOS HÁ ALGARVIA

INGREDIENTES: 

15gr coentros

10-dentes de alho

70gr azeite

1kg chocos limpos e descongelados

20gr vinho branco

20gr sumo de limão

1-colher de chá de sal

pimenta preta q.b.

1-malagueta pequena

fatias de pão torrado para servir

batatas

PREPARAÇÃO.   

Numa frigideira, deite o azeite e os alhos e deixe alourar.

Adicione os chocos bem escorridos junte o sal a pimenta a malagueta o vinho branco e deixe cozinhar durante vinte minutos até evaporar a água.

Adicione o sumo de limão e os coentros picados e envolva.

Sirva com fatias de pão torrado e batata cozida.

Que delicia pessoal!!!!!

Bom Apetite!!!

BIFES COM CEBOLADA E CERVEJA

INGREDIENTES: 

3-cebolas médias

60gr de Vaqueiro Alho

4-bifes de vaca

1-Knorr Natura Caldo de Carne

1-colher de sopa rasa de açúcar

1dl de cerveja

PREPARAÇÃO: 

Descasque as cebolas corte-as em gomos finos e reserve.

Derreta um pouco da Manteiga de Alho numa frigideira deixe aquecer bem adicione o Knorr Natura Caldo de Carne e aloure os bifes de ambos os lados sobre lume forte.

Retire os bifes da frigideira e reserve-os.

Reduza o lume deite a restante Manteiga na mesma frigideira deixe derreter e adicione a cebola.

Tape e quando a cebola estiver mole polvilhe com o açúcar regue com a cerveja e junte o suco que os bifes largaram.

Se achar necessário adicione um pouco de água e deixe ferver um pouco.

Introduza os bifes e deixe cozinhar até a carne ficar passada no ponto que gosta.

E bom apetite pessoal que delicia !!!!

BACALHAU DE CEBOLADA

 

INGREDIENTES: 

4-postas de bacalhau demolhadas

farinha para passar o bacalhau

2,5 dl de azeite

1-pimento vermelho

4-cebolas médias

4-dentes de alho

2-folhas de louro

1-colher de chá de colorau

sal e pimenta a gosto

600gr de batatas

óleo para fritar as batatas

PREPARAÇÃO: 

Descasque as cebolas e o alhos. Lave o pimento  e retire as sementes. Cortes as cebolas em meias luas pique os alhos e corte o pimento em tiras.

Leve uma frigideira com o azeite ao lume. Quando estiver o azeite quente frite o bacalhau passado por farinha. Frite o bacalhau de ambos os lados. Retire e reserve.

Use metade do azeite em que fritou o bacalhau e frite a cebola, o alho e o pimento vermelho. Acrescente o louro o colorau e tempere com o sal e a pimenta a gosto. Deixe refogar esta cebolada até a cebola estar tenra.

Entretanto corte a batatas em rodelas finas e frite em óleo quente. Quando estiverem douradas retire e escorra em papel absorvente.

Sirva o bacalhau frito com a cebolada por cima e rodeado das batatas fritas.

Que delicia pessoal mais uma !!!

Bom apetite!!!!

BACALHAU DOURADO HÁ MODA DE ELVAS

 

Ingredientes: 

1-k de batata

750gr de bacalhau

8-ovos

1dl de azeite

óleo ou azeite para fritar as batatas

sal e pimenta a gosto

azeitonas pretas

Preparação:

Comece por descascar as batatas. Corte-as em palha ou em palitos finos. Lave bem as batatas e coloque-as durante algumas horas em água fria para ficarem rijas.

De seguida escorra bem as batatas e seque-as. Frite em óleo bem quente uma quantidade não muito grande batatas de cada vez. Depois de douradas retire-as e deixe-as a escorrer sobre papel absorvente. Reserve as batatas.

Coza o bacalhau. Depois de cozido, retire-lhe as espinhas e a pele. Desfie o bacalhau em lascas pequenas.

Na hora de preparar,  bata bem os ovos temperados com  sal e pimenta a gosto e verifique se as lascas de bacalhau estão muito ou pouco salgadas.

Seguidamente leve ao lume uma frigideira grande com o azeite. Frite as lascas de bacalhau nesse azeite durante um ou dois minutos.

Junte as batatas e mexa muito bem. Deixe aquecer bem e junte os ovos batidos. Envolva lentamente com a ajuda de um garfo para ficarem bem soltos. Quando os ovos estiverem bem passados retire do lume.

Sirva de imediato numa travessa e decore com azeitonas pretas.

Fica uma delicia pessoal bom apetite!!!!!

PEIXE NO FORNO

INGREDIENTES: 

Filetes de peixe a gosto

5-dentes de alho

azeite

1-folha de louro

colorau pimentão vermelho a gosto

sal e pimenta

salsa picada

folha de alumínio

PREPARAÇÃO:

Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio.

Espalha-se um fio de azeite no fundo tabuleiro. Picam-se tres dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em quatro partes.

Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto dispõem-se por cima do arranjo  do azeite alhos e louro.

Acamam-se bem polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe mais um pequeno fio de azeite salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha.

Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio e vai a forno moderado a assar por cerca de quinze minutos.

Passado esse tempo tira-se a folha de alumínio e assa no topo do forno por mais cinco minutinhos para alourar um pouco.

Para a batata a murro os ingredientes:

Batatas a gosto pequenas de preferência

azeite

dentes de alho

colorau

Cozem-se as batatas com pele.

Depois de cozidas escorrem-se e dá-se a cada uma delas um murro ligeiro  de forma a abri-las.

Fritam-se ligeiramente os alhos picados com colorau em azeite suficiente para temperar as batatas, e tempera-se com sal e pimenta.

Depois de pronto regam-se as batatas com esse azeite aromatizado tendo o cuidado de todas ficarem temperadas.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!!

MOQUECA DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

4-postas de garoupa (700 gramas)

Suco de 1 limão

1-cebola grande cortada em rodelas

1-pimentão vermelho cortado em rodelas

1-pimentão verde cortado em rodelas

2-tomates maduros cortados em rodelas

2-colheres de sopa de coentro picado

200ml de leite de coco

1-colher de sopa de azeite-de-dendê

2-tabletes de caldo de camarão

PREPARAÇÃO:

Lave bem o peixe regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de uma hora numa panela grande arrume o peixe a cebola os pimentões e os tomates.

Polvilhe o coentro esfarele os tabletes de caldo de camarão misture-os ao leite de coco e regue o peixe.

Leve ao fogo baixo com a panela parcialmente tampada por vinte minutos e de vez em quando mexa com cuidado para não quebrar o peixe.

Junte o azeite-de-dendê prove os temperos e adicione sal se preciso.

Retire do fogo e sirva:

Mais uma delicia pessoal!!

Bom apetite!!!!

BOLONHESA DE ATUM

 

INGREDIENTES:

400gr de massa 

300gr de atum em azeite

500gr de tomate em cubos

1-cenoura

1-cebola

1-dente de alho

1-ramo de aipo

100ml de vinho branco

Azeite q.b.

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque a cenoura a cebola e o alho e retire os filamentos do aipo. Pique tudo finamente e leve a refogar num tacho com um fio de azeite.

Acrescente o atum escorrido e cozinhe por alguns minutos. Regue com o vinho branco junte o tomate e tempere com sal e pimenta. Misture tape e deixe cozinhar, em lume baixo até apurar.

À parte coza a massa em água abundante temperada com sal de acordo com o tempo indicado na embalagem. Escorra envolva com o molho de atum e sirva polvilhada com salsa picada.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!

MOELAS ESTUFADAS

 

INGREDIENTES:

1kg de moelas de frango limpas

1-cebola

2-dentes de alho

300ml de vinho branco

200ml de água

100gr de  manteiga

6-colheres de sopa de polpa de tomate

2folhas de louro

Sal e piripiri q.b.

Pão para acompanhar.

PREPARAÇÃO

Corte as moelas em pedaços. Num tacho leve ao lume a manteiga com a cebola os alhos e as folhas de louro e deixe refogar. Junte as moelas e tempere com um pouco de sal.

Acrescente a polpa de tomate o piripíri o vinho branco e a água. Tape e deixe cozinhar por cerca de trinta  a quarenta minutos ou até as moelas ficarem tenras e o molho espesso. Sirva com pão.

Que delicia pessoal!!!!

Bom apetite!!!

CATAPLANA DE FRANGO COM ERVILHAS:

INGREDIENTES:

500gr de peito de frango

1-cebola

2-cenouras

1-alho francês

Manteiga Líquida

1-Knorr de Galinha

400gr de ervilhas congeladas

Hortelã q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte o frango em cubos.

Descasque a cebola e pique-a finamente.

Pele as cenouras e corte-as em rodelas ou em cubinhos.

Corte o alho francês em rodelas lave e escorra.

Deite um pouco de manteiga líquida numa cataplana leve ao lume e quando estiver quente introduza frango e aloure de todos os lados reduza o lume junte o Knorr Natura Galinha a cebola picada o alho francês a cenoura e as ervilhas.

Que delicia pessoal bom apetite!!!!

Arroz de Feijão Vermelho

INGREDIENTES:

200gr feijão encarnado

sal

1-chouriço de sangue

1-chouriço de carne

50gr de toucinho

0,5 dl de azeite

1-cebola

2-dentes de alho

2-tomates

8dl de água

250gr de arroz

PREPARAÇÃO:

Ponha o feijão vermelho de molho em água fria água temperada com sal de um dia para o outro. Escorra o feijão introduza-o na panela de pressão junte os chouriços e o toucinho cubra com água e coza durante cerca de QUARENTA minutos após levantar pressão.

Entretanto faça um refogado com o azeite a cebola e os dentes de alho descascados e picados e os tomates pelados e sem sementes cortados em bocadinhos.

Retire os enchidos e corte-os em rodelas. Escorra o feijão junte-o ao refogado e regue com a água. Retifique o sal e deixe retomar a fervura. Adicione o arroz e deixe cozer durante cerca de DOZE minutos.

Enfeite o arroz com os enchidos e sirva.

Que delicia pessoal bom apetite!!!

Esparguete com Frango

 

INGREDIENTES:

1-frango

1-cebola

3-dentes de alho

60gr de manteiga 

100gr de chouriço

2-cenouras

1dl de polpa de tomate

1dl de vinho branco

sal ao seu gosto

pimenta ao seu gosto

400gr de esparguete

1-colher de sopa de coentros picados

PREPARAÇÃO:

Tire a pele e as gorduras ao frango e corte-o em pedaços pequenos.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com a manteiga.

Junte o chouriço cortado em rodelas e os pedaços de frango e deixe alourar de todos os lados mexendo de vez em quando.

Adicione as cenouras cortadas em rodelas e deixe refogar durante CINCO minutos. Regue com a polpa de tomate dissolvida no vinho branco e tempere com sal e pimenta.

Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de TRINTA minutos.

Adicione água quente na quantidade necessária para cozer a massa cerca de SEIS dl e quando retomar fervura introduza o esparguete. Deixe cozinhar durante cerca de QUINZE minutos e sirva polvilhado com os coentros picados.

Que delicia pessoal , bom apetite!!!!

Bacalhau à moda de Braga.

INGREDIENTES:

Postas de bacalhau do lombo demolhado

3-cebolas grandes

Azeite

Colorau

Pimenta

Sal

Folha de louro

vinagre

1-kg de batatas fritas às rodelas

PREPARAÇÃO:

Frite muito bem as postas de bacalhau em azeite.

Faça uma cebolada no azeite em que fritou o bacalhau e deite uma folha de louro, o colorau, a pimenta, o sal e uma gotas de vinagre.

Coloque as postas do bacalhau numa travessa e coloque por cima a cebola.

Acompanhe com batatas fritas às rodelas.

É fácil e gostoso pessoal ,bom apetite!!!

Sushi

 

INGREDIENTES:

4-folhas nori alga japonesa

250gr de arroz japonês apropriado pra sushi

salmão cru

atum de lata

kani kaní

cebolet

maionese

crem cheese

cenoura

manga

morango

queijo

goiabada

PREPARAÇÃO:

Cozinhe o arroz com duas medidas de agua Espere esfriar um pouco e molhe com vinagre de arroz uma colher e meia, uma colher de gr de açúcar por uma pequena de sal Coloque sobre o nori de forma que a parte áspera do nori esteja pra cima Ponha um a três ingredientes da lista.

Escolha de forma coerente um exemplo uma carne e um legume juntos.

Nunca duas carnes juntas tipo salmão e atum Enrole sempre de forma que fique apertadinho Corte nas medidas que desejar e sirva com GARI molho de gengibre) raiz forte e molho shoyu.

Para um melhor resultado sempre que for encher um rolinho umedeça a ponta dos dedos com água e use uma faca afiada muito afiada para cortar os rolinhos assim não haverá movimentos para frente e para trás cortando o sushi em apenas um movimento. Nas primeiras vezes que você fizer o rolinho não vai ficar certinho mas não desista com a prática vai ficando cada vez mais bonito é um prato simples e bem saudável.

Bom Apetite pessoal!!

Pavê de Pêssego

 

INGREDIENTES: 

Creme:

1-Lata Leite MOÇA lata ou caixinha 395g

2-chavenas de chá de Leite Líquido NINHO Forti mais Integral

2-gemas

2-colheres de sopa de amido de milho

1-pacote de biscoito champanhe

meia chávena de chá da calda do pêssego

1-lata de pêssego em calda picado

100gr de raspas de Chocolate

PREPARAÇÃO:

Creme:

Em uma panela misture o Leite MOÇA o Leite NINHO as gemas e o amido de milho e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem.

Passe rapidamente parte dos biscoitos na calda do pêssego acomodando-os no fundo de um refratário retangular .

Distribua metade do Creme e metade dos pêssegos picados.

Repita a camada de biscoitos e coloque o restante do Creme e dos pêssegos.

Decore com as raspas de Chocolate  e com fatias de pêssegos.

Leve à geladeira até o momento de servir.

Que delicia pessoal, bom apetite!!!

Gelado Cremoso de Pêssego

INGREDIENTES:

6-pêssegos limpos

80gr de açúcar

1-clara de ovo M

1-limão

PREPARAÇÃO:

Corte a polpa dos pêssegos em cubos pequenos e leve ao congelador de um dia para o outro ou um mínimo de duas horas.

Deite o açúcar no copo bem limpo e seco introduza o cesto e triture sete segundos na velocidade décima.

Retire o cesto adicione os cubos de pêssego congelados a clara de ovo e o sumo de limão e triture um minuto na velocidade oitava.

Interrompa a meio do tempo para mexer com a espátula.

Sirva de imediato.

Que delicia pessoal bom apetite!!

PUDIM DE CHIA COM PURÊ DE MANGA

 

INGREDIENTES:

Manga 1/2 unidade

Melado de Cana uma colher de sobremesa

Limão 1/2 unidade

Sementes de Chia das colheres de sopa

Leite de Coco 200mil

PREPARAÇÃO:

Em um liquidificador bata 1/4 da manga, o melado e o suco de 1/2 limão até obter um purê da fruta.

Coloque em um pote com tampa e reserve.

Em um recipiente misture bem a chia e o leite de coco.

Disponha delicadamente essa mistura no pote com o purê de manga.

Corte o restante da manga em cubos e coloque por cima da mistura de chia.

Tampe e deixe na geladeira por duas horas.

Fica uma delicia pessoal.

Bom apetite!!

SALAME DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

200gr de bolacha  Maria

100gr de chocolate em pó

100gr de açúcar

100gr manteiga derretida

1-ovo batido

Papel de alumínio

PREPARAÇÃO:

Para esta receita de salame de chocolate, esmague as bolachas e deite-as para um tigela. Junte o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o ovo batido e misture tudo muito bem até obter uma massa moldável.

Molde a mistura em forma de salame e enrole em papel de alumínio. Leve ao frio ate ficar com consistência bem dura e que se possa cortar sem desfazer.

Sirva o salame de chocolate corado em rodelas sem o papel de alumínio e decorado a gosto.

Fica uma delicia pessoal.

Bom apetite!!

TARTE DE MAÇÃ E AMÊNDOA

INGREDIENTES: 

Massa:

200gr de farinha

80gr de manteiga fria em pedaços

75gr de açúcar

1-ovo

1-pitada de sal

1-colher de chá de fermento em pó

Recheio:

4-maçãs grandes

80gr de açúcar

4-colheres de sopa licor de amêndoa amarga

Sumo de meio limão

Canela em pó q.b.

Massa de amêndoa:

120gr de ovos inteiros 

60gr de açúcar

50gr de farinha de amêndoa

15gr de farinha de milho

15gr de Maizena

Uma pitada de sal

Extrato de amêndoa q.b.

Amêndoas laminadas q.b.

1-colher de sopa de compota de damasco

Xarope de açúcar 100 ml de água mais 135g de açúcar

PREPARAÇÃO: 

Prepare a massa quebrada misturando rapidamente todos os ingredientes forme a bola envolva-a em filme plástico e deixe descansar no frigorifico pelo menos vinte minutos.

Prepare o recheio:

Numa panela coloque as maçãs descascadas e picadas em lume alto misturadas com o sumo de limão e açúcar até que estejam secas mas inteiras.

Acrescentamos o licor e a canela e deixamos arrefecer.

Forre a forma com a massa já esticada cubra a massa com papel vegetal e coloque uma camada de arroz para a massa não subir coza dez minutos.

Retire o arroz e coza mais cinco minutos.

Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar e o sal, incorpore delicadamente os pós e algumas gotas de extrato de amêndoa.

Pincele a massa com um pouco de compota despeje as maçãs, cubra com a massa de amêndoa e polvilhe com amêndoas laminadas.

Coza a 200° cerca de vinte e cinco minutos no forno a gás ou a 170° cerca de vinte minutos no forno estático.

Ajuste a temperatura ao seu tipo de forno.

Prepare a calda:

Despeje 100ml de água numa panela adicione 135gr de açúcar granulado deixe ferver até ficar um xarope.

Deixe arrefecer.

Retire a tarte do forno e pincelamos com a calda.

Que delicia pessoal , bom apetite!!